21℃ 16℃
szeptember 24. Gellért, Gerda, Mercédesz
Házikert

Most érik a bodzabogyó: mit készíthetünk belőle?

Agrofórum Online

Értékes festőnövény, csordultig antioxidánsokkal és értékes vitaminokkal. Ez a bodzabogyó, amit most érdemes szedni!

A termesztett bodza nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, makro- és mikroelemeket, cukrokat, savakat, cseranyagokat és pektint. Magyarországon elsősorban a fekete bodza (Sambucus nigra) egyes fajtáit a bogyó színanyagtartalma (hét antocianin-komponensből áll) miatt termesztik, de jó élelmiszer-alapanyag lekvároknál, cukrászati termékeknél.

C-vitamint, B1-, B2- és B6-vitamint is tartalmaz jelentős mennyiségben, így a gyógyszeriparban az étrendkiegészítőkben is gyakori összetevő.

Flavonoidtartalma is igen jelentős, duplája a fekete berkenyének (antocianin tartalma 760 mg/100 g). De még a fekete szederhez és áfonyához képest is másfélszerese a flavonoidtartalom a bodzabogyóban.

Természetes színezőanyag

Elképesztő színanyagai miatt az élelmiszeripar hamar megtalálta, mint természetes ételszínezéket. A fekete, mélybordó szín jól pótolható vele krémeknél, haboknál, a joghurtoktól egészen a cukrászati mázakig.

Így ha lekvárunkat otthon természetesen színezni akarnánk, akkor az egyik legizgalmasabb színanyagként a fekete bodza bogyójából való lé kiváló lehet. Mivel ízében viszonylag semlegesnek mondható, így karakteres gyümölcsök mellett, mint a meggy vagy cseresznye, akár el is veszik, mivel nem is kell sok a lekvárba a jó szín eléréséhez.

A bodzabogyó nyersen enyhén mérgező, így hőkezelés után lehet használni!

Elképesztő színanyagai miatt az élelmiszeripar hamar megtalálta (fotó: Pexels)

Immunerősítő házi szörpnek, leveknek alkotója lehet

Rengeteg olyan gyógykészítményt lehetne felsorolni, melyben az egyik fontos összetevő pont a fentebb említett flavonoidok miatt a bodzabogyó lett.

Igazán jó immunerősítő szörpkeverékeket és ivóleveket lehet házilag is készíteni belőle, ha más, akár ízletesebb gyümölccsel keverjük.

Egy kis bioalma, fekete szeder, citromlé, áfonya, sárgarépalé és a bodzabogyó nemcsak egészséges, de finom is!

Ugyanígy jól harmonizál vegyes bogyós gyümölcsökkel is!

Ha van otthon gyümölcscentrifugánk, akkor a magozás sem probléma: tegyük a vegyes bogyós gyümölcsöket a gyümölcscentrifugába és nyerjük ki a levet belőle. Egy kevés pektinnel kifőzve még “gyógyító” zselét vagy gumicukrot is készíthetünk belőle, amit a gyerekek is szívesebben esznek meg tabletták helyett. Ez a kis kreativitás már csak rajtunk múlik.

Mivel színanyagaiban rejlik a bodzabogyó fő értéke, így tortáknál a zseléhez is hozzáadhatjuk és máris tettünk valami plusz egészségeset a desszerthez.

Kiemelt kép forrása: Pexels

Melyik árvácska éli túl a telet? Mutatjuk!

2025. szeptember 24. 16:10

Nem minden árvácska bírja a hideget! Mutatjuk, mely fajták maradnak szépek még télen is.

Így válasszon robotfűnyírót a kert méretéhez!

2025. szeptember 24. 07:10

A robotfűnyíró nemcsak időt spórol, hanem a gyep egészségét is védi – tudja meg, melyik típus illik legjobban a kertjéhez!

A 6 legnépszerűbb virágos növény az ablakpárkányban

2025. szeptember 23. 08:10

Az ablakpárkány nemcsak dekorációs felület, hanem egy mini virágoskert is lehet – ha tudja, mely növények érzik ott a legjobban magukat.

Vadrózsa szaporítása kezdőknek – lépésről lépésre

2025. szeptember 22. 14:10

Szeretne saját vadrózsát nevelni? Cikkünkben bemutatjuk a legegyszerűbb szaporítási módszereket – kezdőknek is.

Oregánó, avagy fűszertől az illóolajig

2023. február 1. 05:36

Az oregánót akár napi szinten használjuk a konyhában, továbbá értékes illóolaja az aromaterápia egyik fontos eleme lehet, de a kertben is hasznos funkciója van a növényvédelmi leveknél.

Mit tegyünk a rengeteg cserebogárral rajzás idején?

2022. május 5. 04:38

Rajzanak a cserbogarak a kertünkben is és a környékünkön mindenhol. Az utca járdái is teli vannak cserebogarakkal. Mit lehet tenni velük?

Mire jó a rebarbara a kertben?

2022. május 25. 09:38

A rebarbara egy szuper növény onnantól, hogy sikeresen meg tudjuk tartani. Számos dologra jó a kertben, ezért nem csak a konyhakertben vehetjük hasznát.

Földön és vízben: az íriszek világa

2021. április 23. 06:37

A görög mitológiában Írisz az istenek és az emberek közötti hírvivő volt. Jól írtam, nem Ízisz, hanem Írisz. Az írisz név a szivárványt jelenti, mely illik rá elnevezésben. Az íriszek egy közkedvelt, színesvirágú és sokszor mesésen illatos virágzó növények, melyeknek elegáns megjelenésük 300 fajtát és legalább 8-9 változatot jelentenek.

Házikert Képgaléria