Mit csináljunk a megmaradt sonkával húsvét után?

Nehéz pontosan kiszámítani, mennyi sonkát eszik meg egy nagyobb (akár már 4 fős) család a húsvéti ünnepek alatt, kiváltképp, ha rokonokat, barátokat is vendégül látunk. Hát még máshol, ahol többen laknak egy fedél alatt.

Mi például 7-en vagyunk, de húsvétkor betoppannak a gyerekek barátai, jönnek-mennek a rokonok, beugranak a szomszédok, ember legyen a talpán, aki pontosan ki tudja számolni, mennyi lesz az elég mindenkinek.

Persze, a főtt sonka tökéletesen alkalmas arra, hogy lefagyasszuk, de én jobban szeretem elhasználni, amíg friss, ezért gyerekbarát ételekbe teszem, más ízekkel, más formában, egy picit másképpen.

Mutatom, melyek nálunk a legnépszerűbb receptek:

Sonkás rakott tészta

Hozzávalók:

• 30 dkg tészta
• 2 evőkanál vaj
• 150 g főtt sonka (felkockázva)
• 2 gerezd fokhagyma (áttörve)
• 250 ml főzőtejszín
• 50 g reszelt parmezán sajt
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• friss bazsalikom/snidling a tálaláshoz

Elkészítés:

1.) Megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük.

2.) Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a felkockázott sonkát és pár percig pirítjuk. Miután a sonka kicsit megpirult, hozzáadjuk a fokhagymát és átforgatjuk, hogy összekeveredjenek az ízek.

Hozzáadjuk a tejszínt, majd felforraljuk. Beleszórjuk a parmezánt, és addig kevergetjük, amíg a sajt teljesen el nem olvad és a mártás sűrűsödni kezd. Miután a mártás besűrűsödött, sózzuk, borsozzuk.

3.) A főtt tésztát egy mélyebb tálban összekeverjük a sonkás parmezános mártással. Tálalás előtt friss aprított bazsalikommal/snidlinggel megszórjuk.

^{(Fotók: Pixabay)}

Spenótos-sonkás rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 30 dkg liszt
• 4 dl tej
• 4 dl ásványvíz
• 1 teáskanál tengeri só
• pici cukor
• egy csipet szerecsendió
• 1 doboz (100 g) bébi spenót (nyersen!)
• 1 evőkanál olíva olaj

Tölteléknek: lap sajt vagy reszelt sajt, főtt sonka felaprítva (vagy lereszelve).

Elkészítés:

1.) A palacsinta hozzávalóit (a spenót kivételével) egy mély tálban habverővel simára keverjük, és állni hagyjuk 1 órát.

2.) A spenótot megmossuk, felaprítjuk, és a palacsintatésztába keverjük, majd előveszünk egy serpenyőt (palacsintasütőt), kissé megolajozzuk, és szép sorban kisütjük a palacsintákat.

3.) A kész palacsintákba még forrón beleteszünk 2 szelet lap sajtot (vagy reszelt sajtot) és egy nagyobb csipet aprított főtt sonkát, majd félbe hajtjuk a palacsintát, és így tesszük majd rá a következő megtöltött spenótos palacsintát. Tálalás előtt félbevágjuk őket, 2-2 jut egy tálra. Tejfölt kínálhatunk mellé.

Hússaláta

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt sonka
• 20 dkg főtt burgonya
• 10 dkg csemege uborka
• 1-2 alma
• A tartármártáshoz:
• 4 dl tejföl
• 1 dl majonéz
• 1 teáskanál mustár
• só
• cukor

Elkészítés:

1.) A tartármártás elkészítése: összekeverünk 4 dl tejfölt, 1 dl majonézt, 1 teáskanál mustárt, egy csipet sót és cukrot. Utólag sózzuk, borsozzuk – ízlés szerint.

2.) Minden hozzávalót vékony csíkokra/kockákra vágunk és összekeverjük a tartármártással.

3.) Salátalevelekkel kibélelt tálba öntjük a salátát – hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízei, majd hidegen tálaljuk.

Sonkával töltött leveles tészta

Hozzávalók:

• 1 csomag kész leveles tészta
• kis üveg olasz paradicsomszósz
• főtt sonka
• főtt tojás
• újhagyma (vagy snidling)

A tetejére: 1 tojás felverve

Elkészítés:

1.) A leveles tésztát függőleges irányban egy sütőpapírra tesszük, oldalirányban bevagdossuk úgy, hogy középen egy tenyérnyi sáv szabadon maradjon.

2.) Ezt a sávot megkenjük paradicsomszósszal (ketchup, fokhagymás tejföl is jó rá), megszórjuk aprított főtt sonkával, felkarikázott főtt tojással (ezt le is lehet reszelni), újhagyma karikákkal, majd a tészta bevágott oldalsó széleit felhajtjuk, hogy teljesen befedjék a tésztát.

3.) Felvert tojással megkenjük a tésztát és a sütőben kb. 200 fokon, 15 perc alatt készre sütjük.

Az alábbi videóban megmutatják, hogyan kell felvágni a tésztát – bár itt a pesto, a mozzarella és a paradicsom jelentik a tölteléket –, ezek mellé is lehet egy kis főtt sonkát tenni.

KATTINTSON!