Címke: Fermentálás
fermentálás
Eltűntek a kamrákból: régi magyar savanyúságok, amelyeket ma már alig készítünk
2026. augusztus 16.
A régi kamrák savanyúságválasztéka jóval szélesebb volt a mainál. Néhány egykori alapanyag mára szinte teljesen eltűnt.
Házi savanyú káposzta: a jó fermentálás titka nem a recepten múlik
2026. július 26.
A házi savanyú káposzta sikerének kulcsa nem a bonyolult recept, hanem a megfelelő fermentálási körülmények biztosítása.
Több mint melléktermék: mit tud valójában a savanyúkáposzta leve?
2026. március 2.
Tejsavas erjesztés, élő kultúrák, természetes immuntámogatás. Ezért kerül újra fókuszba a káposztalé.
Fermentálás otthon: egészséges savanyúság lilakáposztából
2025. december 20.
A lilakáposzta fermentálása egyszerű, természetes eljárás, amely javítja a beltartalmat és hónapokra biztosítja az eltarthatóságot.
Mi kerül a tányérunkra? 2026 ételtrendjei
2025. október 15.
Egészség, technológia és érzéki élmény – ezek köré rendeződnek a 2026-os étel- és italtrendek, melyek alapjaiban változtatják meg, mit és miért eszünk.
A házi fermentálás legfontosabb szabályai: amit a Nébih javasol
2025. október 13.
Savanyú, mégis biztonságos: a Nébih szakértői szerint a házi erjesztéshez elég néhány alapszabály, hogy a végeredmény finom és kockázatmentes legyen.
A jövő szójaszósza spanyol földön születik
2025. szeptember 19.
Spanyol séfek helyi alapanyagokból alkotják újra a japán szójaszószt, egyedi ízekkel és fenntartható szemlélettel.
Túl sok cukkini? Így dolgozza fel okosan!
2025. augusztus 11.
Fagyassza, savanyítsa, fermentálja vagy főzze be! A cukkini kreatív tartósításával egész télen élvezheti a nyár ízeit.
Egészséges fermentált ételek és italok, amelyekről ritkán hallunk
2024. december 11.
A fermentált ételek és italok erősebbé teszik az immunrendszerünket. Melyek ezek? Milyen egyéb jótékony hatással rendelkeznek ezek a termékek?
