Helyben termelt élelmiszer, portékáktól roskadozó asztalok és polcok, megrakott kosarak, bizalomra épülő eladó-vásárló kapcsolatok, remek hangulat. Ilyen egy termelői piac.
Nem ok nélkül nő a népszerűsége országszerte a termelői piacoknak, hiszen semmilyen más vásárlói élményhez nem hasonlítható, vidám hangulatú közösségi tér is egyben.
A termelői piacokon a piacozás igazi élménnyé válik, miközben a sok lelkes termelő megbízható portékái a minőséget és hazai eredetű, helyben termelt/feldolgozott termékeket kereső vásárló kosarában landolnak.
Mire számíthat a vásárló?
A termelői piac előre meghirdetett időpont(ok)ban megrendezésre kerülő helyi piac, ahol alapvetően minden megtalálható, ami a kisüzemi gazdaságokban megtermelhető, illetve előállítható. A választékot a környékbeli kistermelők és létesítmények profilja határozza meg. Az viszont kivétel nélkül minden termelői piacra jellemző, hogy itt minőségi élelmiszert és kézműves termékeket vihetünk haza a konyhába: olyan paradicsomot, aminek íze is van, olyan tejet, amely látott tehenet, olyan kolbászt, ami értő gondossággal készült megbízható forrásból származó húsból, és így tovább.
A teljesség igénye nélkül, egy helyi termelői piacon nagy választékban árusítanak:
- zöldséget, gyümölcsöt;
- húsokat, húskészítményeket, füstölt árut;
- mézet;
- lekvárokat, dzsemeket, zseléket;
- szörpöket, püréket;
- savanyúságot;
- fűszereket;
- pékárut, süteményeket.
A termelői piac előnyei
A termelői piacok száma és a vásári forgatagok választéka folyamatosan bővül, hiszen nemcsak egyre több vásárlót, hanem árusokat is vonzanak. Ez a termelői piac számos előnyének köszönhető:
Vásárlói oldalról:
- nem kell messzire utazni a bevásárláshoz, hiszen helyben van a piac;
- frissen szedett, illetve frissen készített termékeket vásárolhatunk, amelyek nem töltöttek heteket, hónapokat hajókon, repülőn, közúton;
- a feldolgozott élelmiszerek nincsenek tele adalékanyagokkal (tartósítószerrel, színezőanyagokkal stb.);
- a hagyományok tiszteletén alapuló élelmiszer-feldolgozással előállított termékek olyan ízélményeket és csodás illatokat adnak, amelyek a nagyszüleink, szüleink örökségét dicsérik;
- lehetőség nyílik beszélgetni a termelőkkel, akiktől első kézből megtudhatjuk a választ az esetleg gyakorlati kérdéseinkre, pl. mi a legjobb tárolási módja a terméknek, további ötleteket kaphatunk a felhasználásra vonatkozóan stb.
Termelői oldalról:
- nincs kitéve az élelmiszer a hosszú utaztatásnak;
- sok ismerőssel, baráttal és családtaggal találkozhatunk árusítás közben;
- a vásárlók érdeklődéseiből, kérdéseiből és azonnali visszajelzéseiből gyorsan leszűrhetők a vásárlói igények;
- könnyebben kialakítható a minőségi emberi kapcsolatokon alapuló, hűséges vásárlói ügyfélkör;
- könnyebb bővíteni a vásárlói kört a „helyi közösségi marketingnek” köszönhetően.
Hatalmas hozzáadott értéke a termelői piacoknak, hogy segítenek őrizni a helyi és hazai hagyományokat is, így a fiatal generációk megismerhetik a családi és települési értékeket, sőt a közvetlen szemléletformálás eredményeként kedvet is kaphatnak az élelmiszer-termeléshez és az -előállításhoz.
