Címke: Paraszti konyha

A szüret valódi ünnepnek számított a magyar paraszti világban, hiszen ekkor dőlt el, milyen bort fognak inni a következő esztendőben. Persze a lakomák sem maradtak el ilyenkor.

A húsleves a 18. században már a magyar paraszti konyhában is ismert volt, bár a drága alapanyagok miatt alighanem ritkán készíthették.

Vajon nem szentségtörés-e, ha egy hagyományos népi ételt új hozzávalóval próbálunk új életre kelteni? A lecsó élvezhetőségén ez aligha ront.

Ki hinné, hogy egy alapvetően krumplis paraszti étel némi paradicsommal „megbolondítható”, és a mai kor igényeinek megfelelően alakítható át?

A hagyományos ételeink jó része viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthető, ugyanakkor jóízű és tápláló – ilyen ez az újrafelfedezett krumplis finomságunk is.

Léteznek a magyar népi gasztronómiának olyan ételei, amelyek sohasem voltak országosan ismertek, csupán egy-egy tájegységre jellemzőek.

A kukorica hamar a magyar népi konyha fontos alapanyagává vált. Olcsón előállítható és tápláló, energiát ad a napi kemény fizikai munkához.

Könnyű, frissítő és mégis kiadós ételre vágyik? Akkor ez a recept Önnek való, Erdélyben szinte minden falunak saját receptje van rá.

Aki a nagy hőségben nem kívánja a gyümölcsös pitéket, pohárkrémeket, kevert süteményeket, azoknak ajánljuk a talán legrégebbi magyar édességet.