34℃ 20℃
július 24. Kinga, Kunigunda, Kincső, Krisztina
Házikert

Most érik a bodzabogyó: mit készíthetünk belőle?

Agrofórum Online

Értékes festőnövény, csordultig antioxidánsokkal és értékes vitaminokkal. Ez a bodzabogyó, amit most érdemes szedni!

A termesztett bodza nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, makro- és mikroelemeket, cukrokat, savakat, cseranyagokat és pektint. Magyarországon elsősorban a fekete bodza (Sambucus nigra) egyes fajtáit a bogyó színanyagtartalma (hét antocianin-komponensből áll) miatt termesztik, de jó élelmiszer-alapanyag lekvároknál, cukrászati termékeknél.

C-vitamint, B1-, B2- és B6-vitamint is tartalmaz jelentős mennyiségben, így a gyógyszeriparban az étrendkiegészítőkben is gyakori összetevő.

Flavonoidtartalma is igen jelentős, duplája a fekete berkenyének (antocianin tartalma 760 mg/100 g). De még a fekete szederhez és áfonyához képest is másfélszerese a flavonoidtartalom a bodzabogyóban.

Természetes színezőanyag

Elképesztő színanyagai miatt az élelmiszeripar hamar megtalálta, mint természetes ételszínezéket. A fekete, mélybordó szín jól pótolható vele krémeknél, haboknál, a joghurtoktól egészen a cukrászati mázakig.

Így ha lekvárunkat otthon természetesen színezni akarnánk, akkor az egyik legizgalmasabb színanyagként a fekete bodza bogyójából való lé kiváló lehet. Mivel ízében viszonylag semlegesnek mondható, így karakteres gyümölcsök mellett, mint a meggy vagy cseresznye, akár el is veszik, mivel nem is kell sok a lekvárba a jó szín eléréséhez.

A bodzabogyó nyersen enyhén mérgező, így hőkezelés után lehet használni!

Elképesztő színanyagai miatt az élelmiszeripar hamar megtalálta (fotó: Pexels)

Immunerősítő házi szörpnek, leveknek alkotója lehet

Rengeteg olyan gyógykészítményt lehetne felsorolni, melyben az egyik fontos összetevő pont a fentebb említett flavonoidok miatt a bodzabogyó lett.

Igazán jó immunerősítő szörpkeverékeket és ivóleveket lehet házilag is készíteni belőle, ha más, akár ízletesebb gyümölccsel keverjük.

Egy kis bioalma, fekete szeder, citromlé, áfonya, sárgarépalé és a bodzabogyó nemcsak egészséges, de finom is!

Ugyanígy jól harmonizál vegyes bogyós gyümölcsökkel is!

Ha van otthon gyümölcscentrifugánk, akkor a magozás sem probléma: tegyük a vegyes bogyós gyümölcsöket a gyümölcscentrifugába és nyerjük ki a levet belőle. Egy kevés pektinnel kifőzve még “gyógyító” zselét vagy gumicukrot is készíthetünk belőle, amit a gyerekek is szívesebben esznek meg tabletták helyett. Ez a kis kreativitás már csak rajtunk múlik.

Mivel színanyagaiban rejlik a bodzabogyó fő értéke, így tortáknál a zseléhez is hozzáadhatjuk és máris tettünk valami plusz egészségeset a desszerthez.

Kiemelt kép forrása: Pexels

Vertikális kert és ehető ágyás – így kertészkedünk idén

2025. július 23. 08:10

A kertészkedés nemcsak hasznos, de idén is divatos: bemutatjuk, mely trendek formálják a kerti terek jövőjét a szakértők szerint.

Július 25-ig szavazhatunk! Melyik faj legyen a 2026-os Év madara?

2025. július 23. 05:40

A Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület (MME) "Év madara" programjának célja, hogy a jelölt madárfajok, és végül a győztes faj életmódjával, szokásaival és élőhelyével közelebbről megismerkedjen a nagyérdemű.

Ezektől a fáktól lesz élhető a kert a hőségben

2025. július 22. 14:10

Egy jól megválasztott fa nemcsak árnyékot nyújt, hanem javítja a kert mikroklímáját, és hosszú távon is komfortosabbá teszi a környezetünket.

Sziklakertet építene? – Ez a siker titka!

2025. július 21. 16:10

A sziklakert nemcsak látványos, de praktikus megoldás is lejtős területen. Mutatjuk, mire kell figyelnie, ha belevág!

Hogyan gyűjtsünk esővizet?

2022. november 4. 15:24

Az esővízgyűjtés módszereiről sokan szinte semmit sem tudnak, pedig egyre szélesebb körben használják az erre a módszerre épülő rendszereket. De vajon hogyan lehet felfogni és begyűjteni az esővizet? Miként kerül a víz a tárolókba? Hogyan lehet leszűrni és mire lehet használni ezt a vizet?

Kardvirág a kertben

2022. augusztus 12. 05:36

Régen a paraszti udvarok díszeként nevelték, együtt a ricinussal, kánával. Ma már ritkábban találkozni kardvirággal a kertekben, pedig bőven ott van a helye a liliomok és más hagymások között.

Hogyan fogjunk magot a virágokból?

2022. szeptember 28. 05:38

Minden esetben csak egészséges növényről fogjunk magot, hogy növényvédelmi problémát ne teremtsünk magunknak.

Hogyan tároljuk be a diót?

2022. november 1. 10:37

Gyakori kérdések listáján szerepel ez a kérdés: hogyan jobb a diót tárolni? Évekig eláll a dió, ha jól tároljuk: valódi tippeket mutatunk be a sikeres diótárolásért.