Növénytermesztés

Vertikális gazdálkodást folytat egy kávézó

Agrofórum Online

A Sik Mul Sung 2022-ben új vendéglátóipari formációt vezetett be szöuli székhelyű vertikális farmkávézójával. Az első helyszín sikere után az eredeti koncepció egy második telephellyel tért vissza.

A Sik Mul Sung az N.Thing agritech startup és az Unseenbird építésziroda együttműködésének köszönhető. E koncepció lehetővé teszi, hogy a vendégek egy helyen láthassák a vertikális farm működtetésével járó folyamatokat, a zöldségtermesztéstől a főzésen át az étkezésig. Az új Sik Mul Sung kávézó egy nagy bevásárlóközpont, az E-mart területén található, ahol a földszinten egy 198 négyzetméteres egységet foglal el.

A tulajdonosok a kávéház belső terének megtervezésével a helyi Unseenbird irodát bízták meg, amely a falak, pultok és berendezési tárgyak nagy részét rozsdamentes acéllemezzel burkolta be. Ezt dekoratív vörös sziklák és a hozzájuk illő kavicsokból készült padló kontrasztja váltja fel, ezzel utalva az N.Thing azon álmára, miszerint egy nap vertikális farmot épít a Marson is. A kávézó űrállomás-stílusát futurisztikus zöld plexiüveg felületek teszik még hangsúlyosabbá, amelyek a texturált vakolatú falakkal különleges hangulatot árasztanak. 

Az új üzlethelyiség Incheon külvárosában, egy nagy bevásárlóközpontban található, és elképesztő hangulatának köszönhetően minden bizonnyal sok látogatót fog megismertetni ezzel az innovatív gazdálkodási módszerrel.

A „galaktikus” étteremben a vendégek salátákat és fagylaltot fogyaszthatnak, miközben szemügyre vehetik az üveggel körülvett termesztőhelyiséget (amely sokak meglepetésére napfény és hagyományos talaj nélkül működik), ahol a hozzávalókat termesztik, de távozáskor akár be is vásárolhatnak a különféle friss zöldségekből, a nagyközönségnek szánt ültetőkészletekből, a vetőmagokból és a kerti szerszámokból.

Az ételeket futószalagon keresztül szállítják a vendégekhez, amely a termesztőteremből indul és az ívelt bárpult mentén fut végig. Az ételeket kör alakú tányérokon tálalják, amelyek úgy forognak, mint az űrbéli bolygók a maguk pályáján. Az új Sik Mul Sung kávézó étlapján különleges saláta-tálak, sütemények és fagylaltok szerepelnek, amelyek egytől-egyig friss alapanyagokból készülnek.

A Sik Mul Sung a regeneratív módszereket a kényelemmel és a szórakozással kombinálva egy elképesztő sikerreceptre bukkant. Az alapkoncepció kibővülése azt mutatja, hogy van még lehetőség az új, városi mezőgazdaság területén rejlő kereskedelmi lehetőségek feltérképezésére, az emberek pedig vevők erre. 

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Új korszak kapujában: zöld utat kaphat a precíziós nemesítés

2025. április 1. 16:10

A tagállamok képviselői megszavazták a precíziós nemesítési technikák szabályozására vonatkozó rendelet tervezetét.

Csökkenő kereslet, feketepiac: megoldások a dohányágazat kihívásaira

2025. február 12. 09:40

Az évente megrendezett dohánytermelői nyílt nap lehetőséget biztosít a termelőknek a szakmai ismeretek bővítésére és az iparági párbeszédre.

Magyar fejlesztésű toxinvizsgáló forradalmasíthatja a gabonafélék ellenőrzését

2025. február 10. 13:10

A fejlesztés segíthet a gabonafélék minőségének javításában a beléjük kerülő növényi és gombatoxinok analizálásával.

Ismét segíti a kukoricatermelőket a legjobb hibridek kiválasztásában a GOSZ-VSZT-NAK

2025. február 2. 14:10

A GOSZ-NAK-VSZT országos kukorica fajtakísérletei 2025-ös évben is folytatódnak. Tavaly ősz óta folyamatban van 8 helyszínen az őszi búza, valamint 6 helyszínen az őszi káposztarepce fajtakísérlet.

Újraindulhatott a német sertéshús exportja a sertéspestis után

2023. május 26. 07:36

Újraindítja a német sertéshús behozatalát Dél-Korea, miután több mint két évre felfüggesztette azt az afrikai sertéspestis miatt.

Dél-Koreában a legdrágább egy kiló alma

2021. augusztus 12. 10:04

Globális szinten Dél-Koreában, Japánban és Puerto Ricóban a legdrágább egy kilogramm alma a statisztikák szerint.

Dél-Koreában szinte nem keletkezik élelmiszer-hulladék. Mit tanulhatunk tőlük?

2023. január 3. 09:34

Az Egyesült Államokban a legtöbb élelmiszer-hulladék a hulladéklerakókban végzi, míg Dél-Korea évről-évre csaknem 100%-ban újrahasznosítja azt, így ez a modell jó néhány alapelvre rávilágíthat.

Átfogó program indul, okosfarmokat fejleszt Dél-Korea

2018. június 6. 09:58

A koreai mezőgazdaság a többi iparággal összehasonlítva valamivel fejletlenebb, ráadásul az elöregedés is megfigyelhető.