A csicseriborsó nagyon jó fehérjeforrás, és a kertben is megterem. A betakarítás nyár végén, ősz elején, a hüvelyek barnulásával kezdődhet meg. Ezután hogyan használjuk fel a termést?
A csicseriborsó (Cicer arietinum) hüvelyes növény, a babhoz, borsóhoz, szójához hasonlóan magas fehérjetartalma miatt értékes tápanyagforrás. Melegigényes növény, a szárazságot jól tűri, így a jelenleg tapasztalható, egyre melegedő és szárazodó időjárási körülmények között is termeszthető.
Csicseriborsó termesztése
Tavasszal, amikor a talajhőmérséklet eléri a 10-12°C-ot, akkor érdemes a csicseriborsót elvetni. A magok csírázását tudjuk gyorsítani, ha vetés előtt fél-egy nappal vízbe áztatjuk őket. Napos helyek növénye, nem viseli jól, ha a gyökere vízben áll, ezért a jó vízelvezetésű talajokat kedveli.
Betakarítására augusztus-szeptember körül kerülhet sor, amikor a hüvelyek elkezdenek barnulni. A hüvelyek begyűjtése után hagyni kell még kicsit száradni azokat, mielőtt kibontanánk és kiszednénk belőlük a magokat.
A termés felhasználásának lehetőségei
A csicseriborsót főzés és pirítás után köretként is fogyaszthatjuk. Ezen kívül a főtt, pirított csicseriborsóból hummuszt is készíthetünk pirított, aprított szezámmaggal, olívaolajjal és fűszerekkel ledarálva. Ennek fűszerezése igen változatos lehet, akár más zöldségekkel is kombinálható, mint pl. a cékla.
A száraz csicseriborsóból egy éjszakányi áztatás után, fűszerezve, aprítva, golyókat formázva olajban kisütve falafelt is készíthetünk.
A hummusz és a falafel is eredetileg közel-keleti étel, melyekkel étrendünket tehetjük változatosabbá. Ha van rá lehetőségünk, érdemes ezeket is fogyasztani.
Szereti az Agrofórum cikkeit?
Állítsa be, hogy gyakrabban jelenjenek meg a Google keresőben! KATTINTSON!
Képek forrása: pexels.com
