Úgy tartják, a házi fenyőszirup olyan, mintha a karácsony illata lenne palackba zárva. Ehhez ráadásul decemberben már otthon is találunk alapanyagot: a luc- és a duglászfenyő tűlevelei tökéletesen alkalmasak arra, hogy egy-egy gallynyit a konyhában is felhasználjunk belőlük.
Aki nem tudná: a házi fenyőszirup isteni ízt ad a koktéloknak, a frissítő italoknak, de még a teáknak is – ráadásul gyógyító hatású. Ha tehát igazi, hamisítatlan karácsonyi ízekre vágyunk, amely a téli hegyek és erdők illatát idézi, érdemes kitanulnunk a szirupkészítés minden csínját-bínját.
Ajándéknak is tökéletes
Ez a különleges, citrusos-erdei illatú szirup azonban nem csak „házi” használatra jó: mivel különleges és látványos, érdemes kisebb-nagyobb üvegekbe palackozni és a közelgő ünnepek alkalmával a szeretteinknek ajándékba adni. Az üveg nyakára lehet apró fenyőgallyat, tobozt kötni egy szál rusztikus látványt nyújtó szalmával vagy spárgával, és máris kész az egyedi, házi készítésű ajándékunk!
Egy maréknyi tűlevél is elegendő
A szirupunkhoz szükségünk lesz egy maréknyi tűlevélre. Nem mindegy azonban, milyen fenyőt választunk. Célszerű olyan helyről szedni a tűleveleket, ahol a fenyőket biztos nem kezelték vegyszerekkel, és ahol nem állnak az út szélén, így nincsenek kitéve az utakról származó pornak és kipufogógázoknak.
Ne sötét, hanem inkább zsenge, világoszöld tűleveleket szedjünk. Kerüljük a mérgező fajokat (amerikai sárgafenyő, tiszafa), csak olyan fenyőről szedjünk tűlevelet, amit biztosan (fel)ismerünk.
Most azonban lássuk a receptet!
Fenyőszirup
Hozzávalók:
- 1 bögre víz
- 2-3 ek cukor
- 1 marék fenyő tűlevél
Elkészítés:
1.) Egy bögre vízhez hozzáadjuk a cukrot, és egy lábasban cukorszirupot főzünk belőle, majd lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a tűleveleket. Ezt a keveréket állni hagyjuk 2-3 órán át.
2.) Ezután leszűrjük, és a szirupot lezárt üvegbe töltjük, majd a hűtőbe tesszük. Egy hónapig használható fel a fenyőszirup – adhatjuk koktélokhoz, üdítőkhöz és teákhoz.
Figyelem: terhes és szoptató anyák számára, valamint fenyő/pollenallergiában szenvedők számára nem tanácsos a fenyőszirup fogyasztása!
Köhögés ellen is kiváló!
A tűlevelek nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, ami létfontosságú az egészséges immunrendszer szempontjából. A tűlevelekben gyanta és számos különböző olaj, valamint terpének, monoterpének és szeszkviterpének illóolajai találhatók.
A fenyőszirup köptető hatású, ami azt jelenti, hogy segít fellazítani a légcsőbe letapadt váladékot, hogy azt felköhöghessük és megszabaduljunk tőle. Keringésserkentő, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik és enyhe vizelethajtó. A fenyőszirup nagyon jó hatással van a tüdőre, a mellkasra és a légzőrendszerre, így jelentős mértékben segít köhögés esetén.
