26℃ 13℃
június 11. Barnabás, Barangó
Házikert

Augusztusi gyógy- és fűszernövények betakarítása

Agrofórum Online

Egy újabb perzselő nyári hónap van a láthatáron, ezért érdemes elgondolkodni azon, hogy mit lehet még augusztusban tenni a kertben. De vajon tudta-e, hogy az egyik legfontosabb augusztusi feladat a fűszernövények betakarítása?

Gyógy- és fűszernövény alapismeretek

Kezdjük az alapokkal. A gyógynövények különböző kategóriákba sorolhatók, amelyek közül egy kategóriába tartoznak az évelő gyógynövények. Ezek a szívós növények túlélik a hideget, és legalább két évig élnek.

Ebben a kategóriában találunk olyan fás fajtákat, mint a levendula, a rozmaring, a zsálya és a kakukkfű, valamint olyan lágyszárúakat, mint a metélőhagyma, a menta, az oregánó, a petrezselyem és a tárkony. Az ilyen növényekkel könnyen színt és aromát adhat a legkedvesebb receptjeihez!

A legtöbb fűszernövényt magról lehet termeszteni, és lehetőleg napfényes helyre kell ültetni. Közvetlenül a földbe is ültethetők, és alig, vagy egyáltalán nem igényelnek műtrágyát. Alternatív megoldásként konténerekben is nevelhetők, így nagyszerű választás lehet bármelyikük, ha kevés a hely, vagy beltérben kell termeszteni őket. Ne feledje azonban, hogy ezeket a növényeket mindig jó vízelvezetésű talajba kell ültetni.

Mikor és hogyan kell betakarítani a gyógynövényeket?

Vegye figyelembe, hogy a legfiatalabb levelek általában a legízletesebbek. Szedje le a leveleket még a növény virágzása előtt a legjobb aroma érdekében. A betakarításhoz válasszon egy hűvösebb napszakot, és használjon ollót vagy metszőollót.

Egyszerűen vágja le a szárat közvetlenül a levélpárok alatt, és hagyjon körülbelül 10-15 centiméternyi szárat az új növekedéshez. Arra azonban ügyeljen, hogy egyszerre legfeljebb csak a növény egyharmadát szedje le, hogy aztán a növény tovább növekedhessen.

A kertből az asztalra

A fűszer- és gyógynövények rengeteg recepthez felhasználhatók. Kiemelik a levesek és pörköltek, saláták, tészták, mártások, szószok és pizzák ízét. Az alábbiakban felsorolunk néhány lehetőséget, hogyan hasznosítsa saját termesztésű fűszernövényeit a konyhában. Miután felaprította a felhasználni kívánt fűszernövényeket, az alább felsorolt receptek valamelyikében próbálja ki őket.

  • Dinnye és menta – A belőlük készült kevert saláta egy egyszerű nyárias fogás, amelyet lehűtve tálalunk.
  • Sült paradicsom sajttal – Remek nyári étel, amelyhez bármilyen fajta paradicsomot felhasználhatunk. A paradicsomokat felvágjuk, reszelt sajttal, zúzott fokhagymával és oregánóval ízesítünk.
  • Könnyű manicotti – Ez egy ízletes tésztaétel, amely kevesebb mint egy óra alatt elkészül. Krémes sajtokkal és zöldfűszerekkel töltött tészta, paradicsomszósszal körítve.
  • Frissen sült zöldséges pizza – A pizza nyárias, könnyű változata krémsajttal, friss zöldségekkel, parmezánnal és frissen szedett oreganóval, bazsalikommal megszórva.
  • Ranch mártás – Fanyar ízű mártás, amely mindössze 5 perc alatt elkészül. Friss vagy szárított petrezselymet kell hozzá használni, és nyers zöldségekkel tálalni. 

Gyógynövények üvegbe zárva

Azon tűnődik, hogy mihez kezdjen a felesleges gyógynövényekkel, miután a szükséges mennyiséget felhasználta? A kulcs a megfelelő tárolás. A friss fűszernövényeket egy pohár vízben hűtőben is tárolhatja. Egy laza műanyag tasakkal lefedve akár egy hétig is elállnak.

Használat előtt mindenképpen öblítse le a zöldfűszereket. Ha pedig egy ideig nem akar több zöldfűszert felhasználni, legyen kreatív, és fagyassza le őket egy kis vízzel együtt a jégkockatartókban. Ha szüksége van fűszernövényekre, csak olvasszon ki egy vagy több jégkockát.

Hogyan szárítsuk ki a zöldfűszereket?

A szárított gyógynövények és fűszernövények előnye, hogy erősebb ízűek, mint a frissek, és hosszabb ideig tárolhatók. Ezáltal praktikusabb megoldást kínálnak. A fűszernövények szárításának több módja is van:

  • Levegőn való szárítás: tegye a gyógy- és fűszernövényeket száraz, meleg, sötét helyre több hétre, fedetlenül.
  • Sütő: helyezze a fűszernövényeit a sütőbe és a legalacsonyabb fokozaton szárítsa ki őket. Ha megszáradtak, tárolja őket egy lezárt edényben akár 2-3 évig. És máris elkészült a saját, házi termesztésű szárított fűszere!

Természetes megoldások levéltetvek ellen: így védi meg kertjét

2025. június 11. 08:10

A levéltetvek gyorsan eláraszthatják a kertünket. Mutatjuk a leghatékonyabb természetes védekezési módokat.

Kertje új sztárja lehet: ismerje meg a lángvirágot!

2025. június 10. 13:10

Színes, illatos és sokoldalú: a lángvirág bármelyik kert dísze lehet. Segítünk eldönteni, melyik fajtát hova ültesse!

Darazsak ellen házilag: hogyan védekezzünk időben?

2025. június 10. 08:10

A darazsak tavasszal új fészket keresnek – mutatjuk, hogyan védhetjük meg a ház környékét, mielőtt beköltöznek a tető alá vagy a padlásra.

Kertmentő trükkök kánikulára: 10 tipp, ami tényleg működik

2025. június 9. 14:10

Ahogy a nyári hőhullámok egyre hosszabbak és forróbbak, a kertészek új módszereket keresnek a növények megóvására.

Így teleltesd át a paprikát és a paradicsomot, hogy télen is teremhessen!

2022. december 9. 05:37

A legtöbb palántáról nevelt kerti növény átteleltethető. Amikor eljön az ősz és elkezdődnek az első fagyok, akkor nagy földlabdával emeljük ki a veteményesből a töveket és nagy dézsába tegyük át.

A zöld balkon: ezeket ültetjük most a balkonra

2023. május 5. 05:36

Mit ültethetünk április végétől a balkonra? Ehhez kínálunk most pár növénytippet!

A 10 legideálisabb növény a magaságyásba

2024. március 8. 09:10

Az emelt ágyások különösen alkalmasak ízletes zöldségek, aromás fűszernövények és édes gyümölcsök termesztésére. Nézzük, melyek azok a növények, amik mindig jó választásnak bizonyulnak.

Így gondoskodhatunk fűszernövényeinkről a hidegebb hónapokban

2024. október 25. 13:10

A fűszernövények téli gondozása azért fontos, mert a hideg hónapokban a növények a természetes körülményeikhez képest másféle kihívásokkal szembesülnek.