Az egészséges táplálkozás alapját a zöldségek és gyümölcsök adják, mégis ritkán gondolunk bele, hogy köztük is jelentős különbségek vannak beltartalmi értékben. Nem minden „vitaminbomba” egyforma, hiszen az ásványianyag-tartalom, a másodlagos növényi anyagok és a termesztési körülmények is számítanak.
A hazai, szezonális alapanyagok rendszerint előnyösebbek, mint a hosszú utat bejárt importtermékek. Összeállításunkban bemutatjuk, mely zöldségek és gyümölcsök számítanak a legértékesebbnek táplálkozás-élettani szempontból.
Zöldségek, amelyek kiemelkednek tápértékükkel
A vízitorma: valódi zöld csúcstartó
A vízitorma az egyik legtöbb vitamint tartalmazó leveles zöldség. Jelentős A-, C- és K-vitamin-forrás, emellett jódban és vasban is gazdag. Alacsony energiatartalma miatt diétás étrendekbe is jól illeszthető, csípős ízét pedig a természetes mustárolajok adják, amelyek antibakteriális hatásúak.
Kínai kel: könnyű, mégis értékes
A kínai kel kevés kalóriát, ugyanakkor sok C-vitamint, folsavat és káliumot tartalmaz. A keresztesvirágúakra jellemző kénes vegyületei támogatják az immunrendszer működését, ezért különösen ajánlott az őszi–téli időszakban.
Spenót: több mint legendás vasforrás
Bár vastartalmáról sok tévhit kering, a spenót így is értékes ásványianyag-forrás. Magnéziumban, káliumban és B-vitaminokban gazdag, frissen fogyasztva pedig jelentős C-vitamin-bevitelt biztosít.
Kelbimbó: kis méret, nagy hatás
A kelbimbó a C- és K-vitamin egyik legjobb természetes forrása. Emellett olyan bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek a kutatások szerint hozzájárulhatnak egyes daganatos betegségek kockázatának csökkentéséhez.
Retekfélék: csípős, de hasznos
A hónapos retek alacsony glikémiás indexű, így vércukorszint-barát zöldség. Mustárolaj-tartalma segítheti az emésztést, miközben C-vitaminnal és vassal látja el a szervezetet.
Gyümölcsök, amelyekkel érdemes gyakran élni
Szamóca: több C-vitamin, mint hinnénk
A szamóca nemcsak kedvelt desszertalapanyag, hanem kiváló antioxidáns-forrás is. Folsavtartalma miatt különösen ajánlott várandósság idején, miközben kalóriatartalma alacsony.
Szeder: sötét szín, erős védelem
A szeder antociánjai segítenek a sejtek oxidatív védelmében. A-vitamin-előanyagot, E-vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz, így komplex módon támogatja a szervezetet.
Szilva: az emésztés barátja
A szilva pektintartalma révén elősegíti a bélműködést. Káliumban és magnéziumban gazdag, ezért a szív- és érrendszer számára is hasznos.
Málna: édes íz, kedvező hatás
Magas víztartalma miatt a málna energiaszegény, ugyanakkor flavonoidjai antioxidáns tulajdonságúak. C-vitaminban és ásványi anyagokban egyaránt bővelkedik.
Fekete ribizli: hazai C-vitamin-bajnok
A fekete ribizli C-vitamin-tartalma többszöröse a citrusfélékének. Antociánjai támogatják az immunrendszert és a keringést, ezért különösen értékes gyümölcs.
És mi a helyzet a kevésbé előnyös gyümölcsökkel?
A trópusi gyümölcsök – például az ananász vagy a mangó – magasabb cukortartalmúak, és a hosszú szállítás miatt tápanyagveszteséggel is számolni kell. Ez nem jelenti azt, hogy tiltólistásak, de érdemes mértékkel fogyasztani őket, előnyben részesítve a hazai, szezonális alternatívákat.
Képek: Pixabay.
