Hűtőszekrényben PVC zacskóban tároltam fel nem használt tormagyökeret, és meglepetésemre kihajtott. Mit kezdhetek vele? Kinevelhető belőle a növény?
Aki válaszol:
Dr. Némethy Zsuzsanna, ny. egyetemi adjunktus
Kedves Kérdező!
A torma (Armoracia rusticana) életerős, igénytelen növény, gondozás nélkül is megél. Természetesen a gondoskodást is meghálálja. Kertekben, annak háborítatlan, kerítéshez közeli részén, sok helyen éveken át megél gondozás nélkül, agresszívan terjed a torma, sokan panaszkodnak, hogy ki sem tudják irtani.
A torma sokoldalúan hasznosítható évelő zöldség- és fűszernövény, talajban növekvő gyökeréért nevelik. Jellegzetes csípősségét a benne képződő mustárolaj adja, mely baktériumos és gombás betegségek ellen is hatásos. Vitaminokban gazdag, ásványianyag-tartalma is jelentős kedvező étrendi hatása mellett.
A tormát gyökérről szaporítják, azokat gyökérdugványnak nevezik. Erre a célra 15-20 cm hosszú és 4-10 cm vastagságú, fejlett gyökér már alkalmas. A hajtásnak indult torma gyökérdarabját, amennyiben gyökérágai vannak már, fel tudja erre a célra használni, hiszen a hajtásfejlődése megindult, él a növény.
A torma nevelhető konténerben is, annak legalább 40-50 cm-es oldalfalakkal kell rendelkeznie, hogy legyen bőséges helye a gyökérzet növekedésének. Elhelyezheti erkélyen, teraszon is, ahol félárnyékot tud számára biztosítani. Természetesen talajba is kiültetheti, amennyiben kerttel is rendelkezik. Talajigénye nem különleges, laza, vízáteresztő és tápanyaggal (komposzttal) ellátott talajban lendületesen fejlődik. Frissen trágyázott föld nem alkalmas termesztésére, és ne kapjon sok nitrogént sem! Csak laza talajban fejleszt egyenes gyökereket. Talajának folyamatos nedvesen tartása is alapvető fontosságú. Száraz, kötött, levegőtlen földben a tormagyökér megfásodik, erősen csípős ízű lesz, sok oldalgyökeret, azaz kevésbé értékes gyökereket növeszt.
Elültetése előtt a gyökérdarabot vizsgálja meg, hogy ép-e, nem puha, nem foltos-e annak felszíne. Az ép gyökeret 10-20 cm mélységben fektesse el a talajban, majd fedje be, és öntözze be talaját! Oldalgyökereit előzőleg dörzsölje le róla! A leírt körülmények között – beültetés után – gyors növekedésnek fog indulni, és megjelennek zöld levelei a felszínen.
A kiültetést kitavaszodáskor, 8-10 °C-os talajhőmérsékletnél szokták végezni. Gyakori a gyökérdugványok előhajtatása, amikor a végleges helyére kerülés előtt védett, meleg helyen nevelik, mint a palántákat, így végleges helyére kerülés előtt már fejlett növénnyel rendelkeznek. Önnek már előhajtatott növénye van, hiszen kihajtott, leveleket növesztett.
A fagyok elmúltával erkélyen, védett helyre, fal mellé kiteheti a konténerbe ültetett tormagyökerét a kültéri viszonyokhoz szoktatás után. Nyár végére, őszre kifejlett tormagyökeret talál az edényből kibontott talajban. Jó étvágyat!
