Állattenyésztés

Németországban kevesebb húst állítanak elő

Agrofórum Online

A német vágóhidak hústermelése 2017 óta folyamatosan csökken. A németek mindeközben átlagosan még mindig 57,3 kilogramm húst fogyasztanak fejenként évente. Egyre kevesebb húst állítanak elő Németországban, tavaly az egymást követő ötödik éve csökkent a termelés – közölte a wiesbadeni Szövetségi Statisztikai Hivatal. A sertéshús visszaesése különösen nagy volt. A statisztikai hivatal adatai szerint Németországban 2021-ben 56,2 millió sertést, szarvasmarhát, juhot és kecskét, valamint csaknem 669 millió csirkét, pulykát és kacsát vágtak le. A vágóhidak 7,6 millió tonna húst állítottak elő, 2,4 százalékkal kevesebbet, mint az előző évben. Ez azt jelenti, hogy a hústermelés 2017 óta folyamatosan csökkent az előző évhez képest.

A statisztikák szerint a sertéshús termelése 2,9 százalékkal esett vissza – de mennyiségét tekintve 5,0 millió tonnával még mindig messze az első helyen áll. 2016-hoz képest tizenegy százalékkal csökkent a mennyiség. Tavaly összesen 51,8 millió sertést vágtak le Németországban. A marhahús esetében 1,8 százalékos volt a visszaesés 2021-ben az előző évhez képest; a tavaly 1,1 millió tonnás termeléssel. 2016-hoz képest a termelés mintegy hét százalékkal esett vissza. A levágott szarvasmarhák száma 2020-hoz képest csaknem 1,0 százalékkal 3,2 millióra csökkent.

A baromfi hústermelése 1,6 százalékkal esett vissza – a statisztikák szerint ez elsősorban a pulykavágások meredek visszaesésének volt betudható. A fiatal brojlercsirkék vágási mennyisége viszont 1,4 százalékkal 1,1 millió tonnára emelkedett. Összességében valamivel kevesebb, mint 1,6 millió tonna baromfihúst állítottak elő 2021-ben.

A hústermelés visszaesésének számos oka van. Nem csak a húsfogyasztás visszaesésének tudható be, hiszen a Németországban megtermelt hús jelentős hányada exportra kerül, és statisztikailag 2020-ban 117,7 százalékos volt a húsönellátás mértéke.

A jelenlegi piaci helyzet azonban feszült. A sertéstenyésztők érdekképviselete néhány hete kifogásolta, hogy a sertéstelepek száma „drámaian” csökken. A koronavírus-járvány és az ezzel járó sertéspiaci áresés ismét egyértelműen a sertéstartó cégek kivonulását ösztönözte.

Ugyanakkor Németországban az egy főre jutó húsfogyasztás csökkenő tendenciája az utóbbi időben tartósabbá vált – írt a Frankfurter Allgemeine Zeitung. A Szövetségi Mezőgazdasági Információs Központ (BZL) szerint az egy főre jutó húsfogyasztás Németországban 2020-ban 57,3 kilogramm volt, ami az ilyen típusú adatrögzítés 1989-es megkezdése óta a legalacsonyabb érték. Sok fogyasztó egyre nagyobb érdeklődést mutat a tudatosabb és változatosabb táplálkozás iránt, ahogy a szövetségi mezőgazdasági minisztérium táplálkozási jelentésében a közelmúltban többször is szerepelt.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

A sertéstartók isszák meg az autóipari csatározások levét, Kína bekeményített

2025. október 19. 09:10

Az elektromos autók behozatalán kapott hajba az Európai Unió és Kína, a csetepaté elszenvedője viszont egy harmadik fél lett, a sertéstenyésztési ágazat.

Fűzfa mint klímamentő takarmány? Ígéretes kutatás!

2025. október 17. 07:10

A fűzfa levele akár 80%-kal csökkentheti a szarvasmarhák káros gázkibocsátását – és ezzel új irányt mutathat az állattartásban.

Emberre is veszélyesek a Balatonban megjelent állatok, nem szerencsés találkozni velük

2025. október 14. 16:10

Rendszeresen gyérítik ezt az invazív halfajtát Magyarország vizeiben, de egyelőre kilátástalan az ellenük való küzdelem.

Madárinfluenza után: olcsóbb lehet a csirkehús ősszel

2025. október 8. 13:10

Brazília ismét madárinfluenza-mentes, így újraindulhat a baromfiexport az EU-ba – ez árnyomást gyakorolhat az európai piacra.

Újraindulhatott a német sertéshús exportja a sertéspestis után

2023. május 26. 07:36

Újraindítja a német sertéshús behozatalát Dél-Korea, miután több mint két évre felfüggesztette azt az afrikai sertéspestis miatt.

A kánikula ellenére is növekedhet a német búza- és repcetermés

2022. július 17. 07:32

Németország 2022-es búzatermése 5,3 százalékkal, 22,51 millió tonnára nőhet.

A tésztagyártók egyre magasabb költségekkel küszködnek

2022. április 15. 10:39

Az ukrán háború érezhető következményekkel jár a németországi tésztagyártókra nézve. A nyersanyag-, energia- és logisztikai költségeik is nőnek.

Négy gyárat is bezárt a német cukoripari nagyvállalat

2021. június 18. 06:14

Európa legnagyobb cukoripari csoportja az elmúlt pénzügyi évet 121 millió euró működési veszteséggel zárta, az előző évi 236 millió eurós hiány után.