Ha már közeledik a karácsony rohamléptekben, akkor az itt az ideje nekiállni gasztroajándékokat készíteni. Mivel a legtöbb családban a legnagyobb nehézség az, hogy mit vegyünk a rokonoknak, akiknek mindenük megvan, így a limoncello vagy más alkoholos házi itóka szuper megoldás lesz.
A limoncellonak rengeteg receptje kering az interneten és hogy ne kelljen sorra kitesztelgetni mindegyiket, így én álltam neki tesztelni és csak a legjobbakat írom most le. Ez egyfajta jófejség tőlem és egyfajta plusz infó is lesz, mert bizony nem minden recepttel sikerült ihatót készíteni.
Szóval a limoncello, mint az olaszok kedvelt citromos likőrje otthon is elkészíthető. Van aki vodkával készíti, van, aki borpárlattal, van aki a pálinkára esküszik. Mi nekünk egy barátunk révén főleg borpárlat van itthon, amivel kísérleteztem, de sima vegyes gyümölcspálinkával is biztosan ízletes lesz.
Eredetileg a citrom héjából készítik, így az első és legfontosabb, hogy kezeletlen citromra lesz szükség a készítéshez.
Az eredeti recept szerint ráadásul a citrom levét nem is teszik bele, csak a héját, amitől egy kellemesen fanyar, kesernyés és mégis alkoholosan édes desszertitalt kapnak.
A legalapabb recept a következő:
Hozzávalók:
5 db kezeletlen citrom
5 dl víz
5 dl tiszta alkohol
45 dkg cukor
Ez nagyjából egy 10 adaghoz való recept, de természetesen kedvünkre bővíthetjük a mennyiséget.
Nem véletlen most így december elején kell elkezdeni készíteni, mert a jó limoncellohoz a kezeletlen citromokat meg kell mosni, majd meghámozni és a héjakat legalább 15 napra az alkoholba kell süllyeszteni.
Természetesen minél tovább hagyjuk érlelődni, annál szebb színe lesz az italnak és annál erőteljesebb lesz az íze is.
Ha már elegendő napot állt a héj az alkoholban, akkor kezdjük elkészíteni a szirupos részt. A cukrot oldjuk, forraljuk fel a vízben, majd hagyjuk kihűlni.
Ezután szűrjük le a héjakat az alkoholtól és csak a tiszta alkoholt öntsük rá a cukorszirupra, majd keverjük alaposan össze. Díszítésnek az alkoholban ázott héjak is felhasználhatók. Tegyük kristálycukorba bele és hagyjuk pár napra szikkadni. Ezután ha kivesszük a cukros héjakat, akkor díszdobozba téve akár külön ajándékba is adhatjuk. Természetesen nem árt ráírni, hogy alkoholos, mert a héj igencsak meglepetést tud okozni, ha sokat csemegézünk majd belőle.
