Életmód
Életmód

A mogyoróvaj egészséges, de akad egy nagyobb probléma vele

A mogyoróvaj egészséges, de akad egy nagyobb probléma vele

Agrofórum Online

Bár hazánkban még mindig nincs akkora kultusza, mint Amerikában, a mogyoróvaj egyre inkább terjed a magyar háztartásokban és kezdi kiszorítani (legalábbis, az egészségtudatos családok életében) az oly népszerű kenyérre kenhető csokikrémeket.

Ugyan a mogyoróvajról is felröppennek hébe-hóba rossz hírek, de közben a szakemberek állítják: jót tesz az egészségnek, főként, ha cukormentes verziót fogyasztunk belőle. S hogy mi az igazság ezzel kapcsolatban?

A földimogyoró olyan kitűnő tápanyagok forrása, mint a vas, a magnézium, valamint a B6- és az E-vitamin. A mogyoróvaj egészséges zsírokat tartalmaz. Egy adag (2 evőkanál, 8,29 g) egyszeresen telítetlen zsírokat és 4 g többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. Ezek a zsírok hozzájárulnak az egészséges szívműködéshez. A földimogyoró és ily módon a natúr mogyoróvaj lehetséges előnyei közé tartozhat a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozása, valamint a szív egészségének támogatása.

Tápanyagtartalom

Két evőkanál mogyoróvaj a következő tápanyagokat tartalmazza:
Energia: 191 kcal
Zsír: 16,4 g
Telített zsírsavak: 3,3 g
Telítetlen zsírsavak: 12,29 g
Nátrium: 136 mg
Szénhidrát: 7,14 g
Rost: 1,6 g
Cukor: 3,36 g
Fehérje: 7,1 g

A mogyoróvaj, ha kismértékben (ez napi 1-2 evőkanálnyit jelent) fogyasztják, akár mindennapos „egészséges nassolni-való” is lehet. Fontos azonban, hogy aki bevezeti az étrendjébe, száz százalékig megbizonyosodjon róla, hogy nincs mogyoróallergiája. Ugyanis a mogyoróvaj életveszélyes anafilaxiás sokkot okozhat!

A mogyoróvaj kockázatai

A mogyoróvaj fogyasztásának számos előnye van, ugyanakkor kockázatokat is rejt magában. A mogyoróvaj ugyanis – igen ritkán – aflatoxint tartalmazhat, egy olyan káros anyagot, amely penészgombából származik. Ha aggályai vannak a boltban vásárolt mogyoróvaj minőségét illetően, a mogyoróvajat otthon, a saját terméséből is egyszerűen elkészítheti egy turmixgép segítségével.

  • A mogyoróvaj ritkán, de szalmonellabaktériumot tartalmazhat. Ez súlyos tüneteket okozhat, például hasmenést és a hányást. Fontos, hogy mindig legyen naprakész a bolti termékekre vonatkozó értesítésekkel kapcsolatban, és szabaduljon meg minden olyan terméktől, amelyet minőségi hiba miatt visszahívnak.
  • A mogyoróvaj magas kalóriatartalmú, ezért mindenkinek a számára optimális kalóriaszükséglet szerint kell fogyasztania belőle.
  • A pálmaolajjal (növényi eredetű olaj) készült mogyoróvaj sok telített zsírsavat tartalmazhat. Az ilyen élelmiszerek fogyasztása megemelheti az LDL („rossz”) koleszterinszintet, ami növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

A mogyoróvaj előnyei

  • A mogyoróvaj a tanulmányok szerint csökkenti az olyan krónikus betegségek, mint a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
  • Mivel a mogyoróvaj gazdag rost- és fehérjeforrás is , segít csillapítani az éhségérzetet.
  • A földimogyoró mind a 20 aminosavat tartalmazza, amelyek a fehérjék alapját képezik. A földimogyoróban és a mogyoróvajban található egyéb tápanyagok: B-vitaminok (pl. B6 és biotin), magnézium, mangán, foszfor, kálium, E- és K-vitamin.
  • A mogyoróvaj 7 g fehérjét tartalmaz 2 evőkanálnyi adagonként. A fehérje elősegíti a sejtek termelődését és regenerációját. A fehérje bevitele hasznos az izmok szempontjából is.
  • A mogyoróvaj a többszörösen telítetlen zsírok forrása, ami javítja a szív egészségét. Csökkenti a magas vérnyomást, az LDL-koleszterinszintet és a trigliceridszintet, amelyek elősegítik a szívbetegségek kilakulását. Az ómega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni az aritmia (szabálytalan szívritmus) kockázatát.
  • Csökkentheti a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázatát.
  • Segíthet az optimális testsúly elérésében, amennyiben mértékkel fogyasztják.
  • Triptofánt tartalmaz, egy olyan aminosavat, amelyet a szervezet a melatonin előállításához használ. A melatonin szabályozza a szervezet alvás-ébrenlét ciklusát.
  • A mogyoróvajban lévő magnézium szintén nyugtató hatással van a szervezetre, ami segíthet az éjszakai elalvásban.
  • Kutatások szerint a földimogyoróban található fitoszterolok gátolhatják a koleszterin felszívódását.

https://www.health.com/nutrition/is-peanut-butter-healthy

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Kerüljük el a legelőket kirándulás közben, a borjú nem játék!

2024. július 16. 12:10

Nyári úti célnak sokan választják Ausztriát vagy Erdélyt és a hegyeket, ahol kirándulás közben akár legelő szarvasmarhákkal is találkozhatnak.

Rászorulókat segítenek a terápiás veteményeskertből

2024. július 14. 16:10

A feltöltődést szolgálja a Budapest Bike Maffia új veteményeskertje, a terményt viszont a rászorulók kapják. A palántákat a DélKerTÉSZ biztosítja.

Kovászos uborka, gluténmentesen

2024. július 13. 12:10

Próbálja ki a falusias verziót, krumpliszeletekkel készítse el a kovászos uborkát, és az még finomabb is lesz, mint a kenyeres változat.

10 természetes szúnyogriasztó

2024. július 12. 14:40

A legtöbben rovarriasztó spray-ket, vagy elektromos szúnyogriasztó készülékeket használnak, hogy megszabaduljanak a szúnyogoktól.

Milyen kezelés kellene a mogyoró ágán megjelent fehér gombák ellen?

2022. augusztus 10. 04:36

Mogyorófám egyik fő ágán fehér gombák jelentek meg (képen láthatók). A másik ágán ilyenek nincsenek, de ott a levelek erősen barnulnak. Milyen kezelés kellene a gombák eltüntetésére? Az elbarnulás ellen mi lenne hatásos?

Mitől lehetnek kinövések a mogyoró vesszőin?

2023. január 13. 04:39

Mitől alakultak ki kisebb golyók, duzzanatszerű kinövések a mogyoró vesszőin?

Mit tehetünk az egészséges mogyorótermésért?

2019. szeptember 5. 04:36

F. Mihály kérdése: Mogyoróbokrom évek óta csak romlott mogyorót ad, többnyire már nyáron lehullanak a beteg termések. Mit tegyek, hogy egészséges mogyorót tudjak a következő évben betakarítani?

A mogyorótermesztők listáját fölényesen vezeti Törökország

2021. február 19. 06:42

A globális mogyorótermelői listán Törökország vezet, méghozzá a második helyezetthez képest egy nagyságrenddel nagyobb adattal. Olaszország a második listán, a harmadik pedig Azerbajdzsán. A magyarországi termés 170 tonnát tett ki.