26℃ 14℃
szeptember 19. Vilhelmina, Januáriusz, Dorián
Házikert

Mire jó a mángold?

Agrofórum Online

A mángold egy rendkívül finom levélzöldség és még egészséges is. Illendő lenne minden konyhában teret hódítania, mert jól ki tudja váltani akár a kelkáposztaféléket is. Konyhakertben pedig rendkívül egyszerű a termesztése.

Évek óta ültetek mángoldot. Nem tudjuk megunni az ízét, és a színváltozatai miatt külön jó, hogy színeket is vihetek a tányérra vele. A mángold egy egyszerűen tartható növény a veteményesben is, nagy leveleinek köszönhetően jól beárnyékolja a talajt, szép háttérnövényként alacsonyabb haszonnövények előtt és a növénytársítási rendszerben is fontos része van.

Két alakköre van: a levélmángold és a bordás mángold. A levélmángold a húsgombócok becsomagolására ugyanúgy alkalmas, mint főzelék készítésére vagy rakottasra.

A bordás mángold már egy vastagabb szerkezetű zöldség, köretként érdemes párolva enni, akárcsak a spárgát.

Hogyan vetjük a mángoldot?

Ahogy elmúlnak a fagyok, a mángold vethető. A talajba körülbelül 2 cm mélyre vetve hamar kikel, onnantól a rendszeres öntözésre kell odafigyelni. Idén többféle módon vetettem. A palántázott változat lett a legszebb, nagy földmennyiségű magaságyásban.

A helyrevetett változatok idén kisebbre nőttek, és ugyanúgy a kevés talajmennyiségbe vetettek is elmaradtak a nagy talajmélységű ágyásokba palántázottaktól.

A vízre nagyon nagy szüksége van. Mivel nagy, húsos és erőteljes leveleket növeszt, így a vízhiányra csenevész és gyenge levelekkel válaszol. Onnantól, hogy rendszeres, kiadós vízmennyiséget kapott: elkezdett fejlődni mindenhol a kertben és hatalmas, mára már félméter magas levéltengerrel borítja az ágyásokat.

A mángold nagy, húsos és erőteljes leveleket növeszt (fotó: Pexels)

Jó társnövénye lett a bazsalikom, de gyenge a petrezselyem.

Szintén jó társnövénye lett a dísznek ültetett disznoparéj is (díszamaránt másik nevén). Az újhagymával sem volt jó társ, de a céklával jól kijöttek a növénytársítási rendszerben.

A levelek folyamatos szedésétől kezdve bátran kreatívkodhatunk vele a konyhában is.

Mire jó a konyhában a mángold?

A színes levelű változat jól mutat hidegtálak alatti zöld levélként, amire tálalunk kaszinótojást, sonkatekercset. Látványos lesz és egyedi, jól kiváltja a hamar bebarnuló salátaleveleket.

Húsgombócok betekerésére ugyanúgy használható, mint a káposztalevél. Az ételeknek egy kellemes kukoricás jellegű ízvilágot kölcsönöz a mángold nagy levele.

Ugyanígy a kelkáposzta kiváltására alkalmas rakott ételeknél. Rétegezzük be a rizses-húsos keveréket, tejfölös öntettel és rétegenként fedjük le mángoldlevelekkel! Különlegesen újszerű ízt kapunk. A kelkáposzta kesernyéssége helyett itt egy enyhén kukoricás-fűszeres íz lesz az ételben.

Kiemelt kép: Pexels

Így olvad össze a zöldségeskert a díszkerttel

2025. szeptember 19. 05:40

A díszkertbe integrált zöldségeskert megvalósítása tervezést igényel. Fontos, hogy a növények ne csak küllemükben, hanem igényeikben is összeilljenek.

Egy gereblye nem elég – őszi kerti eszközkalauz házikerthez

2025. szeptember 18. 16:10

Ősszel nemcsak a kertet, hanem a szerszámokat is rendben kell tartani – így a munka könnyebb, az eszközök pedig tartósabbak lesznek.

Hány fokig nő a fű? – a fűnyírás őszi dilemmái

2025. szeptember 18. 14:10

Meddig kell nyírni a füvet ősszel? Mutatjuk, mikor és hogyan érdemes befejezni a munkát, hogy tavasszal üde gyep fogadja.

Hasznos zöldfelületek – amik hozzáadnak a természethez

2025. szeptember 18. 05:40

A hasznos zöldfelületek létrehozása nemcsak a természetnek tett szívesség, hanem befektetés is a saját jövőnkbe.

Körforgó, lineár, csepegtető öntözés – mikor melyiket használjuk?

2024. szeptember 25. 12:40

A KITE Zrt. őszi rendezvényén a tavaszi vetésű növényekre helyeződött a hangsúly, és bemutatták a vállalat korszerű öntözőberendezéseit is.

Kiszáradt a levendula? Így menthetjük meg

2024. július 15. 08:10

A levendula napfénykedvelő növény, amely ráadásul igen magas óraszámban igényli a napsütést, mégis fennállhat a probléma a kiszáradásra.

Öntözési módszerek és célok a gyümölcsösökben

2017. január 15. 06:14

Az intenzív gyümölcsültetvényekben ma már elengedhetetlen az öntözés. Az öntözőrendszer tervezésekor el kell döntenünk, hogy a vízpótláson kívül mire szeretnénk még használni, és annak megfelelően kell kiépíteni az ültetvényben.

Így vásároljunk nagy dézsás növényeket, hogy később is szépek legyenek!

2023. szeptember 6. 06:40

A dézsás növényeknek teljesen más igényei vannak, mint egy kertben, a beültetett növényeknek. Így ha dézsában is tartanánk növényt, netán már meglévő hatalmas nagy növényt vásárolunk, akkor vannak trükkök, hogy sokáig igazán szép lehessen a növényünk.