Életmód, gasztronómia

Bajban a német sörfőzdék a koronavírus miatt

Agrofórum Online

A vendéglátóhelyek, főleg a kocsmák zárva tartása miatt egyre több csapolt sör szavatossági ideje jár le Németországban. A farsangi időszakban egyébként a látványosan növekvő sörfogyasztás a koronavírus okozta korlátozások miatt leállt ebben a szektorban, így nincs más hátra, mint a lejárt sör megsemmisítése.

Sok helyen egyszerűen a csatornába öntik a sört. Ez keserű időszak a németországi sörfőzők, italkereskedők és vendéglők számára. A legnagyobb gondot a többször meghosszabbított lezárások okozzák. A szavatossági idő lejárati dátuma időzített bombája könyörtelenül ketyeg a söröshordók felett. „Ez egy rémálom” – mondja a düsseldorfi „Füchschen” sörfőzde vezetője, Peter König. Körülbelül 2000-3000 liter régi sört kell megsemmisíteni abból, amelyet októberben töltöttek a hordókba.

Különösen azoknak a sörfőzőknek kellene nagy mennyiségben megsemmisíteniük a sört, amelyek az étkezésekhez és az ünnepekhez igazodva látják el fogyasztóikat – mondja Holger Eichele, a Német Sörgyártók Szövetségének vezetője, akit a német gazdasági lap, a Handelsblatt idézett. Dollármilliókat dobnak a víznyelőbe, mondja. A kocsmák és éttermek zárva vannak, és nem történhetnek nagyobb események, a sörfőzdék így egyre nagyobb bajba kerülnek.

A nagykereskedők is visszaviszik a csapolt sört a sörfőzdébe, hogy megsemmisítsék őket: „Jelenleg Németország egész területén ez történik” – mondja az „Inside” című folyóirat szerkesztője, Niklas Other.

Ez nem csak a német sörfőzőknek okoz gondot. Nagy-Britanniában csaknem 50 millió liter csapolt sört kell megsemmisíteni, mert a kocsmák zárva vannak. Az Egyesült Királyságban sok sör esetében a szállítás után három-négy hónappal jár le a szavatosság, az ale típusú és néhány más sör esetében azonban ez akár hat-kilenc hét is lehet.

Az eltarthatóság és a lezárások időtartama olyan tényezők, amelyek Németországban is szerepet játszanak a sörfőzők helyzetében. A Sörfőzők Szövetsége szerint nem lehet pontosan megbecsülni, hogy mekkora a megsemmisített mennyiség.

A többi iparági szakértő szerint a sörfőzők, a nagykereskedők is óvatosak voltak a novemberi második hullám előtt. A lezárás miatt kárba veszett mennyiség azonban így is néhány százezer hektoliter Németországban.

A Veltins sörfőzdének az első, rövidebb lezáráskor szinte nem is kellett sört megsemmisítenie. Most a vállalat arra számít, hogy néhány ezer litert kell majd.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Bioforradalom küszöbén: szárnyal a kereslet, bírják-e a hazai gazdák?

2025. július 21. 08:10

Rekord ütemben nő a bioélelmiszer-forgalom, csökken a biofelár, de a gazdáknak az átállás még mindig komoly kihívás.

Mi legyen a barackkal? Tippek a kajszi otthoni feldolgozásához

2025. július 12. 16:10

A friss barack gyorsan romlik, de szerencsére sokoldalú gyümölcs: mutatjuk, hogyan és mire dolgozhatjuk fel a nyár egyik legnépszerűbb termését.

5 ok, amiért a levendula nélkülözhetetlen otthon

2025. július 3. 16:10

A levendula nem csak illatos virág: nyugtat, szépít, fűszerez, és molyűzőként is működik – valódi kincs a háztartásban és a kertben is.

Diéta alatt is lehet gyümölcsöt enni – mutatjuk, hogyan

2025. június 30. 16:10

Nem minden gyümölcs emeli meg hirtelen a vércukorszintet – mutatjuk, melyeket és hogyan fogyassza IR vagy diéta mellett is biztonsággal!

Az elmúlt 7 év legrosszabb almatermése várható Németországban

2024. augusztus 27. 15:10

A gyümölcstermesztők jóval az átlag alatti, 734 ezer tonnás mennyiségre számítanak, ez mintegy 22 százalékkal kevesebb, mint az előző évben.

Elfogytak a hentesek, folyamatosan zárnak be a vágóhidak Németországban

2023. szeptember 9. 08:40

A zweibrückeni vágóhíd bezárása a környékbeli termelők számára különösen rossz hír, és többen az állatállományuk leépítését fontolgatják.

Farkasprobléma: szigorú védelem helyett új vadgazdálkodás?

2025. május 25. 16:10

Az EU csökkentette a farkas védelmi szintjét, így a tagállamok, köztük Németország is, vadgazdálkodási eszközökkel kezelhetik a növekvő populáció okozta konfliktusokat.

Megnyitja kapuit a Väderstad Farm Németország

2022. október 20. 09:17

A Väderstad Farm Németország egy 50 hektáros gazdaság, amelyhez egy 800 m2-es gépcsarnok is tartozik, ahol bemutatókat és képzéseket tartanak.