Házikert

Csíra vagy mikrozöld?

Agrofórum Online

Téli időszakban, amikor kevés idényzöldség van, akkor a csírák és a mikrozöldek lehetnek a plusz tápanyagforrásunk, amit akár egy panellakás kis konyhájában is meg tudunk nevelni, ha szeretnénk. De mi a különbség a csíranövény és a mikrozöld között?

A növényi csírák

A növényi csírák ugyanúgy a magokból indulnak ki, mint a mikrozöldek, viszont itt nem talajban neveljük meg a csíranövényeket, hanem nedves közegben, mondjuk egy 5 literes befőttesüvegben. A magvak rengeteg számunkra is hasznos anyagokat tartalmaznak, az enzimektől kezdve az ásványi anyagokon át a vitaminokig. A kifejlett csíranövényekben is benne vannak és emiatt is jó kiegészítő elemózsiák télen, amikor kevés a friss zöldség és gyümölcs.

Hogyan is készítjük a csírákat? A válasz nagyon rövid és egyszerű! Vegyünk egy nagy befőttesüveget, alaposan mossuk ki. Keressünk egy textilzsebkendőt vagy más, a szájára köthető textilt és egy spárgát vagy erősebb befőttesgumit. A kiválasztott magokból egy-két evőkanálnyit tegyünk az üvegbe, majd engedjük meg vízzel az üveget addig, hogy a magvak kicsit úszhassanak a vízben. Hagyjuk a magokat ázni úgy másfél-két órán keresztül. Kötözzük rá a textilt az üveg szájára, majd óvatosan öntsük le a vizet a magvakról, vigyázva, hogy a magok bent maradjanak és csak a víz jöjjön ki az üveg száján. Tegyük ki a konyhapultra, ahol lehetőleg félárnyéknyi természetes fény éri. Minden nap legalább egyszer öntsük meg vízzel és öblítsük át az üvegben a magokat. Miután elkezdenek csírázni már könnyebb dolgunk lesz az öblítéssel is.

Az első sziklevelek megjelenése után már fogyasztható is, szendvicsfeltétnek, ételek dekorálására, salátának is kiválóak!

A legsemlegesebb ízű csíranövény a lucernacsíra, de sokan csíráztatnak hagymamagot, babféléket (mungóbabot), napraforgót, retket (kiváltképp a csípős íze miatt), mustármagot.

Mikrozöld, ami nem csíra

A mikrozöldeket sokan összekeverik a csírákkal, pedig nem ugyanazok. Míg a csírák ugye párás környezetben nevelkednek csak és néha le kell öblíteni őket, addig a mikrozöldeket már rendes termesztőközegen neveljük, szó szerint vetjük és rendszeresen öntözgetjük. A mikrozöldeknél nem csak a kis szikleveleket várjuk meg, hanem az első levélkék megjelenését is. A legismertebb mikrozöld a zöldborsó, mungóbab, vagy akár a koriander és a zsázsa. A mikrozöldeket ollóval vágjuk a talajfelszín felett kicsivel és így fogyasztjuk frissen salátába téve vagy fűszeres olajokhoz adva. Ételek dekorálására is nagyszerű választás és nagyon fel tudja dobni a megszokott és lassan unalmas salátalevél, paprika karikázva és szelet paradicsom kombinációt.

A mikrozöldek mérete akár 10 cm magasságot is elérheti, főleg a zöldborsók növesztenek látványos mikrozöldet.

A legtöbb zöldségnövény és fűszernövény megnevelhető mikrozöldnek, mint a retek, vöröskáposzta, brokkoli, zsázsa, cékla, petrezselyem, bazsalikom, a rukkola vagy akár a már említett zöldborsó. Érdemes körbenéznünk a mikrozöldmagokat értékesítők kínálatában és kipróbálgatni a legkülönfélébb ízeket, mert minden mikrozölddel hozzátehetünk egy új ízt a már megszokottak ételeinkhez.

Egy dologra felhívnám a figyelmet, hogy kismamáknak, gyermekeknek és ételérzékenységi gondokkal küzdőknek csak nagy odafigyeléssel és utánaolvasással érdemes ezzel kísérletezni (főleg a napraforgóra érzékenyek, ne egyenek mikrozöldként sem napraforgót!).

A gyep megújítása: felülvetés vagy alulvetés? Mit, mikor és hogyan?

2025. január 30. 08:10

Hogy gyepünk mindig tökéletes legyen, megfelelően kell kezelni, amelyhez összeszedtük, mi a felülvetés és az alulvetés közötti különbség.

Kerttervezés: mit érdemes tudni az agyagos talajról?

2025. január 30. 05:40

Az agyagos talaj sok kerttulajdonos számára kihívást jelenthet, azonban megfelelő kezeléssel és gondoskodással rendkívül termékeny közeget biztosíthat a növényeknek.

Hangulatos fények, melyek nem zavarják a kert állatait sem

2025. január 29. 15:40

Amikor világítást választunk, érdemes figyelembe venni a kertben élő állatokat is, hiszen a fények hatással lehetnek a madarakra, rovarokra, sőt, a kisebb emlősökre is.

16 szobanövény, amelyek nem kedvelik a beltéri körülményeket

2025. január 29. 12:10

Néhány szobanövény nem tolerálja a téli beltéri körülményeket. Így például az alacsony páratartalmat vagy a hőmérséklet-ingadozást.

Mikrozöldek termesztése otthon

2022. szeptember 7. 08:34

A mikrozöldek az elmúlt évtizedben a kulináris világ meghatározó részévé váltak, és káprázatos színekkel, valamint élénk ízvilággal gazdagították az ételeinket.

Felfutóban a mikrozöldek (microgreens) termesztése

2019. január 31. 04:47

Újabban mind több, nívósabb étteremben, de igényes háziasszonyok felkínálta ételek díszítésében is egyre gyakrabban tűnnek szemünkbe apró, pár centiméteres zöldségek. Az étvágygerjesztő látvány mellett nem is gondolunk arra, hogy ezek a parányi „növénydíszek” gazdag beltartalmi értéküknek köszönhetően szinte vitaminbombának számítanak.

11 termőhelyről ellenőriztek borsó és retek mikrozöldeket

2023. május 25. 11:06

A Szupermenta program legújabb tesztjén mikrozöldeket vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei.

A mikrozöldség-üzletág fejlődése

2023. május 12. 14:47

A társaság egy dél-karolinai székhelyű családi vállalkozásból jött létre, amely egyetlen termékre specializálódott: a bio mikrozöldségre.