Sokoldalúan hasznosítható zöldségkülönlegesség a csicsóka
2019. szeptember 15. 04:37
Az elmúlt évtizedben a sokoldalú hasznosítás lehetősége miatt került a csicsóka az érdeklődés homlokterébe. A klasszikus humán étkezési hasznosítás és a fruktózgyártásra történő felhasználás mellett a leveles szár egy tenyészidőszakon belül többször is visszavágva igen értékes levélfehérje-koncentrátum alapanyag. Emellett közvetlen takarmányozásra is alkalmas. A gumók igazán nagy értékét a benne található szénhidráttartalma, az átlagosan 15%-nyi inulin adja.
Csicsóka - A sokoldalúan hasznosítható zöldségkülönlegesség
2018. április 1. 10:53
A fehérjetartalmon túl nem elhanyagolható a fitonutriens- (klorofill és karotenoid), mikro- és makroelem-, továbbá zsírsavtartalma sem.
Sokoldalúan hasznosítható zöldségkülönlegesség a csicsóka
2018. március 1. 12:40
Az elmúlt évtizedben a sokoldalú hasznosítás lehetősége miatt került a csicsóka az érdeklődés homlokterébe. A gumók igazán nagy értékét a bennük található szénhidráttartalom, az átlagosan 15%-nyi inulin adja.
PhD hallgató
Debreceni Egyetem
Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar