12℃ 7℃
október 20. Vendel, Irén, Kleopátra
Életmód, gasztronómia

Zöld, ízes, dolce vita: próbálja ki a sokoldalú rukkolát!

Agrofórum Online

Ma már minden nagyobb élelmiszerboltban vásárolhatunk rukkolát, vagy magyar, bár kevesebbet használt nevén borsmustárt, amely jellegzetes ízével remekül illik minden a zöldsalátához, feldobja a pizzák ízét, való a tésztaételekhez és a szendvicsekhez is, ráadásul telis-tele van olyan vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy egészségesebbek és energetikusabbak legyünk.

A rukkola népszerűségét tovább növeli, hogy a legújabb tanulmányok szerint különösen sok rákellenes hatóanyagot tartalmaz. Ezenfelül alacsony kalória-, szénhidrát- és zsírtartalmú, ezért szinte minden diétához illeszkedik.

A rukkolában megtalálható legfontosabb tápanyagok és azok legjelentősebb egészségre gyakorolt hatásai a következők:

  • Kalcium: elősegíti az optimális véralvadást. Szükséges továbbá a csontok, a fogak, az izmok és az idegek működéséhez.
  • Kálium: létfontosságú a szív és az idegek működéséhez. Segíti az izmok normális összehúzódását. A kálium segít csökkenteni a nátrium negatív hatásait, emiatt előnyös lehet a magas vérnyomásban szenvedők számára.
  • Folsav: Segít támogatni a DNS és más genetikai anyagok előállítását. Különösen fontos azoknak a nőknek, akik már terhesek vagy fogantatás előtt állnak. A folsavhiány terhes nőknél komoly problémát okozhat, ezért minden ún. terhesvitaminban megtalálható a folsav.
  • C-vitamin: A C-vitamin egy olyan erős antioxidáns, amely segít az immunrendszer támogatásában. Az aszkorbinsavként is ismert C-vitamin fontos a szövetek egészségének fenntartásához és elősegíti a vas természetes felszívódását.
  • K-vitamin: Elősegíti a véralvadást, ezért ha Ön vényköteles vérhígítót szed, az étkezési szokásainak megváltoztatása előtt beszélje meg orvosával a K-vitamin bevitelének adagolását.
  • A-vitamin: Ez a zsírban oldódó retinoidok egy csoportjának gyűjtőneve. Az A-vitamin egy olyan erős antioxidáns, amely támogatja az immunműködést, a sejtnövekedést, javítja az éjszakai és a szürkületi látást (azaz segít farkasvakság esetén) és támogatja a szem általános egészségét. Emellett hozzájárul a vese-, a tüdő- és a szívműködés egészséges fenntartásához is.

Rukkola és más zöldségek

A többi salátafélével ellentétben a rukkola rendkívül jellegzetes, borsos-ropogós ízvilággal büszkélkedhet. A petrezselyemhez hasonlóan segít felfrissíteni a rossz leheletet. A rukkola a legtöbb saláta- és zöldfűszer mellett/helyett is használható. Különleges levélformával büszkélkedhet, így dekorációként is mesésen mutat bármilyen ételen, akár hidegtálakon, pástétomok díszeként is. A rukkola virágai, magjai és levelei egyaránt ehetők.

Hogyan használjuk?

A rukkola nyersen, magában is finom, de pizzák, szendvicsek ízesítésére is használható. Tálalható salátákba keverve, néhány csepp extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal ízesítve. A rukkola a bazsalikom alternatívájaként pesto készítéséhez is használható.

Forrás: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/arugula#Meal-Prep:-Non-Boring-Salad

Fotó: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Óránként megevett egy tojást, ez történt a szervezetével egy hónap alatt

2025. október 19. 13:10

Milyen hatással van a testünkre, ha 30 nap alatt megeszünk 720 darab tojást? Kipróbálták, és az eredmény több mint meglepő.

Tökéletes birsalmasajt házilag – lépésről lépésre

2025. október 19. 07:10

Bemutatjuk, hogyan készíthető autentikus birsalmasajt – a legjobb arányokkal, praktikákkal és tárolási tippekkel.

A világ legdrágább kávéja: a cibetmacska titka

2025. október 18. 05:40

A Kopi Luwak története egyszerre szól a luxusról, a különlegességről és az etikai dilemmákról.

Hatósági áras tűzifát keres? Ezt kell tudnia róla – nem lesz kellemes az igazság

2025. október 15. 09:10

Köbméterenként akár 19 ezer forintért lehetett tűzifához jutni 2022 végén. Vajon most mi a helyzet a nagy sikerű programmal?

5 zöldség, amiket júliusban is érdemes elvetni

2025. július 6. 05:40

Júliusban számos gyorsan fejlődő, rövid tenyészidejű zöldségfajta vethető. Íme öt olyan zöldség, amelyet bátran elvethet ebben a hónapban is!

A fejes saláta változékonysága gyakorlatilag lehetetlenné teszi a jövőbeni befektetéseket

2023. szeptember 4. 13:10

A héten Belgiumban a Devo-Fleur megkezdte az új fejes saláta betakarítását.

A belga bébispenót javára vált a korlátozott dél-európai kínálat

2023. március 26. 07:36

A belga bébispenót és baby leaf saláta számára jó volt a tél. Az üvegházas termesztési problémák ellenére a Rik Vanackere számára a hozam megfelelő maradt.

Tengeri sünnel turbózzák a zöldséget – hihetetlen, de működik!

2025. július 30. 16:10

Tengeri sünből készül az új „csodatrágya”, ami látványosan serkenti a saláták növekedését – laboreredmények is igazolják a hatását.