A kutatók sem számítottak arra, hogy milyen élelmiszer segít jelentősen csökkenteni a demencia kialakulásának kockázatát. A 27 ezer emberen végzett vizsgálat meggyőzőnek tűnik.
A demencia korunk egyik gyakori betegsége, amely 65 éves kor után nagyobb valószínűséggel fordul elő, de az ennél fiatalabbakat is érintheti. Az esetek többségében az Alzheimer-kór áll mögötte, vagy a romló agyi vérkeringés által okozott vaszkuláris demencia lehet a háttérben. Ilyenkor az agyban lévő idegsejtek más idegsejtekkel alkotott kapcsolatai megszakadnak, a betegek nem képesek összetett feladatokat elvégezni.
A demencia jelenleg nem gyógyítható, nem visszafordítható folyamat, ám megfelelő életvitellel lelassítható és akár elkerülhető. Számtalan tanulmány született már azzal kapcsolatban, hogy a veszélyeztetett személyek mit tehetnek ellene, egy friss kutatás pedig egészen meglepő következtetésre jutott.
A svéd Lundi Egyetem kutatói szerint a megoldást a sajt jelenti, egészen pontosan a tejtermékek rendszeres, nagyobb mértékű fogyasztása. A szakembereket magukat is meglepte, milyen szoros összefüggés mutatkozik e hétköznapi élelmiszerek étrendben való jelenléte és a demencia elkerülése között. Egyszerűsítve: ha mindig teszünk (teljes zsírtartalmú) sajtot a szendvicsünkre, akkor már tettünk valamit az egészségünk megőrzése érdekében.
A tanulmány több mint 27 ezer ember megkérdezésével készült, a kutatók a résztvevők étkezési szokásaira voltak kíváncsiak, mégpedig átlagosan 25 éven keresztül vizsgálva azt. Természetesen kiemelt figyelmet fordítottak azokra, akiknél demencia alakult ki ebben az időszakban. Akik legalább napi 50 gramm sajtot fogyasztottak, minimum 20 százalékos zsírtartalommal, azoknál 13 százalékkal kisebb valószínűséggel alakult ki a betegség.
„Ez valami olyasmi, amire nem igazán számítottunk”
– ismerte el az egyik kutató, Emily Sonestedt. Azt is hozzátette, hogy további kutatások szükségesek a mostani eredmények megerősítéséhez, de például a sajtban lévő biológiailag aktív peptideket és K2 vitamint már korábban is kapcsolatba hozták a demencia rizikójának csökkenésével.
Házilag is készíthetünk sajtot:
