Mennyi idő kell a zöld, növekvő félben lévő paradicsomnak a teljes érés eléréséig? Válaszukat előre is köszönöm!
Aki válaszol:
Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos
Kedves Kérdező!
A paradicsom érése hosszú, több időt igénylő folyamat, mely során a termések számos kívülről is látható, illetve nem látható, belső változáson is keresztül mennek. Elsőként a virágzás után jelennek meg termései, melyek aprók, zöld színűek, növekedésük a fajtára jellemző méret eléréséig folyamatosan tart. A teljes méretet elérve kezdődik meg majd a bogyók színesedése. A színesedés kezdetekor először kivilágosodása tapasztalható, mely általában enyhén sárgás színesedést jelent. Ezután a pirosodás fokozatosan következik be, mely során a halvány árnyalatból egészen a sötét piros színezetét elérik a termések.
A termések érése során nemcsak a színezet változik, hanem beltartalmi változások is végbemennek a termésekben. Az érett paradicsomok nemcsak piros színűek, hanem állaguk is puhább, valamint kocsányukról is könnyen leválaszthatók. A teljesen beérett bogyók savtartalma is lecsökkent, cukortartalma pedig megnövekedett, vagyis a fogyasztás szempontjából megfelelő íze kialakul. A termések íze természetesen nemcsak az érettség függvénye, hanem fajtatulajdonság (genetikailag meghatározott) is, hogy milyen sav-cukor aránnyal rendelkezik.
Az érést sok tényező befolyásolja, melyek közül a hőmérsékletnek, valamint a napfényes órák számának is kiemelt szerepe van. A paradicsom ugyan melegigényes zöldségfajunk, de 18-24 °C között tekinthető optimálisnak számára a hőmérséklet. Akárcsak a túl alacsony, úgy a túl magas hőmérséklet is hátráltatja az érés folyamatát. Az érési folyamat alsó határa 10 °C környékére, míg felső határa pedig 38-40 °C közé tehető. A túl magas hőmérsékletet, valamint a napsütés erősségét a növények takarásával, raschel hálóval való árnyékolásával tudjuk kivédeni. Ezzel továbbá a levelek által takaratlan bogyók napégése is elkerülhető.
Az éréshez a növénynek elegendő mennyiségű vizet is szükséges biztosítani, mely öntözés során elengedhetetlen továbbá a tápanyagok, főként a kalcium pótlása, tápoldat formájában. Ügyelnünk kell azonban a túlöntözés, de leginkább az egyenetlen öntözés elkerülésére is! Az egyenetlen vízellátás sok esetben okozza a termések repedését, ezt megelőzni rendszeres, kisebb adagban kijuttatott vízpótlással van lehetőségünk.
Kiemelt kép: Pixabay
Szereti az Agrofórum cikkeit? Állítsa be, hogy gyakrabban jelenjenek meg a Google keresőben!
