31℃ 16℃
június 22. Paulina, Tamás

Az alma tárolásának hibái

Agrofórum Online

J. Attila kérdése: Saját termelésű almáim között sok beteg, rohadt szokott előfordulni tárolás alatt. Mi okozza megbetegedésüket?

Aki válaszol:
Dr. Némethy Zsuzsanna, ny. egyetemi adjunktus  

Kedves Érdeklődő!

Mindig számolni kell a tárolásra elhelyezett gyümölcsöknél a romlással, a legnagyobb elővigyázatosság mellett is előfordulnak beteg, rohadt termések. Téli vagy őszi tárolásra az utóérő almaféléket szoktuk behelyezni.

Már a szüreti munkáknál tudjuk befolyásolni a gyümölcsök tárolási egészségi állapotát. Optimális érettségnél szedjük le a termést, a túléretten szedett gyümölcs hamar megromlik, és minőségét veszti a tárolás során. Szedésnél óvatosan kell a gyümölcsöket kezelni, megelőzendő a héj sérülését, ugyanis a tárolási meghibásodások többsége a héj sérülésein szokott elindulni. A gyümölcsöket alaposan válogassuk át, rovarkártételt vagy varas foltosságot mutató, kocsány nélküli terméseket ne helyezzük az egészségesek közé. A gyümölcsök héja mindig legyen száraz. A leszedett és rekeszekbe helyezett gyümölcsök hőmérsékletét a lehető legalacsonyabban kell tartani: ne szedjük forró, tűző napon, halasszuk reggeli vagy délutáni órákra. A megtelt rekeszeket mindig helyezzük árnyékba, és első éjszakára hagyjuk a szabadban hőmérsékletének csökkentésére, a tárolóba helyezés előtt. A tárolót felhasználás előtt alaposan takarítsuk ki.

A fellépő betegségek megelőzésének alapja, hogy a tároló hőmérséklete és páratartalma megegyezzen a behelyezett gyümölcsfajok igényével. Almánál és körténél ez 2-5 °C és 90 %- körüli relatív páratartalom. Házi kerti tárolásnál ezek a feltételek általában nehezen teljesíthetők, bár a kizárólagos éjszakai szellőztetéssel a hőmérséklet lényegesen lecsökkenthető még a meleg őszi napokon is. A tárolás során a rekeszeket, tároló edényeket úgy kell elhelyezni, hogy a légáramlás biztosítva legyen.

A tárolt almaterméseken számos gombabetegség szokott előfordulni, a romlás tünetei hasonlóak lehetnek: a gyümölcs bizonyos pontjai – a kocsány, a csészelevelek vagy belül a magház felől, illetve a gyümölcs héján szüreti és rakodási munkák során keletkezett sérülésekből indul el a barna, gyorsan növő, megpuhuló elváltozás. A foltokon 1-2 nap alatt kifejlődnek a kórokozó gombák különböző színű szaporító képletei:

Moníliás és penicilliumos rothadás

Moníliás rothadásnál a sötét tárolóban a gyümölcs fekete színűvé válik. A botítiszes rothadásnál a rothadó foltot sűrű, szürke színű penészgyep növi be. A magház rothadást és penészességet a nyitott bibecsatorna teszi lehetővé, az Alternaria gomba okozza. Gyakori a sebekből kiinduló penicilliumos rothadás, a konídium-tartó bevonat ennél a betegségnél élénk zöldes színű. Jellemző, hogy az egymással érintkező gyümölcsökről a rothadás gyorsan tovább terjed a szomszédos termésekre. Elhárítása a rendszeres 7-10 naponkénti gyümölcs ellenőrzéssel, átválogatással biztosítható.

Megfigyelések szerint a túlöntözött és magas nitrogén mennyiséggel, egyoldalúan műtrágyázott fák laza szövetű termései kevésbé alkalmasak a tárolásra, szedés utáni gyors fogyasztásuk javasolt.

A monília elleni védekezés virágzáskor

2020. március 31. 08:17

Csonthéjas gyümölcseink esetén kiemelt figyelmet kell fordítani a virágzáskor fertőző kórokozók, köztük a legveszélyesebb: monília elleni védekezésre. Ráadásul most az időjárás is hajlamosít a járvány kialakulására, hiszen a melegebb napokat hűvösebb, csapadékosabb, párás napok váltogatják, ami nagyon kedvező a monília számára.

Levéltetvek a meggy- és cseresznyefán

2018. május 3. 08:05

G. István kérdése: Hogyan védekezzek a gyümölcsfákon, első sorban a meggyen és a cseresznyén megjelenő levéltetvek ellen?

Mi lesz veled magyar alma?

2023. március 24. 08:02

A folyamatos fejlesztés jelentheti az almatermesztés számára a jövőt. A siker kulcsa tehát a termelőkben rejlik.

Javítanának az almapiaci helyzeten

2019. május 28. 08:33

Javaslatként felmerült az almaültetvények felszámolását követő területpihentetés támogatása is, amihez az új uniós finanszírozási időszak alatt akár célzott támogatásokat lehetne igénybe venni.