Rosszat teszek-e, ha még télen metszem meg a szőlőtöveket? Mikor ajánlott a szőlőt metszeni?
Aki válaszol:
Dr. Némethy Zsuzsanna, ny. egyetemi adjunktus
Kedves Kérdező!
A szőlő kúszó, liánszárú növény, alakja miatt szárának növekedését szabályozni szükséges. Ez történik a metszéssel. Több évszázados szőlőtermesztési megfigyelések szerint a növekedésükben befolyásolt (metszett), rügyeiket ritkított szőlőtőkék nagyobb méretű, nagyobb szemű és cukortartalomban gazdagabb fürtöket nevelnek. Így alakult ki a szőlő metszésének gyakorlata.
Metszés során csak beérett, kellően megfásodott, egészséges, károsítóktól mentes vesszőket hagyjunk meg, melyeken ép, fejlett rügyek láthatók! Metszésnél törekedünk a minél kisebb sebzés, roncsolás okozására, ehhez elengedhetetlen az éles vágóeszköz. A metszés célja nem más, mint mesterségesen kialakítani a tőke szárrészét, annak rendszerét, és az évenkénti metszéssel azt fenntartani, és mellette a tőke termőegyensúlyát is beállítani. A szőlőtőke termőképességét a fajta, a termesztési hely talajának tulajdonságai, a klimatikus viszonyok, a növény egészségi állapota, a művelési mód együttesen befolyásolja. Ezek ismeretében tervezi meg a termesztő a meghagyott rügyek számát, terheli meg a tőkét.
A szőlőmetszés ideje lombhullástól rügypattanásig húzódik, amikor a vesszők már beértek, megbarnultak, belül is fásodottak. Megfigyelések szerint december végéig biztosan megtörténik ez a folyamat. A vesszők csúcsi ízközeinek beérése később fejeződik be, az a szakasz emiatt fagyérzékenyebb. Decembertől február végéig a szőlő mélynyugalmi állapotban van, ez alatt a metszés nyugodtan bármikor végezhető.
Korábbi évtizedekben a nagyüzemi szőlőtáblák metszését már decemberben elkezdték, hogy a nagy tömegű munkát rügyfakadásig befejezzék, tehát ezt az időzítést elsősorban szervezési okok indokolták. Házikerti néhány tőkés állomány, vagy kisméretű szőlőtábla esetén a metszéssel érdemes megvárni a téli kemény fagyok elmúltát, így a metszéskor már a fagykárosodott vesszőket is el lehet távolítani. A téli metszést nem ajánlott elhúzni a rügyfakadásig, a nedvkeringés megindulásáig. Ekkor megkezdődik a vesszők „könnyezése”, az erős gyökérnyomás felnyomja a tőke nedvét a vesszőkbe, ahol a sebzési felületeken felszínre tör. A könnyezés több hétig is eltarthat, és a kipréselt lé mennyisége több liter is lehet tőkénként. Ha a könnyek az alatta elhelyezkedő rügyekre csepegnek, azokat károsítják, „megvakítják”. Ezért a rügyek védelmében a vesszők metszési síkját a rügyekkel ellentétes oldali lejtéssel kell kialakítani.
Az őszi, tél eleji metszés előnye, hogy nem lép fel a könnyezés és annak károsító hatása, valamint megfigyelések szerint korábbi fakadást indít el. Viszont ezek a korábbi metszések fokozzák a rügyek fagyokkal szembeni érzékenységét.
A fagyok utáni, tavaszi metszést a könnyezés előtt ajánlják a szakemberek, a kora tavaszi metszés elősegíti a gyorsabb hajtásfejlődést, hamarabb indul be a vegetáció. Míg a későbbi metszés hatására nagyobb fürtű és bogyójú, több termés várható.
Tehát lehet metszeni már a szőlőt, a jelenleg fennálló enyhe időjárás mellett, ha most van rá ideje. Viszont sem fagypont alatti körülmények között, sem csapadékos időjárás esetén, amikor a növény vizes, és nem tud felszáradni, nem ajánlott ezt a munkát elvégezni!
