Ehető virágok a kertben – színes tányérok, egészséges ízek

Egyre többen fedezik fel, hogy számos virág nemcsak díszít, hanem ehető is, ráadásul változatos ízekkel és színekkel gazdagítja az ételeket. Az ehető virágok használata nem új keletű – már az ókorban is szívesen fűszerezték, díszítették velük a fogásokat –, most azonban újra divatba jöttek a modern konyhákban és a házikertekben is.

Miért érdemes ehető virágokat termeszteni?

• Szín és látvány: a színes szirmok különleges dekorációt adnak salátáknak, desszerteknek vagy italoknak.
• Ízvilág: az ehető virágok változatos zamatokat rejtenek – lehetnek édesek, fűszeresek, csípősek vagy citrusosak.
• Egészség: sokukban vitaminok, antioxidánsok és illóolajok találhatók.
• Kertbarát megoldás: a virágok gyakran hasznos beporzókat vonzanak, így a kert egész ökoszisztémáját erősítik.

Népszerű ehető virágok a kertben

1. Sarkantyúka – Csípős, borsos íze miatt salátákban, szendvicsekben kiváló, a virág és a levelek is ehetők.
2. Körömvirág – Szirmai sáfrányhoz hasonló színt adnak rizses ételeknek, leveseknek.
3. Ibolya – Finom illatú, édeskés virága desszertek, szörpök, lekvárok kedvelt alapanyaga.
4. Bíbor kasvirág (Echinacea) – A szirmokkal salátát színesíthetünk, emellett gyógyhatásáról is ismert.
5. Levendula – Illatos virágai süteményekben, teákban, szörpökben különleges aromát adnak.
6. Rózsa – A szirmokból szirup, lekvár vagy kandírozott csemege készíthető.
7. Bodzavirág – A belőle készült szörp, palacsintatészta vagy bor igazi nyári csemege.
8. Kamilla – Teaként ismert, de szirmai süteményekben vagy salátában is megállják a helyüket.
9. Metélőhagyma virága – Lila, gömb alakú virágai enyhe hagymaízűek, salátákhoz, tojásételekhez illenek.
10. Rozmaring virága – Kékes virágai ugyanúgy fűszeresek, mint levelei, grillezett ételekhez remekül passzolnak.

Mire figyeljünk az ehető virágok fogyasztásánál?

• Csak vegyszermentes kertből származó virágot fogyasszunk!
• A legtöbb esetben a szirmok az ehetők, a porzót és a kocsányt célszerű eltávolítani.
• Ismerjük fel biztosan a növényt – ne fogyasszunk olyat, amit nem tudunk azonosítani, mert számos mérgező virág létezik!
• Fokozatosan kóstoljunk, hogy megszokjuk az ízeket és elkerüljük az esetleges allergiás reakciókat!

Színes konyhakert, színes tányér

Az ehető virágok termesztése egyszerre praktikus és élvezetes. Széppé teszik a kertet, táplálják a beporzókat és különleges élményt adnak a konyhában. Akár egy hétköznapi salátát, akár egy ünnepi desszertet szeretnénk feldobni, a virágokkal nemcsak a látvány, hanem az íz is felejthetetlenné válik.

Kiemelt kép: Pixabay