A sütőtök februárban is élvezhető, ha megfelelően tároltuk. A vastag héjú fajták különösen jól bírják a hosszú tárolást, és a megfelelő körülmények között akár tavaszig is megőrzik frissességüket.
A sütőtök különböző fajtái eltérő tárolási tulajdonságokkal rendelkeznek. A vastag héjú típusok, mint például a Nagydobosi, Hokkaido, Muscade de Provence vagy a Kabocha, különösen jól tűrik a hosszabb tárolást, mivel héjuk természetes védelmet biztosít a kiszáradás és a romlás ellen.
Ezek a fajták nemcsak ellenállóbbak a külső hatásokkal szemben, hanem hosszú hónapok alatt még finomabbá is válnak, mivel a bennük lévő keményítő fokozatosan cukorrá alakul, édesebbé téve az ízüket.
Hogyan tároljuk helyesen a sütőtököt?
A megfelelő tárolás kulcsfontosságú ahhoz, hogy a sütőtök akár februárig is megőrizze minőségét. Íme néhány fontos szabály:
A sütőtök számára az ideális tárolási hőmérséklet 10-15 °C között van. Ha túl meleg helyen tartjuk, gyorsabban romlik, ha túl hidegen, például hűtőben, akkor a hús állaga megváltozik.
A sütőtöknek száraz környezetre van szüksége, mivel a magas páratartalom penészesedést okozhat. A jó szellőzés szintén segít a tárolás során.
A tököket érdemes úgy elhelyezni, hogy ne érintkezzenek egymással, mert ha egy példány megromlik, könnyen átterjedhet a többi darabra is. Használjunk szalmaágyat vagy fa polcot a tároláshoz!
Időnként vizsgáljuk meg a tököket, és ha bármelyiken puha foltot vagy penészt észlelünk, azt azonnal különítsük el a többitől, hogy megelőzzük a romlás továbbterjedését!
Mely sütőtökfajták bírják a leghosszabb tárolást?
- Nagydobosi: Az egyik legismertebb magyar fajta, amely kifejezetten jól bírja a tárolást, akár 6-8 hónapig is eláll.
- Hokkaido: Bár kisebb méretű, vastag héja miatt hosszú ideig friss marad, és nem igényel hámozást.
- Muscade de Provence: A bordázott, narancssárgás héjú tök nemcsak látványos, hanem kiváló ízű is, és hosszú eltarthatóságú.
- Kabocha: Japán fajta, amely kifejezetten édes és sűrű húsú, jól bírja a tárolást.
Sütőtök felhasználása februárban
A tél végén a sütőtök még mindig kiváló alapanyag lehet a konyhában. Az egyik legnépszerűbb felhasználási mód a sütőtökkrémleves, amely gyorsan elkészíthető és tápláló.
Emellett sütőben sült formában is remek köret, vagy akár főétel lehet. A hosszabb tárolásnak köszönhetően az íze édesebb és koncentráltabb lesz, így süteményekhez, pürékhez is kiváló.
