Miért keseredik meg az uborka?

Agrofórum Online

Szeretném segítségüket kérni annak megválaszolásában, hogy miért keserednek meg az uborka termései?

Aki válaszol:
Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos

Kedves Kérdező!

A saját kertből származó uborkatermés keserű, kellemetlen ízének kialakulásának hátterében leggyakrabban nem áll semmilyen káros hatás, hanem egyszerűen ez visszavezethető a fajta egy jellegzetes tulajdonságára. Amennyiben direkt olyan fajtát választottunk, mely nem hajlamos a keseredésre, akkor a probléma oka már más tényezőben keresendő.

A nemesítésnek köszönhetően e rossz fajtatulajdonság kiküszöbölésére több lehetőségünk is kínálkozik, mint pl. a Kecskeméti keseredésmentes, Zita F1, Mohikán F1 vagy a Saturn F1, mely fajták termései nem hajlamosak a keseredésre. Az úgynevezett F1 hibridek sok esetben még termékenyebbek, életerősebbek, több virágot is képeznek, mint más fajták. Jelentősebb ellenálló képesség is jellemző rájuk az egyes gombás és bakteriális betegségekkel szemben. Az ilyen fajták termesztése során tapasztalt keserű íz már nem tudható be fajtatulajdonságnak, hanem a lehetséges okok mögött abiotikus tényezők állhatnak. Ezt kiválthatja pl. egy elhúzódó száraz időszak, amikor nem öntöztük növényünket megfelelő időközönként, vagy az is, ha túlzottan hideg öntözővizet vagy túl sok tápanyagot juttattunk ki.

A növényeket akkor is stressz éri, amikor egy-egy kifejezetten forró nappalt hűvös éjszaka követ. A szárban és a levelekben található keserű anyagok (kukurbitacinok) ilyenkor ugyanis átjuthatnak a termésbe. Többnyire azonban a termésnek csak egy kicsi, a kocsány felőli vagy héj alatti része keseredik meg, ezáltal a termés további része még felhasználható és fogyasztható marad.

Az uborka termésének keseredése tehát egy megelőzhető folyamat, melyet alapvetően már a fajtaválasztással befolyásolhatunk. Fontos továbbá, hogy szárazság esetén rendszeresen, naponta öntözzük a növényeket kellően meleg hőmérsékletű vízzel. Emellett ügyeljünk a tápanyagok utánpótlására is, de azt is rendszeresen és mértékkel adagoljuk. Érdemes tavasszal, még az ültetés előtt szerves vagy műtrágya kijuttatása, melyek lassabb lebomlásuk miatt jótékony hatásukat hosszabb ideig képesek kifejteni.

Milyen új, bőtermő uborkafajtát termeszthetnék kicsi kertemben?

2024. július 2. 04:40

Évek óta keveset terem az uborkám, régóta szaporított saját magot vetek. Milyen új, bőtermő uborkafajtákat javasol, aminek nevelésére áttérhetnék. Bőtermő fajta legyen, kicsi a kertem, és olyan, ami ellenálló, hogy ne kelljen permetezni.

Hajtatott zöldségnövények talajhőmérséklet-igénye

2021. október 20. 04:36

A meleg igényes zöldségfajok esetében (uborka, sárgadinnye, paprika, tojásgyümölcs, paradicsom) a közeg hőmérsékletének 10 °C-al való növelése - de csak bizonyos határok között (!), az úgynevezett biológiai küszöbértéktől a hőoptimumig - megkétszerezi a vízfelvételt.

Az uborkatermesztés 7 titka

2022. május 25. 07:36

Talán hihetetlennek tűnik, de igaz: mindössze néhány kulcsfontosságú trükkön múlik az, hogy a saját termesztésű uborka silány vagy bőséges terméshozammal ajándékozza-e meg a gazdáját.

Miért sárgulnak az uborka friss hajtásai és kis termései?

2022. július 15. 04:36

Uborkám új hajtásai, valamint a kis uborkák zöme besárgul, majd elszárad. Hiánybetegségre nem gondolok, mert 10 naponta Ferticale beöntözést, 10 naponta kalciumpermetezést, 10 naponta Wuxal super permetezést kapnak. Mi lehet a probléma forrása?