Brokkoli termesztési kisokos

A brokkoliról

Az élelmiszerboltokban gyakran látott brokkolifajta a „calabrese brokkoli” az olaszországi Calabria után kapta a nevét. A brokkoli ültetése tavasszal állandó helyre való vetéssel és palántaneveléssel egyaránt kivitelezhető.

A brokkoli a karfiol, a káposzta, a kelbimbó és a karalábé közeli rokona, és már csak tápanyagtartalma miatt is megéri termeszteni. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, valamint remek A-vitamin-, kálium-, folsav-, vas- és rostforrás.

A brokkoli érése hosszú időt vesz igénybe, ezért legyen türelmes! Miután betakarította a brokkoli fejeket, a növény gyakran még hónapokig növeszt kisebb mellékhajtásokat, amelyeken további termések nőhetnek.

A brokkoli talajigénye

A brokkolit olyan helyre kell ültetni, ahol naponta legalább 6-8 órányi napfény éri. A napfény hiánya vékony, hosszú szárú, kis fejű termést eredményezhet.

Vesse a magokat nedves, termékeny, jól vízelvezetésű talajba – legjobb, ha ősszel vagy kora tavasszal alaposan átdolgozott, istállótrágyával feljavított talajt használ. Ha erre nincs módja, a vetés előtti termékenység növelése érdekében használjon komposztot. A talaj pH-értékének ideális esetben enyhén savasnak (6,0 és 7,0 között) kell lennie.

Mikor vessük el a brokkolit?

• A brokkoli vetését kora tavasszal vagy tavasz közepén (az éghajlattól függően) kell elkezdeni a kora nyári betakarításhoz, vagy nyár közepén/végén az őszi betakarításhoz.
• A napsütés és a meleg befolyásolja a brokkolifejek (a betakarítható rész) fejlődését, ezért az a cél, hogy azok a nyári hőség előtt vagy után érjenek be.
• A brokkolimagok akár 4 °C-os talajhőmérsékleten is képesek kicsírázni, de a melegebb talaj előnyösebb számukra, és nagymértékben felgyorsítja a fejlődésüket.
• Tavaszi vetés esetén a brokkoli magok csíráztatását az utolsó tavaszi fagyok időpontja előtt néhány héttel a beltérben vagy a szabadban (fóliasátorban) is el lehet kezdeni.
• A magokat beltérben 6-8 héttel az utolsó fagypont előtt kezdje el csíráztatni. A szabadföldbe 2-3 héttel az utolsó fagypont előtt vessen magokat, vagy amint a talaj tavasszal megmunkálhatóvá válik. Őszi ültetéshez a szabadban 85-100 nappal az első őszi fagy előtt vessen magot, amikor a talaj és a környezet hőmérséklete kellőképpen magas még.

Hogyan kell elvetni a magokat?

• A magokat szabadföldbe 1,2 cm mélyre, egymástól 7 cm távolságra vetjük el. Amint a palánták elérik az 5-7 cm magasságot, ritkítsa meg őket úgy, hogy a növények 30-50 cm távolságra legyenek egymástól.
• Ha a magokat beltéren kezdte el csíráztatni, a 4-6 hetes (és 4-5 leveles) palántákat ültesse ki a szabadba, egymástól 30-50 cm távolságra, a cserepük mélységénél valamivel mélyebb gödrökbe.
• A brokkoli-sorok egymástól 90 cm távolságra helyezkedjenek el. (A kisebb távolságok kisebb főfejeket, de több másodlagos fejet eredményeznek.) Ültetéskor jól öntözze meg a növényeket.

Amit a termesztésről tudni kell

• A növények legjobban 18 és 21 °C közötti hőmérsékleten fejlődnek.
• Három héttel a brokkolit palánták kertbe ültetése után trágyázza meg a földet. Használjon alacsony nitrogéntartalmú (például 5-10-10-es összetételű) műtrágyát.
• Ritkítsa meg a növényeket, amikor azok elérik az 5-7 cm magasságot. A növények távolsága 30 -50 centiméter között legyen.
• Rendszeres öntözéssel gondoskodjon a talaj egyenletes nedvességtartalmáról, különösen szárazság esetén.
• Öntözéskor ügyeljen arra, hogy a fejlődő brokkolifejek ne legyenek nedvesek, mert ez rothadáshoz vezethet.
• A gyökerek nagyon sekélyen gyökereznek, ezért óvatosan bánjon a gyomlálással. A gyomokat mulcs használatával szorítsa vissza.
• A növények körüli mulcsozás segít a talaj hőmérsékletének alacsonyan tartásában is.
• Használjon sorköztakarókat a kártevők minimalizálása érdekében.
• Az első fej betakarítása után, a második fej növekedésének elősegítése érdekében tartsa fenn az aktív tápozási és öntözési ütemtervet.

Ajánlott fajták

• A „Calabrese” egy örökzöld brokkoli (Olaszországból), nagy fejjel és termékeny oldalhajtásokkal, amelyek beérnek a betakarításra. Őszi ültetéshez is kiváló.
• A „Flash” egy gyorsan növő, hőálló hibrid, amely a központi fej levágása után jó oldalhajtás-terméssel rendelkezik. Őszi ültetésre is kiváló.
• A „Green Goliath” hőtűrő fajta, óriási fejjel és termékeny oldalhajtásokkal.
• A „Green Duke” hőtűrő és korai fajta, amely különösen alkalmas déli területeken dolgozó kertészeknek.
• A „Green Magic” hőtűrő; jól fagyasztható fajta.
• A „Paragon” extra hosszú hajtásokkal rendelkezik; kiválóan alkalmas fagyasztásra.

