Házikert

Mi terem júliusban a kertben, és hogy tároljuk be a terményt télire?

Agrofórum Online

Akár kiskertünk van, akár nagyobb kertgazdaságunk, a július már aktívan a szüretelésről, betakarításról szól, főleg, ha szorgalmasan vetettünk és palántáztunk egészen eddig. Nézzük sorra mi terem most, és hogyan tárolható be a termény!

A legtöbb konyhakertész ott szokott elbukni, hogy bár sokféle dolgot vetett tavasszal, nincs ötlete, hogy az egyszerre beáramló cukkini-, barack-, szilvamennyiséget, és más zöldséget, gyümölcsöt hogyan is tárolja be hatékonyan. Sokáig a régi receptjeimet kapkodtam én is elő, amit még a nagymamámmal és anyukámmal készítettünk gyerekkoromban, ma meg már saját ötletek szerint haladok a jól bevált receptek mellett. Hozom is az én tippjeimet, amivel a leghatékonyabb a betárolás.

Főbb szempontok betárolásnál

Nem fogom azt mondani, hogy holnaptól egyszer csak nem lesz áram, de azért ha jó előre gondolkodunk, akkor észszerűen kell betárolni mindent. Egyrészt akár időjárási okból is lehet a téli időszakban pár nap, amikor nincs áram (leszakadt jeges kábel pl.), de az a helyzet, hogy nem is tárolhatunk be mindent mélyhűtőbe. Tehát az arány, hogy mit hova teszünk, ne csak a tárolási kapacitásunktól függjön, hanem észérvek alapján is nézzük végig a lehetőségeket.

Tökfélék: cukkinitől a kolbásztökig

A tökfélék igen univerzális alapanyagok a télire való betárolásnál, mert bár elég lúgos az összes tökféle, mégis semleges íze miatt sósan és édesen is elrakhatók.

Mélyhűtésre legyalulva pár nagyobb szál kaporral a téli tökfőzeléknek valóról gondoskodhatunk.

Befőzésnél a tök és cukkini jó mártásalap, zöldségkrémeket is készíthetünk belőle. Savanyítva még meghámozni sem kell, ízletes savanyúság készül belőle.

Idei nagy felfedezésem, hogy a cukkinit és patisszont felaprítom, bebundázom, de nem sütöm ki, hanem tálcára téve lefagyasztom, majd amikor már nem tud összeragadni, akkor bezacskózom. Készítettem belőle próbasütést fagyasztás után, és meg kell hagyni: nagyon ízletes maradt.

Gyümölcsök: szilva, cseresznye, meggy és barackok

A legtöbben a gyümölcsöknél a fagyasztáson kívül a lekvárt ismerik, pedig nem csak „gurulósan” jó a gyümölcs télen. Még gyerekkoromban nálunk nagy favorit volt, hogy a barackot, szilvát megfeleztük, kimagoztuk és barackos és szilvás gombócként került lefagyasztásra. Talán a leghamarabb elfogyó téli csemege volt. Mi rengeteg kompótot rakunk el, mert télen a húsok mellé a köret kiegészítésének is jó, nem csak desszertnek.

Fűszerek is szedhetők már

Az idei első nagyobb fűszerszüret ideje is eljött. Nagyon vártuk már, hogy friss ízeket kapjunk a konyhában, így rendre szedjük a bazsalikomlevelet, tárkonyt, petrezselymet, koriander zöldjét, zellerzöldet, kakukkfüvet és mentát.

A nagy aszály miatt a kakukkfüveket óvatosan szedjük meg, hogy a talajt árnyékolja továbbra is, mert hamar kiszáradnak, és akkor az egész tő képes tönkremenni. Ugyanígy a többi fűszernél is: annyit szedjünk most, amennyire szükségünk van, hogy az árnyékolása a növénynek megmaradjon. Ez nagyon fontos ilyen aszályos időszakban.

Így lesz bombabiztos tiszafasövénye télre

2025. szeptember 13. 16:10

Ősszel van a tiszafa ideje: ültetés, metszés, szaporítás, télre felkészítés – minden, amit a tartós, zárt sövényhez tudni kell.

2025-ben fészkelt először hazánkban a feketeszárnyú kuhi!

2025. szeptember 13. 05:40

A Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület hírt adott arról, hogy feketeszárnyú kuhi idén először, sikeresen költött hazánkban.

Burgonya ír módra? Igen, így csinálja!

2025. szeptember 12. 15:10

Megemelt gerinc, jó vízelvezetés, pontos tőtávok: így ültesse a burgonyát ír módszerrel, szakmai ajánlások alapján.

Őszi gyepápolás: trágya, tápanyag, túlélés – egy cikkben

2025. szeptember 12. 11:10

Egyenletes trágyázás, gondos előkészítés és megfelelő időzítés = egészséges, télálló gyep, mely erősen és dúsan indul tavasszal.

A meggy- és a cseresznyeterméseket a gyümölcsmonília tizedeli

2018. június 17. 14:18

A cseresznye és a meggy számára rosszkor jött az eső, sok a felrepedt termés, ezeken a szemeken pedig megjelent a gyümölcsmonília.

A moníliára rezisztens gyümölcsfajták csak a virágmoníliára rezisztensek vagy a gyümölcsmoníliára is?

2025. január 25. 04:38

Érdeklődni szeretnék, hogy a moníliára rezisztens gyümölcsfajták (pl. a Feketicsi meggy és egyes kajszifajták) csak a virágmoníliára rezisztensek vagy a gyümölcsmoníliára is?

A meggy és a cseresznye tápanyag-utánpótlásának sajátosságai

2018. május 7. 14:24

Magyarországon sokan termelnek csonthéjas gyümölcsöt, azon belül pedig meggyet és cseresznyét, különböző termesztés-technológiák szerint.

A károsító helyzet alakulása 2019-ben és várható következményei

2019. november 13. 13:47

A drótféreg és cserebogár pajor fertőzöttséggel a jelenlegi helyzetben hosszabb távon, így 2020- évben is fokozottan számolni kell, ezért minden eszközt fel kell használni az imágó- és lárvakártételek csökkentése érdekében.