Szeretném megtudni, hogy milyen növény a feketegyökér? Nálunk is lehet termeszteni? Köszönöm szépen válaszukat!
Aki válaszol:
Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos
Kedves Kérdező!
A feketegyökérrel (Scorzonera hispanica) meglehetősen ritkán találkozhatunk kertjeinkben, annak ellenére, hogy egy nálunk is, a többi gyökérzöldségféléhez hasonlóan, könnyen termeszthető zöldségfajnak számít. A sárgarépához és petrezselyemhez hasonló igényekkel rendelkező feketegyökér is kétéves növényfajunk. Ez azt jelenti tehát, hogy első évben fejlődik ki a számunkra is értékes és felhasználható gyökere, majd második évben virágzata. Termését gyökere adja, melynek alakja a petrezselyemhez hasonló, de annál kissé vékonyabb és hosszabb gyökerek jellemzik.
A gyökér színe kívülről sötét, feketés árnyalatú, kettévágva azonban tejnedvet képező, hófehér színű belseje látható. A feketegyökér beltartalmi értékei hasonlóak más gyökérzöldségekéhez, felhasználása akár betakarítása után, de jó tárolhatóságának köszönhetően, akár a tél folyamán is lehetséges. Terméséből főzelék is készíthető, de elkészíthető a spárgához hasonló módon, különböző húsokhoz egyaránt.
A feketegyökér vetése tavasszal, de akár ősszel, októberben is lehetséges. Az őszi vagyis a tél alá vetéssel a betakarítási időt akár egy hónappal is előbbre hozhatjuk. A magok csírázása hosszú időt igényel, melyhez kellő vízmennyiség biztosításának is kiemelt szerepe van. A magokat jól előkészített, aprómorzsás szerkezettel rendelkező talajba vessük! A kelés után a növény egyelésére is időt kell fordítani, legalább 10-15 cm-es tőtávolságot biztosítani számukra a kellő növekedéshez! A tenyészidőszakban az ápolási munkák részét képezi a gyomok eltávolítása, a kapálással történő talajlazítás, de az öntözés egyaránt.
Fontos továbbá, hogy a feketegyökéren megjelenő virágzati szárakat is rendszeresen eltávolítsuk, enélkül ugyanis a gyökerek fásodása, keményedése, így fogyaszthatatlanná válása is bekövetkezik! A betakarítást tavaszi vetésnél általában októberben, még őszi vetés esetében szeptemberben kezdjük meg. A kiásás során ügyeljünk a gyökerek sérüléseinek elkerülésére, hiszen a belőlük kifolyó tejnedv miatt terméseik rágóssá válhatnak! Tárolása a többi gyökérzöldséghez hasonló helyen és módon történik, ügyelve a sérült és beteg termések eltávolítására, a termények rendszeres ellenőrzésére.
Kiemelt kép: Kertpont
