Az EFSA legfrissebb értékelése szerint az aceszulfám-K biztonságosan használható édesítőszerként az élelmiszeriparban. Ugyanakkor a fogyasztók számára fontos, hogy tájékozott döntéseket hozzanak, figyelembe véve az egyéni egészségi állapotukat és az aktuális tudományos ismereteket.
Az aceszulfám-K (E 950), más néven aceszulfám-kálium vagy ace-K, egy intenzív édesítőszer, amely körülbelül 200-szor édesebb a cukornál.
Széles körben használják különféle élelmiszerekben és italokban, beleértve a szénsavas üdítőket, édességeket, desszerteket, fehérjeturmixokat, valamint rágótablettákat és folyékony gyógyszereket. Hőstabilitása miatt sütéshez is alkalmas, ellentétben például az aszpartámmal.
Az EFSA újraértékelése
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2025 áprilisában közzétett jelentése szerint az aceszulfám-K és bomlástermékei nem mutatnak genotoxikus hatást, azaz nem károsítják a genetikai anyagot.
A felülvizsgálat során az EFSA átfogóan áttekintette a meglévő engedélyeket, értékeléseket és új tudományos adatokat. A vizsgálatok alapján a napi elfogadható bevitel (ADI) értékét 15 mg/testtömeg-kilogramm/nap értékben állapították meg, amely magasabb, mint a korábbi 9 mg/kg/nap érték.
Iparági reakciók
Az Édesítőszerek Nemzetközi Szövetsége (ISA) üdvözölte az EFSA döntését, hangsúlyozva, hogy az aceszulfám-K több évtizedes biztonságos használatát támasztja alá. Az EFSA értékelése összhangban van más nemzetközi szervezetek, például az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) közös szakértői bizottságának (JECFA) korábbi megállapításaival.
Fogyasztói aggodalmak
Bár az EFSA jelentése megnyugtató lehet az élelmiszeripar számára, a fogyasztók körében továbbra is élnek aggodalmak a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban. Korábbi tanulmányok összefüggést találtak az ilyen édesítőszerek fogyasztása és bizonyos egészségügyi kockázatok, például stroke vagy demencia között, bár ezek az eredmények nem bizonyították az ok-okozati kapcsolatot.
(Forrás: EFSA declares artificial sweetener Acesulfame K safe)
Képek: Pixabay
