14℃ 7℃
szeptember 30. Jeromos, Honória, Hunor
Életmód, gasztronómia

Lenyűgöző tények a quinoáról

Agrofórum Online

Bár nehezen barátkoznak meg vele a hétköznapi emberek, a diétázók és a sportolók körében egyre nagyobb népszerűségnek örvend a quinoa. Hogy miért? Mert egészséges, rostdús, elősegíti a fogyást, és még gluténmentes is.

De honnan származik ez a növény? Az Inka Birodalomból. Ott volt ugyanis őshonos a quinoa, amelyet több ezer éve fogyasztanak Dél-Amerikában.

A quinoa gluténmentes, ahogy a belőle készült liszt is. Magja teljes értékű gabonának és fehérjének számít, amely tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyre a szervezetünknek szüksége van. Nem csak őrölt formában, hanem csíraként is megvásárolható – ebben még nagyobb a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja.

Négy színváltozatával találkozhatunk a boltok polcain

Létezik fehér, piros, fekete és háromszínű quinoa, bár a hazai boltokban elsősorban a fehér változattal találkozhatunk.

  • A fehér quinoa könnyű és lágy ízű. Ez a legváltozatosabban elkészíthető (akárcsak a kuszkusz), használható rizs helyettesítőjeként, joghurtokba keverve, saláták alapjaként, sőt sütéshez is (pl. fasírthoz).
  • A piros és a fekete quinoa nagyon hasonló, mindkettő ropogós textúrával és diósabb ízzel rendelkezik a fehér quinoa-val szemben. Ezek salátákhoz illenek, illetve rizspótlásként használhatók.
  • A háromszínű quinoa rendkívül mutatós: szép kombinációja a fehér, a piros és a fekete quinoának. Nagyon kevés helyen lehet kapni, ezért érdemes gyorsan lecsapni rá és elkészíteni, akár ünnepi alkalmakra is.
A fehér quinoa a legsokoldalúbb típus
A fehér quinoa a legsokoldalúbb típus

A quinoa pozitív hatása

A quinoa antioxidánsokban gazdag – olyan flavonoidokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő, antivirális, rákellenes és antidepresszáns hatásúak. A quinoacsíra pedig még töb antioxidánst tartalmaz, így érdemesebb ezt választani, ha van rá lehetőség.

Most pedig lássunk egy izgalmas, vegán fasírt receptet!

Quinoafasírt

Hozzávalók: 1 csésze quinoa, 2 csésze zöldségalaplé (a quinoa főzéséhez), 1 hagyma felkockázva, 2 gerezd fokhagyma átnyomva, 1 csésze reszelt répa, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 2 ek őrölt lenmag vagy chia mag, 1 ek szárított oregánó, só, bors ízlés szerint, olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. Leöblítjük a quinoát. Egy fazékban felforraljuk az alaplét, hozzáadjuk a quinoát, majd 15 percig főzzük, amíg a víz felszívódik és a quinoa megpuhul. Félretesszük és hűlni hagyjuk.  
  2. Egy serpenyőben olajat melegítünk, megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a répát és pár percig pároljuk.
  3. Egy tálban összegyúrjuk a főtt quinoát, a párolt hagymás-répás keveréket, a zsemlemorzsát, az őrölt lenmagot vagy chia magot, az oregánót, a sót és a borsot. A masszából fasírtokat formázunk, amiket olajban aranybarnára sütünk. Friss saláta, főzelék, szószok, pirítós egyaránt illik hozzá.
Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

4+1 gyógynövény, ami elűzi a téli depressziót

2025. szeptember 27. 11:10

A téli hónapok hosszú, sötét napjai gyakran rontják a hangulatot és csökkentik az energiaszintet, ezért érdemes természetes megoldásokhoz, például gyógynövényekhez nyúlni, amelyek segíthetnek a testi-lelki egyensúly fenntartásában.

Pálinkafesztivál Füzéren: ízek és hagyományok egy helyen

2025. szeptember 26. 13:10

A XVI. Füzéri Pálinkafesztivál nemcsak gasztronómiai élményt, hanem kulturális és közösségi ünnepet is kínál a látogatóknak.

Túró: az őszi fehérjebomba, ami formában tart

2025. szeptember 24. 13:10

A túró fehérjében gazdag, laktózmentes változatban is kapható – így ősszel mindenki élvezheti az egészséges finomságot!

Sütőtökmag: snackből a vetőmagig – minden, amit tudni kell

2025. szeptember 23. 11:10

Ismerje meg, hogyan pirítsa a sütőtökmagot, mire jó sütés előtt és után, és miként lehet magfogással biztosítani a jövőbeni termést.

Így változott a tojás ára

2023. február 8. 15:24

Több mint kétszeresére nőtt a tojás ára az egy évvel ezelőttihez képest – derül ki az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) összesítéséből.

Élelmiszer-tárolás okosan II. – Mennyi ideig tárolhatjuk az ételeket a hűtőszekrényben?

2023. január 21. 05:37

Bármennyire is kényelmes megoldás az élelmiszerek és ételek hűtőszekrényben történő tárolása, bizony ügyelnünk kell arra, hogy a megfelelő módon tároljuk a betevőt, és ne lépjük túl azt az időt, amin belül az étel még biztonságosan elfogyasztható. Lássuk, milyen ételeket és mennyi ideig ajánlott tárolni a hűtőszekrényben!

DélKerTÉSZ: az olcsó élelmiszerek kora lejárt

2022. november 23. 10:34

Búcsúznak az olcsó élelmiszerek, a piacon a zöldségek és gyümölcsök esetében is egy magasabb árszintre kell felkészülni a jövőben.

Veszélyes ételszínezékeket tiltottak be, érdemes átbogarászni a listát

2024. november 19. 06:40

Egyre több tanulmány mutat rá arra, hogy a hiperaktivitási-zavar kialakulása összefügghet az ételszínezékek fogyasztásával.