Házikert

Augusztusi gyógy- és fűszernövények betakarítása

Agrofórum Online

Egy újabb perzselő nyári hónap van a láthatáron, ezért érdemes elgondolkodni azon, hogy mit lehet még augusztusban tenni a kertben. De vajon tudta-e, hogy az egyik legfontosabb augusztusi feladat a fűszernövények betakarítása?

Gyógy- és fűszernövény alapismeretek

Kezdjük az alapokkal. A gyógynövények különböző kategóriákba sorolhatók, amelyek közül egy kategóriába tartoznak az évelő gyógynövények. Ezek a szívós növények túlélik a hideget, és legalább két évig élnek.

Ebben a kategóriában találunk olyan fás fajtákat, mint a levendula, a rozmaring, a zsálya és a kakukkfű, valamint olyan lágyszárúakat, mint a metélőhagyma, a menta, az oregánó, a petrezselyem és a tárkony. Az ilyen növényekkel könnyen színt és aromát adhat a legkedvesebb receptjeihez!

A legtöbb fűszernövényt magról lehet termeszteni, és lehetőleg napfényes helyre kell ültetni. Közvetlenül a földbe is ültethetők, és alig, vagy egyáltalán nem igényelnek műtrágyát. Alternatív megoldásként konténerekben is nevelhetők, így nagyszerű választás lehet bármelyikük, ha kevés a hely, vagy beltérben kell termeszteni őket. Ne feledje azonban, hogy ezeket a növényeket mindig jó vízelvezetésű talajba kell ültetni.

Mikor és hogyan kell betakarítani a gyógynövényeket?

Vegye figyelembe, hogy a legfiatalabb levelek általában a legízletesebbek. Szedje le a leveleket még a növény virágzása előtt a legjobb aroma érdekében. A betakarításhoz válasszon egy hűvösebb napszakot, és használjon ollót vagy metszőollót.

Egyszerűen vágja le a szárat közvetlenül a levélpárok alatt, és hagyjon körülbelül 10-15 centiméternyi szárat az új növekedéshez. Arra azonban ügyeljen, hogy egyszerre legfeljebb csak a növény egyharmadát szedje le, hogy aztán a növény tovább növekedhessen.

A kertből az asztalra

A fűszer- és gyógynövények rengeteg recepthez felhasználhatók. Kiemelik a levesek és pörköltek, saláták, tészták, mártások, szószok és pizzák ízét. Az alábbiakban felsorolunk néhány lehetőséget, hogyan hasznosítsa saját termesztésű fűszernövényeit a konyhában. Miután felaprította a felhasználni kívánt fűszernövényeket, az alább felsorolt receptek valamelyikében próbálja ki őket.

  • Dinnye és menta – A belőlük készült kevert saláta egy egyszerű nyárias fogás, amelyet lehűtve tálalunk.
  • Sült paradicsom sajttal – Remek nyári étel, amelyhez bármilyen fajta paradicsomot felhasználhatunk. A paradicsomokat felvágjuk, reszelt sajttal, zúzott fokhagymával és oregánóval ízesítünk.
  • Könnyű manicotti – Ez egy ízletes tésztaétel, amely kevesebb mint egy óra alatt elkészül. Krémes sajtokkal és zöldfűszerekkel töltött tészta, paradicsomszósszal körítve.
  • Frissen sült zöldséges pizza – A pizza nyárias, könnyű változata krémsajttal, friss zöldségekkel, parmezánnal és frissen szedett oreganóval, bazsalikommal megszórva.
  • Ranch mártás – Fanyar ízű mártás, amely mindössze 5 perc alatt elkészül. Friss vagy szárított petrezselymet kell hozzá használni, és nyers zöldségekkel tálalni. 

Gyógynövények üvegbe zárva

Azon tűnődik, hogy mihez kezdjen a felesleges gyógynövényekkel, miután a szükséges mennyiséget felhasználta? A kulcs a megfelelő tárolás. A friss fűszernövényeket egy pohár vízben hűtőben is tárolhatja. Egy laza műanyag tasakkal lefedve akár egy hétig is elállnak.

Használat előtt mindenképpen öblítse le a zöldfűszereket. Ha pedig egy ideig nem akar több zöldfűszert felhasználni, legyen kreatív, és fagyassza le őket egy kis vízzel együtt a jégkockatartókban. Ha szüksége van fűszernövényekre, csak olvasszon ki egy vagy több jégkockát.

Hogyan szárítsuk ki a zöldfűszereket?

A szárított gyógynövények és fűszernövények előnye, hogy erősebb ízűek, mint a frissek, és hosszabb ideig tárolhatók. Ezáltal praktikusabb megoldást kínálnak. A fűszernövények szárításának több módja is van:

  • Levegőn való szárítás: tegye a gyógy- és fűszernövényeket száraz, meleg, sötét helyre több hétre, fedetlenül.
  • Sütő: helyezze a fűszernövényeit a sütőbe és a legalacsonyabb fokozaton szárítsa ki őket. Ha megszáradtak, tárolja őket egy lezárt edényben akár 2-3 évig. És máris elkészült a saját, házi termesztésű szárított fűszere!

Ettől lesz gyönyörű a szegfű: metszési tanácsok lépésről lépésre

2025. július 25. 16:10

A szegfű bőséges virágzásához elengedhetetlen a metszés. Mutatjuk, mikor és hogyan vágja vissza, hogy egész szezonban díszítsen!

Ezért nem virágzik a leander – 7 gyakori hiba

2025. július 24. 11:10

Hiába a gondos öntözés és buja lomb, ha a leander nem virágzik? Mutatjuk, mi állhat a háttérben, és hogyan virágoztathatja meg!

Vertikális kert és ehető ágyás – így kertészkedünk idén

2025. július 23. 08:10

A kertészkedés nemcsak hasznos, de idén is divatos: bemutatjuk, mely trendek formálják a kerti terek jövőjét a szakértők szerint.

Július 25-ig szavazhatunk! Melyik faj legyen a 2026-os Év madara?

2025. július 23. 05:40

A Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület (MME) "Év madara" programjának célja, hogy a jelölt madárfajok, és végül a győztes faj életmódjával, szokásaival és élőhelyével közelebbről megismerkedjen a nagyérdemű.

Így indítsuk a balkonkertet tavasszal!

2023. április 17. 06:37

Nézzük, hogyan készül a balkonkert, lássuk az alapoktól!

A 10 legideálisabb növény a magaságyásba

2024. március 8. 09:10

Az emelt ágyások különösen alkalmasak ízletes zöldségek, aromás fűszernövények és édes gyümölcsök termesztésére. Nézzük, melyek azok a növények, amik mindig jó választásnak bizonyulnak.

Nyár végi feladatok a kertben – szürethajrában

2022. augusztus 23. 05:37

A növények terén egybecsúsztak idén a teendők, így egyszerre van fűszerszüret, gyümölcsbetárolás, a chili és más paprikafajták szedése, a paradicsom érése és egy utolsó kör uborka indítása palántáról természetesen.

Májusban vetendő fűszerek a konyhakertért

2021. május 10. 11:40

A fűszerek egy részét érdemes türelemmel kivárva csak májusban magvetni, mert kiültetni még sokáig nem lehet a fagyérzékenységük miatt. Így a mai írás a májusi vetésekről szól a fűszerek témájában.