Betakarítás

• A brokkolit reggel szedje le, amikor a rózsák szilárdak és tömöttek, közvetlenül a virágzás előtt.
• Ha sárguló brokkoli-rózsákat lát, azonnal takarítsa be a növényt, mert a minőség ettől kezdve gyorsan romlik.
• Vágja le a fejeket a növényről, legalább 15 centiméternyi szárat meghagyva. Vágja ferdén a szárat, így tovább eláll.
• A legtöbb fajtának vannak mellékhajtásai, amelyek a főfej betakarítása után is tovább fejlődnek. Egy növényről több héten át, egyes esetekben tavasztól őszig szüretelhet, ha nem túl meleg a nyár.

A brokkoli tárolása

• Tárolja a brokkolit a hűtőszekrényben (legfeljebb 5 napig áll el).
• Ha tárolás előtt megmossa, ügyeljen arra, hogy alaposan megszárítsa a brokkolit.
• A brokkoli balansírozva akár egy évig is eláll a fagyasztóban.

Érdekességek

• Eredetileg a brokkolit a száráért fogyasztották.
• A korai római földművesek a brokkolit „Jupiter öt zöld ujjaként” emlegették.
• Ha egyszer már megtanulta a brokkoli termesztését, miért ne próbálkozhatna valamelyik rokonának a termesztésével? Tekintse meg a karfiol, a káposzta, a kelbimbó, a kelkáposzta és a fehérrépa termesztési útmutatóját!

A brokkoli kártevői és betegségei

• Levéltetű: Felpöndörödő, torz/sárga leveleket; torz virágokat/termést; ragacsos „mézharmatot” (ürüléket); kormos, fekete penészt eredményez.
  Védekezés: Társnövények termesztése; vízpermettel való lecsapás; rovarölő szappan alkalmazása; banán- vagy narancshéj elhelyezése a növények körül; a levelek letörlése víz és mosogatószer 1-2 százalékos oldatával (adalékanyagok nélkül) 2-3 naponta 2 héten keresztül; őshonos növények telepítése a hasznos rovarok (pl. katicabogarak) meghívására.
• Káposztalepke: A lárvák táplálkozásából származó nagy, rongyos lyukak jellemzőek a leveleken; valamint a lombhullás; a csonka vagy torz növény fejek és a rovarürülék.
  Védekezés: Kézi eltávolítás; a hasznos rovarok meghívása érdekében őshonos növények telepítése; a lárvákat rovarölő szappannal vagy természetes, bakteriális növényvédő szerrel való lepermetezése; sorköztakaró használata; a szezon végén a növényi hulladék eltávolítása.
• Káposztalégy lárva: A fehér férgek szürke legyekké alakulnak, amelyek a kisebb házi legyekre hasonlítanak. Elhervadt/satnya növényeket; elszíneződött leveleket eredményeznek; mivel a lárvák a gyökereken táplálkoznak.
  Védekezés: Sorok közé ültetett paradicsomok; műanyagból vagy alufóliából készült gallérok használata a palánták szára körül; fátyolháló és sorköztakarók használata; a növényi maradványok megsemmisítése; őszi talajmegművelés, kőzetliszt vagy alginit kiszórása, rovarcsapdák használata
• Gyökérgomba: Hervadt/kicsi növények; sárga levelek; duzzadt/torzult gyökerek jellemzik.
  Védekezés: A fertőzött növények elpusztítása; a talaj pH-értékét 7,2 körüli értéken való tartása; szerszámok fertőtlenítése; vetésforgó tartása.
• Nitrogénhiány: Az alsó levelek megsárgulnak, a probléma a növény teteje felé terjed.
  Védekezés: Javítsa fel magas nitrogéntartalmú (de alacsony foszfortartalmú) műtrágyával a földet.
• Poloska: Sárga/fehér foltokat hagy a leveleken; fonnyadt termést eredményez.
  Védekezés: Sérült növények megsemmisítése; kézi szedés (a bogarak büdös szagot árasztanak, ezért viseljen kesztyűt); a peték megsemmisítése a fertőzött levelekkel együtt; rovarölő szappan használata; sorközök takarása; gyomirtás; őszi talajművelés.
• Fehér rozsdagomba: krétafehér hólyagokat eredményez főként a levelek alsó oldalán; apró, sárgászöld foltok vagy hólyagokként is jelentkezhet, néha kör alakban a levél felső felületén; torzulások vagy gócok előfordulhatnak; a virágok/szárak is fertőzöttek lehetnek. Meleg napokon és hűvös/nedves éjszakákon gyakoribb.
  Védekezés: A fertőzött növényeket elpusztítása; ellenálló fajtákat választása; gyomirtás; termésmaradványok megsemmisítése; vetésforgó.
• Liszteske/üvegházi molytetű: Jellemzően ragadós „mézharmatot” (ürüléket); kormos, fekete penészt; sárga/ezüstös területeket hagy a leveleken; fonnyadt/csonka növényeket; torzulást eredményez; egyes fajok vírusokat terjesztenek.
  Védekezés: A fertőzött levelek/növények eltávolítása; kézi porszívó használata a kártevők eltávolítására; reggel/este vízzel való permetezés a levelek alján a kártevők eltávolítása érdekében; rovarölő csapdák használata; rovarölő szappannal való permetezés; hasznos rovarok meghívása őshonos növényekkel; gyomirtás; fényvisszaverő mulcs használata.

A cikket fordította: Ordódy Eszter