Kis fóliaházunkban az uborka már terem, de ehetetlenül keserűek termései. Mit tehetek? Ugyanezek a növények teremhetnek keseredésmentes uborkákat is idén, ha igen, hogyan?
Aki válaszol:
Dr. Némethy Zsuzsanna, ny. egyetemi adjunktus
Kedves Kérdező!
Az uborkát termesztők gyakori visszatérő kérdése, hogy miért nem terem, miért csak annyit terem az uborka, és ha terem, miért keserű, miért görbe. Ezek az „örökzöld” problémák több tényezőre vezethetők vissza. Akkor kapja meg kérdésére a választ, ha végiggondoljuk együtt az uborkanövény nevelési, tartási igényét.
- Az uborka melegigényes zöldségnövények közé tartozik, nappal 20-30 °C az ideális számára, míg az éjszakai 15 °C alatti hőmérséklet már nem kedvező, 10 °C , vagy annál hűvösebb éjszakai hőmérséklet károsítja a növényt, a termékenyülést.
- Az uborka fényigényes is, napi 6-8 órás napsütéses időszakot igényel.
- Sekély gyökérzetet növeszt, bojtos gyökérzete talajfelszínhez közel helyezkedik el, rendszeres, gyakori öntözéssel biztosítható a növény igényéhez igazodó vízellátása.
- Gyakori öntözéssel földjéből a tápanyag hamar kimosódik, valamint a növény felhasználja azt, ezért a növény intenzív termésképzése alatt folyamatos tápanyagpótlásról is gondoskodni szükséges.
Az uborka termésének keseredésre való hajlama részben fajtatulajdonság, részben kedvezőtlen környezet okozta ártalmak következtében alakul ki.
Keseredést kiváltó okok:
- A keseredésre való hajlam fajtatulajdonság is. Az uborkafajták leírásai tartalmazzák azok keseredéssel kapcsolatos tulajdonságait. Míg a régi berakó uborkafajták többsége keseredésre hajlamos, addig az új nővirágú vagy megtermékenyülés nélkül is termő partenokarp fajták már keseredésmentesek. Tehát a keseredés elleni védelem a helyes fajtaválasztással kezdődik. Ezt az előnyös tulajdonságukat természetesen már a fajták ismertetésében is feltüntetik, hiszen ez egy minőséget, értéket növelő tulajdonság. Bár ezek a fajták drágábbak, a minőség érdekében nem szabad sajnálni magjainak magasabb árat.
- A hagyományos, régi és a vegyes-virágzatú fajtáknál a keseredési hajlamot fokozzák az uborka termesztése során jelentkező kedvezőtlen környezeti stresszhatások.
Ezek a hatások:
- Egyenetlen, nem a növény igényéhez igazított öntözés: száraz, alacsony nedvességtartalmú talaj váltakozva az elegendő vízzel ellátott, öntözött talajjal.
- A napi hőmérséklet erős ingadozása, az éjszakai lehűlés és a nappali, déli felforrósodás közötti nagy hőmérsékleti különbség.
- Az erős UV sugárzás, melyet perzselés is követhet.
- Az extrém hőmérsékleti és fényingadozások hatására a növényben termelt kukurbitacin a keserű anyag, a rossz íz alapjaként azonosították ezt a vegyületet.
- A növények a tápanyagot vízben oldva veszik fel. Egyenetlen, hullámzó vízellátással a tápanyag felvétele is változóvá válik, ami segíti a keseredést.
Keseredésmentes uborka neveléséhez a következő feltételek szükségesek:
- Keseredési tulajdonságot nem mutató fajta magjának választása.
- Folyamatosan, egyenletesen nedvesen tartott, öntözött talaj.
- Az uborka igényének megfelelő levegő- és talajhőmérséklet biztosítása a növény lombjának és a talajfelszínnek árnyékolása a túlzott felforrósodás ellen.
- Egyenletes tápanyagellátás és -pótlás.
- Az uborka termésének héja alatt és a szár felöli végére koncentrálódik a keserű íz, ezért vastag héjazással a keserűség, a keserű íz többsége is eltávolítható.
Kiemelt kép: Pixabay
Szereti az Agrofórum cikkeit? Állítsa be, hogy gyakrabban jelenjenek meg a Google keresőben!
