Véleményüket szeretném kikérni arról, hogy a diót, valamint a mogyorót pucolva vagy inkább egészben jobb tárolni?
Aki válaszol:
Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos
Kedves Kérdező!
A kérdésében említett héjas gyümölcsökre, dióra, mogyoróra, de a mandulára és a gesztenyére egyaránt jellemző, hogy belső, fogyasztás szempontjából értékes magvaikat kemény burok veszi körül. Mindegyik héjas gyümölcsöt a magbeléért termesztjük, ezért eltérő termesztéstechnológiájuk és rendszertani besorolásuk ellenére, azonos gyakorlati csoportba (héjas termésűek) kerültek besorolásra. A legnagyobb területen hazánkban diótermesztéssel foglalkoznak a fent felsorolt fajok közül, de a többi faj termesztésének is nagy jelentősége van, hiszen házi körülmények között is gyakran találkozhatunk velük.
A héjas gyümölcsökre viszont más tárolási szabályok vonatkoznak, mint a többi gyümölcsfajra, pl. az almatermésűekre. A tárolás optimális körülményeinek ismerete a héjasok szempontjából is kiemelt jelentőséggel bír, hiszen a szüretelt termések minőségének és mennyiségének megőrzése csak így valósítható meg. Akárcsak a többi gyümölcsfajnál, úgy ebben az esetben is nagy szerepe van annak, hogy csak az egészséges, érett terméseket tároljuk be.
A termések érettségét a burok megrepedése jelzi, a maghéj ilyenkor már nem világos, hanem barna színezetű és száraz. A beteg terméseket már a szüret ideje alatt érdemes kiválogatni, így később ezzel nem kell majd bajlódni. Sok esetben az elmaradt növényvédelmi kezelések miatt alakul ki a termések megbetegedése, foltosodása. Fontosnak tekinthető ezen problémák megelőzése, a kémiai kezelések időben történő elvégzése. A tárolás során megjelenő penészedés és rothadás is sok esetben vezethető vissza egy-egy elmaradt növényvédelmi kezelésre, mely kialakulását még a termesztés során lett volna lehetőségünk megelőzni.
Sok problémánk a héjas termések tárolási helyének kiválasztásával, illetve a körülmények biztosításával nincsen. Talán a legnagyobb gondot a rágcsálók terméseinktől való távoltartása jelenti. Fontos, hogy a héjas termések száraz körülmények között legyenek tartva, jól szellőző helyiségben, mely doh- és penészszagtól egyaránt mentes. A terméseket akár ládában, vékony rétegben kiterítve is tárolhatjuk, de zsákokban, hálóban ugyancsak hosszabb ideig eltarthatók. Hőmérséklet szempontjából a legmegfelelőbbnek az 5-10 °C tekinthető, mely biztosítja a több hónapon keresztüli tárolhatóságot.
A megpucolt terméseket biztonsággal tárolni hosszabb ideig csak fagyasztott körülmények között tudjuk. Sajnos a magok nemcsak számunkra, hanem a molylepkék számára is jó táplálékot jelentenek.
Kiemelt kép: Pixabay
Szereti az Agrofórum cikkeit? Állítsa be, hogy gyakrabban jelenjenek meg a Google keresőben!
