Címke: Gombatermesztés

Az enoki gomba (Flammulina velutipes), közismert nevén téli fülőke, hosszú, vékony szára és kicsi, fehér kalapja miatt könnyen felismerhető. A gomba vadon és termesztett formában is elérhető.

Miben különbözik a mezei és az erdőszéli csiperke? Hogyan termeszthetők, és hol találjuk meg őket a természetben? Miért fontos rendszeresen fogyasztanunk csiperkét? Hogyan használjuk fel, és hogyan tároljuk?

A változatosság iránti vágy és a kiaknázatlan új-zélandi élelmiszerpiac csábítása késztette Brian Turley-t arra, hogy 25 éves szakácskarrierjét feladva egy kedvelt élelmiszer, a gomba termesztése mellett döntsön. Tizennyolc hónap elteltével Brian nem bánja a döntését.

A Bio-Fungi Kft. és a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) konzorciuma közös kutatás-fejlesztési projektet indít.

A belga Colruyt Group kereskedelmi csoport áruházi kenyérmaradékok felhasználásával kezdett gombatermesztésbe.

A jogszabályok értelmezése olykor nem könnyű feladat. Első pillantásra túl hosszú, túl bonyolult a nyelvezete, túl sok benne a hivatkozás más rendeletekre, és nincs időnk megkeresni a számunkra releváns részeket. Gazdálkodóként jó esetben rábízzuk magunkat a szaktanácsadónkra, de gyakran csak átsiklunk rajta és úszunk az árral. A biogazdálkodás rejtelmei pont olyan téma, amelybe minden szerződött biogazdának bele kell ásnia magát, és elsajátítania az ismereteket. Az EU "bio rendelet" kötelező olvasmány, annak értelmezése és a hasznos információs kigyűjtése elengedhetetlen a szakszerű munkavégzéshez.

A gombaszúnyogok gyakorlatilag minden termesztett gombakultúrában megjelennek, de a termesztés volumenéből következően a csiperketermesztésben okozzák a legtöbb problémát.

A dinamikusan fejlődő Bio-Fungi Kft. 2008 májusában váltott a polcos, holland típusú termesztési módszerre, előtte pincében, zsákos technológiával dolgoztak.