14℃ 7℃
szeptember 30. Jeromos, Honória, Hunor
Életmód, gasztronómia

Zöld, ízes, dolce vita: próbálja ki a sokoldalú rukkolát!

Agrofórum Online

Ma már minden nagyobb élelmiszerboltban vásárolhatunk rukkolát, vagy magyar, bár kevesebbet használt nevén borsmustárt, amely jellegzetes ízével remekül illik minden a zöldsalátához, feldobja a pizzák ízét, való a tésztaételekhez és a szendvicsekhez is, ráadásul telis-tele van olyan vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy egészségesebbek és energetikusabbak legyünk.

A rukkola népszerűségét tovább növeli, hogy a legújabb tanulmányok szerint különösen sok rákellenes hatóanyagot tartalmaz. Ezenfelül alacsony kalória-, szénhidrát- és zsírtartalmú, ezért szinte minden diétához illeszkedik.

A rukkolában megtalálható legfontosabb tápanyagok és azok legjelentősebb egészségre gyakorolt hatásai a következők:

  • Kalcium: elősegíti az optimális véralvadást. Szükséges továbbá a csontok, a fogak, az izmok és az idegek működéséhez.
  • Kálium: létfontosságú a szív és az idegek működéséhez. Segíti az izmok normális összehúzódását. A kálium segít csökkenteni a nátrium negatív hatásait, emiatt előnyös lehet a magas vérnyomásban szenvedők számára.
  • Folsav: Segít támogatni a DNS és más genetikai anyagok előállítását. Különösen fontos azoknak a nőknek, akik már terhesek vagy fogantatás előtt állnak. A folsavhiány terhes nőknél komoly problémát okozhat, ezért minden ún. terhesvitaminban megtalálható a folsav.
  • C-vitamin: A C-vitamin egy olyan erős antioxidáns, amely segít az immunrendszer támogatásában. Az aszkorbinsavként is ismert C-vitamin fontos a szövetek egészségének fenntartásához és elősegíti a vas természetes felszívódását.
  • K-vitamin: Elősegíti a véralvadást, ezért ha Ön vényköteles vérhígítót szed, az étkezési szokásainak megváltoztatása előtt beszélje meg orvosával a K-vitamin bevitelének adagolását.
  • A-vitamin: Ez a zsírban oldódó retinoidok egy csoportjának gyűjtőneve. Az A-vitamin egy olyan erős antioxidáns, amely támogatja az immunműködést, a sejtnövekedést, javítja az éjszakai és a szürkületi látást (azaz segít farkasvakság esetén) és támogatja a szem általános egészségét. Emellett hozzájárul a vese-, a tüdő- és a szívműködés egészséges fenntartásához is.

Rukkola és más zöldségek

A többi salátafélével ellentétben a rukkola rendkívül jellegzetes, borsos-ropogós ízvilággal büszkélkedhet. A petrezselyemhez hasonlóan segít felfrissíteni a rossz leheletet. A rukkola a legtöbb saláta- és zöldfűszer mellett/helyett is használható. Különleges levélformával büszkélkedhet, így dekorációként is mesésen mutat bármilyen ételen, akár hidegtálakon, pástétomok díszeként is. A rukkola virágai, magjai és levelei egyaránt ehetők.

Hogyan használjuk?

A rukkola nyersen, magában is finom, de pizzák, szendvicsek ízesítésére is használható. Tálalható salátákba keverve, néhány csepp extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal ízesítve. A rukkola a bazsalikom alternatívájaként pesto készítéséhez is használható.

Forrás: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/arugula#Meal-Prep:-Non-Boring-Salad

Fotó: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

4+1 gyógynövény, ami elűzi a téli depressziót

2025. szeptember 27. 11:10

A téli hónapok hosszú, sötét napjai gyakran rontják a hangulatot és csökkentik az energiaszintet, ezért érdemes természetes megoldásokhoz, például gyógynövényekhez nyúlni, amelyek segíthetnek a testi-lelki egyensúly fenntartásában.

Pálinkafesztivál Füzéren: ízek és hagyományok egy helyen

2025. szeptember 26. 13:10

A XVI. Füzéri Pálinkafesztivál nemcsak gasztronómiai élményt, hanem kulturális és közösségi ünnepet is kínál a látogatóknak.

Túró: az őszi fehérjebomba, ami formában tart

2025. szeptember 24. 13:10

A túró fehérjében gazdag, laktózmentes változatban is kapható – így ősszel mindenki élvezheti az egészséges finomságot!

Sütőtökmag: snackből a vetőmagig – minden, amit tudni kell

2025. szeptember 23. 11:10

Ismerje meg, hogyan pirítsa a sütőtökmagot, mire jó sütés előtt és után, és miként lehet magfogással biztosítani a jövőbeni termést.

Madársaláta termesztéséről tudnivalók

2023. március 28. 07:36

A madársaláta egy olyan növény, amelyet akár a téli hónapokban is felhasználhatunk saláták vagy szendvicsek készítéséhez. Ismerkedjen meg ezzel a zsenge leveles zöldséggel!

A salátát már robotkertész gondozza

2018. október 19. 03:37

Az Iron Ox salátagyárát egy 720 négyzetméteres raktárban hozták létre, ahol a növényekről nem emberek, hanem Angus, a 450 kilogrammos robot gondoskodik.

5 zöldség, amiket júliusban is érdemes elvetni

2025. július 6. 05:40

Júliusban számos gyorsan fejlődő, rövid tenyészidejű zöldségfajta vethető. Íme öt olyan zöldség, amelyet bátran elvethet ebben a hónapban is!

A fejes saláta változékonysága gyakorlatilag lehetetlenné teszi a jövőbeni befektetéseket

2023. szeptember 4. 13:10

A héten Belgiumban a Devo-Fleur megkezdte az új fejes saláta betakarítását.