Házikert

Mi terem júliusban a kertben, és hogy tároljuk be a terményt télire?

Agrofórum Online

Akár kiskertünk van, akár nagyobb kertgazdaságunk, a július már aktívan a szüretelésről, betakarításról szól, főleg, ha szorgalmasan vetettünk és palántáztunk egészen eddig. Nézzük sorra mi terem most, és hogyan tárolható be a termény!

A legtöbb konyhakertész ott szokott elbukni, hogy bár sokféle dolgot vetett tavasszal, nincs ötlete, hogy az egyszerre beáramló cukkini-, barack-, szilvamennyiséget, és más zöldséget, gyümölcsöt hogyan is tárolja be hatékonyan. Sokáig a régi receptjeimet kapkodtam én is elő, amit még a nagymamámmal és anyukámmal készítettünk gyerekkoromban, ma meg már saját ötletek szerint haladok a jól bevált receptek mellett. Hozom is az én tippjeimet, amivel a leghatékonyabb a betárolás.

Főbb szempontok betárolásnál

Nem fogom azt mondani, hogy holnaptól egyszer csak nem lesz áram, de azért ha jó előre gondolkodunk, akkor észszerűen kell betárolni mindent. Egyrészt akár időjárási okból is lehet a téli időszakban pár nap, amikor nincs áram (leszakadt jeges kábel pl.), de az a helyzet, hogy nem is tárolhatunk be mindent mélyhűtőbe. Tehát az arány, hogy mit hova teszünk, ne csak a tárolási kapacitásunktól függjön, hanem észérvek alapján is nézzük végig a lehetőségeket.

Tökfélék: cukkinitől a kolbásztökig

A tökfélék igen univerzális alapanyagok a télire való betárolásnál, mert bár elég lúgos az összes tökféle, mégis semleges íze miatt sósan és édesen is elrakhatók.

Mélyhűtésre legyalulva pár nagyobb szál kaporral a téli tökfőzeléknek valóról gondoskodhatunk.

Befőzésnél a tök és cukkini jó mártásalap, zöldségkrémeket is készíthetünk belőle. Savanyítva még meghámozni sem kell, ízletes savanyúság készül belőle.

Idei nagy felfedezésem, hogy a cukkinit és patisszont felaprítom, bebundázom, de nem sütöm ki, hanem tálcára téve lefagyasztom, majd amikor már nem tud összeragadni, akkor bezacskózom. Készítettem belőle próbasütést fagyasztás után, és meg kell hagyni: nagyon ízletes maradt.

Gyümölcsök: szilva, cseresznye, meggy és barackok

A legtöbben a gyümölcsöknél a fagyasztáson kívül a lekvárt ismerik, pedig nem csak „gurulósan” jó a gyümölcs télen. Még gyerekkoromban nálunk nagy favorit volt, hogy a barackot, szilvát megfeleztük, kimagoztuk és barackos és szilvás gombócként került lefagyasztásra. Talán a leghamarabb elfogyó téli csemege volt. Mi rengeteg kompótot rakunk el, mert télen a húsok mellé a köret kiegészítésének is jó, nem csak desszertnek.

Fűszerek is szedhetők már

Az idei első nagyobb fűszerszüret ideje is eljött. Nagyon vártuk már, hogy friss ízeket kapjunk a konyhában, így rendre szedjük a bazsalikomlevelet, tárkonyt, petrezselymet, koriander zöldjét, zellerzöldet, kakukkfüvet és mentát.

A nagy aszály miatt a kakukkfüveket óvatosan szedjük meg, hogy a talajt árnyékolja továbbra is, mert hamar kiszáradnak, és akkor az egész tő képes tönkremenni. Ugyanígy a többi fűszernél is: annyit szedjünk most, amennyire szükségünk van, hogy az árnyékolása a növénynek megmaradjon. Ez nagyon fontos ilyen aszályos időszakban.

Csalántrágya készítése: természetes tápanyag a kertnek

2025. április 21. 13:10

A csalántrágya (csalánlé) egyre népszerűbb a környezettudatos kertészek körében. Egyszerűen elkészíthető, teljesen természetes és rendkívül hatékony.

Miért praktikus a hügelkultur?

2025. április 21. 05:40

Egyre több kertben építenek dombágyást (hügelkultur), melynek sok előnye van, főleg most a változó klímaviszonyok mellett. Lássuk az előnyeit!

Nefelejcs vetése és ápolása: így kerülje el az elburjánzást!

2025. április 20. 13:10

A nefelejcs nemcsak bájos, de hálás növény is – néhány egyszerű lépéssel hosszú hetekig élvezheti virágpompáját a kertben.

5 sziklakerti növény: szívós szépségek napos helyre

2025. április 19. 16:10

Összegyűjtöttünk öt olyan strapabíró és mutatós növényt, amelyek nemcsak jól érzik magukat sziklakerti körülmények között, hanem akár egész évben díszítik is a kertet.

Alanyt is válasszunk, ne csak fajtát!

2019. november 4. 13:06

A gyümölcsfák minden tulajdonságát az alany és a fajta együttesen határozza meg. Nemcsak a faméretet befolyásolja az alany, hanem minden növekedési és fejlődési jellemzőt, a gyümölcsök méretét, minőségét, érési idejét, sőt még az őszi lombhullás időpontját is.

Írásbeli szerződést kell kötni vasárnaptól a beszállított almára és meggyre

2019. április 26. 10:17

A szerződések megkötésére meggynél legkésőbb május 15-ig, almánál legkésőbb augusztus 1-ig van lehetőség.

Megnyitja kapuit a Gyümölcstermesztési Kutatóintézet génbanki gyűjteménye

2018. február 14. 09:17

2018-ban a Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ szeretné ezt a gyűjteményt megismertetni, ezért az egyes telephelyeken nyílt napokat szervez.

Cseresznye, meggy tavaszi növényvédelme

2018. május 3. 12:35

Idén 3 nagyobb ültetvényt is szakirányíthatok, melyből az egyikben 20 hektár cseresznye, egy másikban pedig mintegy 60 hektárnyi meggy található.