Fontos a szigorú szabályozás
Mindannak ellenére, hogy hazánkban is egyre több a hazai ízeket és minőséget kereső fogyasztó – akinek fontos az is, hogy honnan származik a termék -, sokan úgy kételkednek a termelői piacok előnyeiben, hogy egyet sem látogattak még meg. Az ő kedvükért álljanak itt a teljesség igénye nélkül azok az előírások, amelyek betartása minden termelői piac megtartása esetében kötelező, és szigorúan ellenőrzött:
- A vásárokról, a piacokról és a bevásárlóközpontokról szóló 55/2009. (III. 13.) Korm. rendelet: általános, kötelező érvényű vásár- és piacszabályozás, amely meghatározza a piacok üzemeltetésének alapfeltételeit, a működési engedélyezést, a piac rendjét, nyitvatartási időt stb.
- Helyi önkormányzati rendeletek: az önkormányzatok a saját termelői piacaikra vonatkozóan állapíthatnak meg a kormányrendeletnél részletesebb szabályokat (pl. helyfoglalás, árusítási díjak, termékkörök, nyitvatartás, higiéniai követelmények).
- Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal által előírt élelmiszerbiztonsági szabályok: a kistermelőknek is be kell tartaniuk az élelmiszerek eredetére, minőségére, jelölésére vonatkozó előírásokat (pl. nyomonkövethetőség, allergének jelölése, higiéniai feltételek stb.).
- Termelői minősítések: a kistermelők (pl. őstermelők, feldolgozók) tevékenységére nézve külön kötelezettségek és feltételek érvényesek, amelyek teljesítése a fenti élelmiszerbiztonsági és nyomonkövethetőségi célokat mozdítja elő.
- Alapvető adózási és jogi megfelelések: minden termelőnek figyelemmel kell kísérnie és betartania a termékkörébe tartozó áruk egyedi szabályozását és annak változásait, illetve a szükséges engedélyekkel is naprakészen rendelkeznie kell.
Termelői és kézműves vásár egyben
A helyi termelői piacokkal „egymenetben” kézműves vásár is tartható, ezt a rendelet és az önkormányzati rendelkezések is lehetővé teszik. A kézműves vásárok különösen családi, vallási ünnepek előtt, vagy a település saját ünnepein (pl.: falunap, szüreti napok, történelmi emléknapok) váltak nagyon népszerűvé. Itt lehetőségünk nyílik arra, hogy helyi és környékbeli művészek, mesteremberek és amatőr kézművesek munkáját közvetlenül támogassuk, ezzel garantáltan hazai, nagy szeretettel készített, személyes emlékeket és ajándékokat viszünk haza.
A teljesség igénye nélkül:
- fazekas termékeket;
- kovácsoltvas termékeket;
- fonott használati és ajándéktárgyakat;
- szappanokat, gyertyákat;
- hangszereket;
- ékszereket;
- mesekönyveket;
- fajátékokat;
- horgolt, kötött ajándéktárgyakat stb.
A termelői és kézműves piacok sok esetben a közösségi médiában történő előzetes hirdetéseknél már megosztanak képeket és részletesebb tudnivalókat a vásárról, ezért érdemes figyelni a hírek között, milyen árusokra számíthatunk.
Ha a Kedves Olvasó nem járt még termelői (és kézműves) piacon, én a magam nevében szeretettel ajánlom ezt a fantasztikus lehetőséget. A helyi hírekben, közösségi médiaoldalakon (Facebook, Instagram) is gyorsan és könnyen utánanézhetünk, hol van lehetőség a környéken ellátogatni helyi termelői vásárra.
Képek forrása: pixabay.com
Kapcsolódó cikkek:
- Növények a fesztiválok középpontjában III.
- Húsvéti termelői piacok és kézműves vásárok
- Hazánkban majd megháromszorozódott a termelői piacok száma
- Zöldség, gyümölcs: a többség hajlandó többet fizetni a hazaiért
- Hipermarket kontra termelői piac: így vásárolnak zöldséget a magyarok
- A vendéglátók is válasszanak helyi termelőktől!
