Hogyan állapítható meg a birs szüretének optimális időpontja?

Agrofórum Online

Kérem tájékoztatásukat arról, hogy miként állapítható meg egyértelműen a birs szüretének optimális időpontja?

Aki válaszol:
Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos

Kedves Kérdező!

Ahogyan a többi gyümölcsfaj esetében, úgy a birs optimális szüretének időpontja is évente változik, hiszen sok tényező, pl. a termőhely, időjárási körülmények, az évjárat, de a fajta is befolyásolja azt. Akárcsak a körte és az alma esetében, nagy gondot kell fordítani a birs szüreti idejének meghatározására is, hiszen ez további tárolhatóságának hosszúságát, beltartalmi értékeinek alakulását és feldolgozhatóságát egyaránt befolyásolja.

A szüreti időszakra többnyire szeptember, illetve október vége között kerül sor, de arra mindenképp ügyeljünk, hogy a fagyok előtt megtörténjen a betakarítás! A gyümölcsök érettségének megállapításához fontos, hogy ismerjük, a birs mely fajtája található meg kertünkben. A szüreti érettséget jelzi ugyanis a fajtára jellemző gyümölcsnagyság és színezet, íz- és zamatanyagok kialakulása. A legtöbb esetben a termések héjának színe sárga, ritkább esetben jelzi csak zöld szín a szedési érettséget. A szedési érettség legfőbb mutatója talán a termések szőrözöttségének kopása, mely során a gyümölcsök sűrű, nemezes szőrzetüket fokozatosan elvesztik.

A birs gyümölcsei általában a szüret következtével feldolgozásra is kerülnek, kiváltképp fontos ez a talajra hullott, sérült termések esetében. A birs kemény héjjal rendelkezik, viszont ennek ellenére szüret közben is könnyen ütődhetnek, tárolás közben hamarabb megromolhatnak. A legtöbb fajtánál a tárolás csak néhány hónapig, kb. 10 hétig (decemberig) képzelhető el, mellyel feldolgozási idejét tudjuk meghosszabbítani. A pár hónapos tárolás azonban az időben végzett szüret mellett csak úgy képzelhető el, ha megfelelő helyen tároljuk gyümölcseit.

A tároláskor arra szükséges ügyelnünk, hogy erős illatú gyümölcs lévén más, a tárolóban lévő zöldség és gyümölcs is átveheti erős illatát, így külön helyiségben való tartása ajánlható. A hosszabb tárolás kb. 2 fok körüli hőmérséklet és magas, 90% feletti páratartalom mellett valósítható csak meg. A rövidebb távú tárolás során is ajánlatos a termések gyakori átvizsgálása, a romlásnak indult birsek kiválogatása.

Kiemelt kép: Pixabay

Utóérő gyümölcsök

2018. augusztus 15. 06:34

Most, van a fő szezonja az utóérő gyümölcsök fogyasztásának. A tipikusan utóérő gyümölcsök a mérsékelt égövben az almatermésűek köréből kerülnek ki: az alma, a körte, a birsr és a naspolya.

Rajtol a 2025-ös szüret – Mit várhatunk az idei szőlőterméstől?

2025. augusztus 22. 08:10

Megkezdődött a szüret a hazai borvidékeken. Bár harmadik éve küzdenek a tőkék az aszállyal, a szakemberek bíztató minőséget várnak az idei boroknál.

NÉBIH: ellenőrzik a mustfokot!

2021. szeptember 16. 11:09

A hatóságok 2021-ben, a szőlőszüret folyamán – a korábbi évekhez hasonlóan – ismét ellenőrzést végeznek a borászati üzemekben. Ennek alapvető célja a helyes szüreti gyakorlat kialakítása: az ellenőrök a szőlőfelvásárlások során a tisztességes piaci gyakorlatot vizsgálják - jelentette be az Agrárminisztérium mezőgazdaságért és vidékfejlesztésért felelős államtitkára.

Jó évjáratra számítanak a szekszárdi borvidéken

2019. szeptember 30. 09:03

Az eddigi átlagtermés 80-90 mázsa, a fehér szőlőket 19-19,5-es, a kék szőlőket 20 feletti mustfokkal szüretelik, így musterősítésre valószínűleg nem lesz szükség Szekszárdon.