Házikert

Ehető virágok júniusban

Agrofórum Online

Most, hogy már lépten-nyomon minden bokorban rejtőzik egy gasztroblogger, viszonylag nehéz újdonságot kitalálni. A kertünk viszont gondoskodik róla, hogy akár az ehető virágokat is beilleszthessük étrendünkbe.

Az ehető virágok nagy hazai előfutára és szakembere, Halmos Monika rengeteg receptet osztott már meg a hazai kertekben is és vadon szedhető ehető virágoktól, így nem is kérdés, hogy ha hiteles forrásból szeretne valaki tájékozódni, akkor Monikát érdemes megismerni.

Az internet manapság tele van érdekes receptekkel, sok a tévút is arról, hogy mi ehető és mi nem, így mielőtt falatozni kezdenénk, érdemes szakértői oldalon utánajárni a dolognak.

Ehető gyomok a gyepben

Direkt gyomokat írtam, mert a tiszta pázsitban főleg ebben aposztrofáljuk őket. A gyermekláncfű levele és virága, a herefélék virága, a százszorszép klasszikusan az ehető gyepben található gyomok közé tartozik. Akár teaként, akár frissen süteményeket díszítve izgalmas plusz dekoráció lehet. Bár a gyermekláncfű levele és sárga virága is keserű ízvilágú, azért salátában el-elvétve érdemes megkóstolni. A keserűanyagokra ráadásul a szervezetünknek is szüksége van, így mielőtt kidobnánk a keserűbb salátafejeket vagy más kesernyés ízvilágú zöldségeket, azért tudjunk róla, hogy ez egy természetes íznek számít és a testnek is igénye lehet rá.

Virágzik a tök

Az egyik leguniverzálisabb ehető veteményeskerti virág a tök. Rendkívül finom töltött tökvirágokat lehet belőle készíteni vagy akár palacsintatésztába forgatva kisüthető, akárcsak a bodza virága vagy épp a most virágzó fehér akác virága is. (Akác és bodza esetében nem keverendő össze a gyalogakác és a gyalogbodza virágával!).

Elvirágzott a medvehagyma, de van „capri”

 A termelői piacokon egyre gyakoribb az un. medvehagyma „capri”, ami a medvehagyma elvirágzott zöld termése valójában. Nagy köze nincs a kapribogyóhoz, viszont a fokhagymás, kellemes ízvilága miatt szuper kiegészítője salátáknak, tésztaételeknek vagy csak ehető dekorációnak is.

Sarkantyúka és metélőhagyma

A nagy kedvenceink a metélőhagyma és a sarkantyúka virágai, mert a nagyobb virágfejekkel mindig szépen lehet egy unalmas ételt is dekorálni.

Virágzik a levendula, szedhető a rózsaszirom

Ahogy megyünk bele az igazi nyárba, egyre több a virágszedésre a lehetőség. Most a levendula virágzása kezdődött, de hamarosan nyílnak a kifejezetten étkezési célra is termesztett rózsafajok is. Bár a legtöbb rózsát el lehet fogyasztani (a szirmokat), azért mindig legyünk óvatosak és garantáltan vegyszermentes helyről gyűjtsük be. A damaszkuszi és thai rózsafajták rendkívül illatosak, egyes fajták rezisztensek is, pont azért, hogy vegyszermentesen (vagy vegyszermentesebben) lehessen őket termeszteni étkezési célokra is.

A levendulából és a rózsaszirmokból finom tea készíthető, de akár rózsazselét, rózsa vagy levendula szörpöt, virágos cukrot is készíthetünk belőle. A zselatinos rózsavizes „cukorka” kiváló desszert is lehet, ha vendégek jönnek.

Jázmin metszése: vágja vissza a gazdag virágzásért!

2025. április 25. 11:10

A jázmin metszése kulcsfontosságú, ha azt szeretné, hogy növénye évről évre dúsabb és illatosabb virágzással hálálja meg a gondoskodást.

Gyermekláncfű: szedhetjük a virágát sziruphoz is

2025. április 25. 05:40

A gyermekláncfűből készült szirup hűvös helyen hónapokig eláll, és kiválóan alkalmazható köhögés enyhítésére, torokfájásra, vagy akár teába is.

Így lehet a petrezselyem fűszerkertje dísze

2025. április 24. 11:10

A petrezselyem lassan csírázik, de néhány trükkel gyorsabb és sikeresebb lehet a termesztése – mutatjuk, mire figyeljen a vetésnél!

Miért nem virágzik a tulipán?

2025. április 23. 11:10

A tulipán virágzásának elmaradása gyakori, de megelőzhető probléma. Legyen szó rosszul megválasztott ültetési időről, tápanyaghiányról vagy elöregedett hagymákról.

Ehető liliom? Bizony, létezik, és érdemes kipróbálni!

2024. június 7. 10:10

Nem javasoljuk, hogy bármit megkóstoljon, amit liliomnak hívnak. A sásliliom viszont nemcsak ehető, Ázsiában hagyománya van a fogyasztásának.

A háborús Ukrajnában kezdtek gazdálkodásba, lakásvásárlás helyett

2023. november 23. 08:10

A háború miatt Volodimir Mironenko és barátnője, Veronika Harkivból Ivano-Frankivszkba költözött. Új lakóhelyükön saját vállalkozásba kezdtek, amelyben mikrozöldeket és ehető virágokat termesztenek.

Jön a tavasz - ehető virágokkal színesebb a konyha

2019. február 28. 04:36

Elsőre bizarr bolondságnak tűnik, hogy a salátánkban, esetleg hidegtálak díszítéseként ibolyát vagy körömvirágszirmot használjunk. De ha belegondolunk, hogy mióta fogyasztunk kamillateát, vagy használunk körömvirág krémet, már nem tűnik annyira ördögtől valónak az ötlet.

Még nem késő - ezek a legfontosabb júliusi teendők a kertben

2024. július 22. 05:40

A nyár közepén már ontja magából a kert a gyümölcsöket, zöldségeket, de ezerszám nyílnak a virágzók is. Nézzük sorra a júliusi legfontosabb teendőket a kertben!