Sok zöld paradicsom van még a kertben a paradicsomtöveken. A zöld paradicsomok beérhetnek még a tél előtt?
Aki válaszol:
Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos
Kedves Kérdező!
Az előrejelzések szerint a hideg éjszakák tovább folytatódnak, mely során sok helyen az éjszakai hőmérséklet gyakran 5 °C körül is marad. A paradicsomok, akárcsak a paprikák bogyóinak érése, a hideg időszakban meglehetősen lelassul, míg napközben a melegebb időjárás hatására tovább folytatódhat. A termések érési folyamatához legalább 10 °C-os hőmérséklet szükséges, de ideálisnak a 18-20 °C közötti hőmérséklet tekinthető. A hideghez hasonlóan, a túlzott meleg, 40 °C-os hőmérséklet már ugyancsak a termések érésének gátlását okozza.
A teljesen zöld színű paradicsomok beérése tehát ilyenkor ősszel már eléggé bizonytalan. A paradicsom terméseinek érése alap esetben is viszonylag hosszúnak mondható folyamat, mely során nemcsak külső, hanem belső tulajdonságainak változása is bekövetkezik. A paradicsomnak az érés során kialakul megfelelő sav-cukor aránya, fogyasztásra alkalmassá válik. A virágok megjelenésétől általában 30-40 nap kell ahhoz (optimális körülmények mellett is), hogy a termések fogyaszthatóvá váljanak.
A hőmérséklet mellett viszont a napsütéses órák száma is befolyásolja az érés menetét. Az olyan termések, melyek színesedésüket már megkezdték, tehát zöld színezetük világosodásnak indult, nagy valószínűséggel még beérnek a fagyok beköszönte előtt. A növényeknek viszont még ősszel is szükségük van életfolyamataiknak biztosításához, illetve az érés bekövetkezéséhez is vízre! Nagy odafigyelést kell fordítani azonban nemcsak az öntözésre, hanem annak kivitelezésére is. A növényeket a tövüknél kell öntözni, ezáltal a levelek benedvesedését, így a kórokozók megjelenését tudjuk megakadályozni.
Az éretlen, zöld paradicsomokat sem kell feltétlenül kidobni, azokat meleg vagy hűvös körülmények között is lehet még utóérlelni. Melegebb körülmények mellett gyorsabb, míg a hűvösebb feltételek mellett lassabb beérésük várható. Az éretlen bogyókat még a fagyok beállta előtt szedjük le, majd papírral bélelt ládákba, szellősen helyezzük el! A paradicsomokat az érlelés során nem árt több alkalommal szemügyre venni, a romló terméseket kidobni. A megfelelő színezet elérése után a termések fogyaszthatóvá válnak, viszont ízük nem lesz olyan kellemes, mintha a kertben, növényeinken történt volna meg teljes érésük.
Kiemelt kép: Pixabay
Szereti az Agrofórum cikkeit? Állítsa be, hogy gyakrabban jelenjenek meg a Google keresőben!
