Az importált szója kiváltására régóta keresik az európai kutatók a megoldást. Most a brit Germinal és kutatópartnerei áttörést értek el: olyan új borsófajtákat fejlesztettek, amelyek magas fehérjetartalommal, javított tápértékkel és csökkentett allergénszinttel rendelkeznek – ráadásul a hagyományos borsóíz nélkül.
A projekt eredményei közelebb vihetik az Egyesült Királyságot ahhoz, hogy hazai alapokon biztosítsa a növényi fehérjeforrásokat.
Szójamentes jövő felé
A Defra és az Innovate UK támogatásával, 1 millió font összköltséggel zajló Borsófehérje Projekt célja egy olyan fenntartható fehérjenövény kifejlesztése, amely az élelmiszeripar elvárásainak is megfelel, miközben csökkenti az ország szójafüggőségét. Az éves 3-4 millió tonnás szójaimport helyett a jövőben akár a brit mezőgazdaság is képes lehet elegendő növényi fehérjét előállítani.
A projektben a Germinal UK & Ireland, a John Innes Központ, az Aberystwyth Egyetem Biológiai, Környezet- és Vidéktudományi Intézete (IBERS), valamint a Feldolgozók és Termelők Kutatási Szervezete (PGRO) működik együtt.
Új íz, új lehetőségek
A fejlesztés kulcsa a borsó természetes ízvilágának módosítása volt, amely eddig korlátozta élelmiszeripari felhasználását. A kutatók hagyományos nemesítési módszerekkel elnyomták a jellegzetes borsóízt, miközben a fehérjeminőséget és a tápértéket tovább javították.
„A borsónövények nemcsak kiváló fehérjeforrást jelentenek, hanem javítják a talaj egészségét is – a légköri nitrogén megkötésével tápanyagot biztosítanak a következő kultúrák számára” – hangsúlyozta Paul Billings, a Germinal vezérigazgatója. Hozzátette: „Mostanra sikerült megszüntetnünk azt az akadályt, amely eddig visszatartotta a borsó szélesebb körű felhasználását az élelmiszergyártásban.”
Agronómiai tesztek a gyakorlatban
A projekt következő szakaszában a kutatók a vetőmagállomány felszaporítását tervezik, hogy a fajták gyakorlati körülmények között is bizonyíthassanak. „A cél, hogy a laboratóriumi eredmények a termőföldeken is megállják a helyüket” – mondta Roger Vickers, a PGRO vezérigazgatója.
A John Innes Központ kutatója, Claire Domoney szerint a fejlesztés „fenntartható és helyben termesztett alternatívát kínál a szója helyett”, míg Ana Winters az IBERS-től „jelentős lépésnek nevezte az Egyesült Királyság alternatív fehérjeiparának fejlődésében”.
Fenntartható élelmiszerlánc, egészséges talaj
A növényi fehérjék iránti kereslet világszerte nő, ugyanakkor a szója termesztése sokszor környezeti terheléssel jár – az erdőirtás, a szállítás és az importfüggőség miatt. A borsó ezzel szemben helyben termeszthető, kevés inputanyagot igényel, és hozzájárul a talaj tápanyag-egyensúlyának helyreállításához.
Ha a brit modell sikeresnek bizonyul, az Európai Unió többi országa számára is mintát adhat arra, hogyan lehet a fehérjenövény-termesztést a klímavédelmi és élelmezési célok szolgálatába állítani.
(Forrás: Sustainable soya alternative gathers pace with pea research – Farmers Weekly)
Képek: Pixabay.
