Életmód, gasztronómia

A borsmenta szárítása, fagyasztása és tartósítása

Agrofórum Online

A borsmentát könnyű tartósítani, így aromás frissítő ízét télen is élvezhetjük. Ismerje meg a borsmentalevelek hatékony szárításának, fagyasztásának és tartósításának titkát, illetve néhány tippet, ami a hasznára lehet.

A borsmentát a legtöbben a mentolos íze miatt szeretik. A pikáns fagylaltokat, desszerteket és a nyári üdítő italokat gyakran dobják fel frissen vágott levelekkel, míg télen a borsmentatea az egyik legnépszerűbb forró ital, amelyet házilag szárított borsmentalevelekből mi is könnyen elkészíthetünk. Olvassa el cikkünket, hogy megtudja, mire kell figyelnie a borsmenta (Mentha x piperita) tartósítása közben!

A borsmenta szárítása

A borsmentalevelek tartósításának legjobb módja a szárítás. A gyógynövényeket a betakarítás után kíméletesen szárítsa meg. A borsmenta szárát kösse csokorba, és fejjel lefelé lógassa fel egy szellős, meleg, sötét helyen a magasba (pl. polcok aljára). A csokrokat fajtánként akassza fel vagy címkézze fel, hogy megkülönböztesse a gyümölcsös illatú mentafajták egymástól olykor csak árnyalatnyira eltérő aromáit. Kerülje a közvetlen napfényt, különben fennáll a veszélye, hogy a gyógynövényekben lévő aromák és illóolajok nagy része elvész.

Alternatív megoldásként szárítsa meg a borsmentát egy szárítórácson, ahol elegendő mennyiségű levegő áll rendelkezésre a szellőzéshez. Egy másik lehetőség a borsmenta szárának sütőben történő szárítása, legfeljebb 40 °C-on. Ehhez a sütő ajtaját tartsa kissé nyitva, hogy a nedvesség távozni tudjon. Szedje le a megszáradt leveleket a szárról, és tegye sötét, légmentesen jól záródó üvegekbe. A megfelelően kiszárított borsmentalevelek zöldes színűek maradnak, és az ujjak közé szorítva ropogós hangot adnak és könnyen morzsolódnak. A kiszárított borsmentalevelek néhány hónapig eltarthatóak, de idővel veszítenek az ízükből és a tápanyagtartalmukból.

Tipp: A szárított borsmentalevelek nem csak teaként, hanem a főzés során is remek ételízesítőként szolgálnak.

A borsmenta fagyasztása

A szárítás mellett kitűnő alternatíva a borsmentalevelek lefagyasztása. Az előkészületek során gondosan mossa meg a szárakat, és törölje szárazra egy konyharuhával. Két lehetőség közül választhat:

  1. Fagyassza le a borsmentát egészben: Tegye a szárakat egymás mellé egy tálcára, és rakja őket a fagyasztóba 1-2 órára, hogy a levelek ne ragadjanak össze. Ezután tegye őket légmentesen záródó felcímkézett zacskókba vagy dobozokba. A lefagyasztott levelek könnyen leválnak a szárról, és jegesen, de felolvasztva is könnyen felhasználhatók.
  2. A borsmentát aprítsa fel, és fagyassza le: Aprítsa fel a mentaleveleket és tegye őket jégkockatartókba, így előre porciózott jégbe zárt fűszernövények állnak majd készen arra, hogy bármikor felhasználhassa őket, amikor csak akarja. Ha a borsmentakockák teljesen megfagytak, tegye át őket zacskókba vagy dobozokba.

További tippek a borsmenta tartósítására és tárolására

  • A jégbe fagyott borsmentalevelek pikáns és roppant mutatós kiegészítői az üdítőitaloknak és koktéloknak. Töltsön meg egy jégkockatartót a szokásos módon vízzel, majd tegyen minden egyes kockába egy egész mentalevelet, majd fagyassza le.
  • Ha friss borsmentát szeretne használni, a növényt néhány hétig a hűtőben is tarthatja. Béleljen ki egy műanyag dobozt egy nedves konyharuhával, helyezze rá a borsmentát, és fedje le egy újabb réteg nedves törülközővel. Tegye rá a fedelet, és tartsa a hűtőben a dobozt.
  • További alternatíva, ha a borsmenta szárát néhány napra egy pohár friss vízbe teszi – a víz átveszi a finom fűszeres zamatokat, és akár így, akár ízesítve azonnal fogyasztható üdítőitallá válik.

A cikket fordította: Ordódy Eszter

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Tiszta fejjel a pálinkáról: mitől igazi a hungarikum? + videó

2025. augusztus 26. 16:10

Csak hazai gyümölcsből, szigorú szabályok mentén: Barabás Attila nagymester lerántja a leplet a pálinkáról keringő tévhitekről.

Házilag készített körömvirágkenőcs: recept!

2025. augusztus 24. 16:10

Természetes sebgyógyító és bőrápoló: készítsen otthon körömvirágkenőcsöt, amely megnyugtatja, regenerálja és védi bőrét!

A házi befőttek és dzsemek készítése hódít: íme a legjobb házi ötletek!

2025. augusztus 24. 05:40

A házi befőzés nemcsak hasznos, hanem örömteli elfoglaltság is, amelyben akár az egész család részt vehet.

Rejtett hibák, durva szabályszegések – ez a Nébih mérlege

2025. augusztus 22. 14:10

Több mint 160 ellenőrzést végzett a Nébih a nyári szezonban. Az első kör tapasztalatai alapján javul a higiénia, de nem mindenhol.

Ezek a legkelendőbb vetőmagok tavasszal

2023. április 11. 12:46

Elindult a házi kerti vetőmag értékesítési szezon. A tasakos vetőmagfajtákból a becslések szerint az idei szezonban mintegy 20 milliót értékesítenek a forgalmazók, megközelítőleg 5 milliárd forint értékben.

10 tipp a zöldségek téli tárolásához

2022. augusztus 12. 14:03

Nem mindegy, hogyan, milyen körülmények között tároljuk a nyár végén / ősszel betakarított zöldségeket.

Mindent a madárberkenyéről

2022. december 14. 13:16

A madárberkenye bogyóit elsősorban a rigók és más, nagyobb testű énekesmadarak kedvelik.

Az ősz a falevelekkel való mulcsozás szezonja

2022. október 3. 08:28

Itt az ideje, hogy kihasználjuk a természet kertészeknek szánt ajándékát: az őszi faleveleket!