Érdemes-e elkezdeni szarvasgombát nevelni a kertben, és hogyan történik? Döntésemhez kérem segítségüket.
Aki válaszol:
Dr. Némethy Zsuzsanna, ny. egyetemi adjunktus
Kedves Kérdező!
A szarvasgombákra jellemző, hogy fás növények gyökerén, azzal együtt szimbiózisban élnek, életfeltételükhöz tehát élő fa gyökérzetére van szükségük. A kalapos gombáktól eltérően közel gömb alakúak, kemények, leginkább földröghöz hasonlítanak. Talajban, a talaj felszínéhez közel képződnek. A szarvasgombák micéliuma a gyökerek felületén telepedik meg, mikorrhiza-köpenyt alkot, a növényi sejtekbe nem hatol be, csak a sejtek közötti járatokba. A gomba micéliuma a tápanyag felvételét végzi a talajból, azt átadva a növénynek, cserébe hormonokat, cukrokat, fehérjéket kap. A gomba micélium-hálózata több növény gyökérzetét is összekapcsolja. Az érett, kifejlett szarvasgomba jellegzetes illatot áraszt, ennek észlelése segíti megtalálásukat. Gyűjtésüket erre a feladatra betanított kutyákkal végzik.
Szarvasgombafajok hazánkban természetes módon is előfordulnak erdőkben. Gyűjtésükhöz az erdő tulajdonosának engedélye szükséges, gyűjtést végző személynek speciális, szarvasgomba-ismeretekre vonatkozó vizsgával kell rendelkeznie.
Szarvasgombával mikorrhizált gyökerű facsemetéket árusítanak, ültethetők, telepíthetők saját területre is. A szaporítás folyamatát a NÉBIH ellenőrzi és minősíti. A nyári szarvasgombát (Tuber aestivum) termesztik mikorrhizált fákkal, érett gumóik júliustól az első fagyokig szedhetők. Oltásra kocsányos tölgy, vörös- és csertölgy, gyertyán, mogyoró, hárs és török mogyoró fák alkalmasak. Öntözés mellett a gombatestek képződése (termőre fordulás) ültetés után 6-8 év múlva várható, attól kezdve folyamatos.
A gyökerekre telepített szarvasgomba – kiültetés utáni – sikeres felszaporodásához a következő feltételek betartását javasolják:
- A terület telepítés előtt fás növénytől mentes legyen, ne tartalmazzon konkurens gombafajokat.
- A talaj középkötött, 7 pH körüli semleges kémhatású, enyhén meszes, tápanyagban gazdag.
- Elhelyezkedése északi vagy nyugati tájolású, arra lejtős legyen, nem lehet déli kitettségű, napos terület. Kertben tartósan árnyékos talajú területek a megfelelőek (kerítés mellett, épület árnyékában).
- Élő vízhez közelség előnyös, ami a talaj nedvességét és a levegő páratartalmát növeli.
- Ültetés után a fák talajának nedvesen tartása szükséges. Ennek feltétele öntözési lehetőségek biztosítása.
- A növekvő gyökérzet felületének talajtakarása, mulcsolása javítja a talaj vízháztartását, a gomba felszaporodását.
- Nyári száraz időszakokban 2 hétnél tovább ne maradjon víz nélkül a terület.
Saját fogyasztásra és üzleti céllal is érdemes nekifogni szarvasgombával mikorrhizált fák ültetéséhez, de tekintettel kell lenni a 6-8 éves várakozási időre. Házikertben elsősorban a mogyoróbokrok kedveltek kisebb méretüknél fogva, amik a gomba mellett termésükkel is megajándékozzák a tulajdonost.
