Aki válaszol:
Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos

Kedves Kérdező!

A karfiol termése, vagyis rózsája vagy feje nem más, mint húsosan megvastagodott virágzata. A karfiol biológiai igényei egyes vonatkozásokban megegyeznek a többi káposztafélével, de található közöttük néhány fontos különbség is. Érzékenyebbek ugyanis a hőmérsékletre, páratartalomra, valamint a tápanyagok utánpótlására is. A karfiol kissé melegigényesebb zöldségfajnak mondható társainál, azonban csak a mérsékelt meleget, nem kifejezetten a mostani nyarakon uralkodó forróságot kedveli. Jellemző, hogy a növény már megfelelően fejlett, vagy akár túlzottan is fejlett levelekkel rendelkezik, melyek egészségesnek bizonyulnak, de ennek ellenére sem képeznek rózsákat. A virágainak képződéséhez ugyanis arra van szüksége, hogy a nappali hőmérséklethez képest éjszaka kissé hűvösebb körülmények uralkodjanak. Amennyiben a hőmérséklet az éjszaka folyamán sem hűl le kellő mértékben, legalább 20 fokos hőmérsékletig, úgy a karfiol virágzása nem fog végbemenni, vagy később fog elkezdődni.

A túlzottan meleg időjárás a növény fokozott párologtatását is előidézi, azonban egy bizonyos szint után már a növény párologtatásának korlátozásához vezethet. A párologtatás csökkenése miatt a növények tápanyagfelvétele is lecsökken, így gyakorta jelennek meg a leveleken egyes tápelemek hiánytünetei. A megoldás azonban nem a tápanyagok utánpótlásában keresendő, hanem a hőmérséklet csökkentésében. Az éjszakai magas hőmérséklet csökkentésének egy módja létezik, a növények talajának öntözéssel való hűtése, ekkor nagyobb mennyiségben érdemes alkalmanként vizet kijuttatni az éjszakai órákban. 

A karfiol megfelelő fejesedése után is adódhatnak még problémák a termesztés során. Az egyik ilyen pl. a karfiol rózsáinak lila elszíneződése, melyet a nem megfelelő bórellátás vált ki. Általában elegendő bórmennyiség áll rendelkezésre a talajban, de felvétele a talaj nem megfelelő kémhatása, illetve vízhiány esetében gátolt lehet. A rózsa barnulása is problémát okozhat, melyet a túlzottan erős fényhatás vált ki. A fajták közül érdemes olyat választani, melyek levelei a fejet is takarják, ezáltal nem éri rózsáikat a tűző nap.