4℃ -4℃
február 22. Gerzson, Margit, Zétény
Életmód, gasztronómia

Zöld, ízes, dolce vita: próbálja ki a sokoldalú rukkolát!

Agrofórum Online

Ma már minden nagyobb élelmiszerboltban vásárolhatunk rukkolát, vagy magyar, bár kevesebbet használt nevén borsmustárt, amely jellegzetes ízével remekül illik minden a zöldsalátához, feldobja a pizzák ízét, való a tésztaételekhez és a szendvicsekhez is, ráadásul telis-tele van olyan vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy egészségesebbek és energetikusabbak legyünk.

A rukkola népszerűségét tovább növeli, hogy a legújabb tanulmányok szerint különösen sok rákellenes hatóanyagot tartalmaz. Ezenfelül alacsony kalória-, szénhidrát- és zsírtartalmú, ezért szinte minden diétához illeszkedik.

A rukkolában megtalálható legfontosabb tápanyagok és azok legjelentősebb egészségre gyakorolt hatásai a következők:

  • Kalcium: elősegíti az optimális véralvadást. Szükséges továbbá a csontok, a fogak, az izmok és az idegek működéséhez.
  • Kálium: létfontosságú a szív és az idegek működéséhez. Segíti az izmok normális összehúzódását. A kálium segít csökkenteni a nátrium negatív hatásait, emiatt előnyös lehet a magas vérnyomásban szenvedők számára.
  • Folsav: Segít támogatni a DNS és más genetikai anyagok előállítását. Különösen fontos azoknak a nőknek, akik már terhesek vagy fogantatás előtt állnak. A folsavhiány terhes nőknél komoly problémát okozhat, ezért minden ún. terhesvitaminban megtalálható a folsav.
  • C-vitamin: A C-vitamin egy olyan erős antioxidáns, amely segít az immunrendszer támogatásában. Az aszkorbinsavként is ismert C-vitamin fontos a szövetek egészségének fenntartásához és elősegíti a vas természetes felszívódását.
  • K-vitamin: Elősegíti a véralvadást, ezért ha Ön vényköteles vérhígítót szed, az étkezési szokásainak megváltoztatása előtt beszélje meg orvosával a K-vitamin bevitelének adagolását.
  • A-vitamin: Ez a zsírban oldódó retinoidok egy csoportjának gyűjtőneve. Az A-vitamin egy olyan erős antioxidáns, amely támogatja az immunműködést, a sejtnövekedést, javítja az éjszakai és a szürkületi látást (azaz segít farkasvakság esetén) és támogatja a szem általános egészségét. Emellett hozzájárul a vese-, a tüdő- és a szívműködés egészséges fenntartásához is.

Rukkola és más zöldségek

A többi salátafélével ellentétben a rukkola rendkívül jellegzetes, borsos-ropogós ízvilággal büszkélkedhet. A petrezselyemhez hasonlóan segít felfrissíteni a rossz leheletet. A rukkola a legtöbb saláta- és zöldfűszer mellett/helyett is használható. Különleges levélformával büszkélkedhet, így dekorációként is mesésen mutat bármilyen ételen, akár hidegtálakon, pástétomok díszeként is. A rukkola virágai, magjai és levelei egyaránt ehetők.

Hogyan használjuk?

A rukkola nyersen, magában is finom, de pizzák, szendvicsek ízesítésére is használható. Tálalható salátákba keverve, néhány csepp extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal ízesítve. A rukkola a bazsalikom alternatívájaként pesto készítéséhez is használható.

Forrás: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/arugula#Meal-Prep:-Non-Boring-Salad

Fotó: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Prémium japán kávézó nyílt Magyarországon – tényleg az ő kávéjuk a legfinomabb a világon?

2025. február 18. 09:40

A % Arabica kávézólánc a 2014-es alapítása óta folyamatosan terjeszkedik, és immár Budapesten is van üzletük.

Kiosztották a pálinkák „Oscar-díjait” Magyarországon – ezeket kóstolja meg!

2025. február 17. 09:40

Magyarországon kívül Romániából, Szlovákiából és Szerbiából is adtak be tételeket, összesen 151 településről.

Sütőtök februárban: a vastag héjú fajták igazán ellenállóak

2025. február 16. 14:10

A sütőtök az őszi és téli időszak egyik legkedveltebb zöldsége, amely nemcsak ízletes, hanem rendkívül jól tárolható is.

Csökkentette számos tej és tojás árát a magyarországi multi

2025. február 14. 16:10

Február 13-tól a tojás mellett többféle különböző márkájú tej is a korábbi árhoz képest jóval olcsóbban érhető el.

Élelmiszer-tárolás okosan I. – Fagyasszuk le!

2023. január 20. 05:38

A karácsonyi és újévi összejövetelek alkalmával mindig eszembe jut, mennyire megkönnyítik az életünket a hűtőszekrény fagyasztórekeszei, vagy akár egy nagyobb fagyasztóláda. A nagy lakomákat követően számos étel még tárolható fagyasztva annak érdekében, hogy elkerüljük a kidobásukat. Lássuk, milyen ételek kerülhetnek a fagyasztóba!

Rezisztens saláta a francia piacon

2021. június 20. 05:37

A salátaperonoszpóra (Bremia lactucae) új patotípusával (Bl:37EU) szemben rezisztens saláta már beszerezhető a francia piacon.

A salátát már robotkertész gondozza

2018. október 19. 03:37

Az Iron Ox salátagyárát egy 720 négyzetméteres raktárban hozták létre, ahol a növényekről nem emberek, hanem Angus, a 450 kilogrammos robot gondoskodik.

Minden eddiginél édesebb-ropogósabb salátát dobnak piacra

2024. július 9. 17:10

Crunchy, azaz roppanós az új salátafajta neve, amelyhez nagy reményeket fűznek a termesztők és kereskedők.