Zöldség-Gyümölcs

Kóstolta már a vaníliafagylalt-ízű kék banánt?

Agrofórum Online

Gondolta volna, hogy már hazánkban is lehet kék színű banánt kapni? És nem, ez nem egy megfestett banán, ez természetesen ilyen színű, ráadásul nem is akármilyen ízvilággal rendelkezik. A kék banán ugyanis a hagyományossal ellentétben vaníliafagylalthoz hasonló ízzel büszkélkedhet.

A kék banán, amelyről videót is megnézhet itt, egyéb elnevezései: vaníliabanán, jégkrémbanán, hawaii banán, Ney Mannan, Krie vagy Cenizo. Ez egy igencsak strapabíró, hidegtűrő banánfajta, amely édes, különleges vaníliaízű, halványkék gyümölcséről nevezetes, amiről úgy tartják, az állaga is a fagylaltéra hajaz. A Délkelet-Ázsiában őshonos banánfaj, a Musa balbisiana és a Musa acuminata hibridje.

Ez a banán a nevét kékeszöld héjáról kapta, amely az érés folyamata során fokozatosan halványsárgára változik, a húsa pedig ezüst-úkék (éretten fehér) színű, és nyersen vagy főzve is fogyasztható.

Otthon is termeszthető

A Blue Java banán előnyei közé sorolható, hogy az alacsonyabb hőmérsékletet is jól tolerálja, így akár a szabadban is jól fejlődik. Hazánkban gyökér nélküli bulbákat lehet kapni, nagyságrendileg 28-30 ezer forintos áron. Ez a növény akár 5,5 méter magasra és 3 méter szélesre is megnő, nagy, ezüstöszöld leveleket hoz, amelyek erős, robusztus törzs köré tömörülnek. Teljes vagy részleges napfényt/megvilágítást igényel és meglehetősen gyorsan fejlődik.

A bulbából nevelt banánnak 20-28 hónapig eltart, mire virágzik és termést hoz, de aztán ez a fajta évről évre rengeteg banánt ad. A levelek barnulása a téli időszakban normálisnak tekinthető.

A levele is felhasználható

A Blue Java banán hatalmas leveleit a főzéshez ugyanúgy felhasználható, mint bármely más banánlevél. A legtöbben úgy hasznosítják ezeket a ruganyos, jól hajló leveleket, mint a fóliát: halat, húst és zöldségeket csomagolnak bele grillezéshez, sütéshez vagy főzéshez. Miután belekanalazzák az épp aktuális fogást a levelekbe, felhajtogatják vagy felcsavarják azt. Ezután spárgával átkötik, úgy teszik a csomagokat a párolóedényekbe vagy a grillrácsokra.

Ily módon a levelek bent tartják a húsok szaftját és jobb állagúak lesznek a becsomagolt finomságok. A banánlevelek tálalóedényként is esztétikusan mutatnak, gyakran látni őket thaiföldi vagy vietnami éttermekben. 

A Blue Java banán különösen jól illik fagylalthoz, gyümölcssalátákhoz, desszertekhez, süteményekhez, de rizses ételekhez és párolt halhoz is előszeretettel kínálják.

Forrás: https://www.finedininglovers.com/article/blue-java-banana-smooth-banana-tastes-vanilla-ice-cream

Fotó: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Torma: a húsvéti asztal elengedhetetlen kísérője

2025. április 20. 16:10

Magyarország a tormatermesztés egyik európai nagyhatalma. Évente mintegy 10-11 ezer tonna tormát takarítanak be közel 1250 hektárról​.

DélKerTÉSZ: klímavédelem technológiai fejlesztésekkel

2025. április 4. 11:10

A klímaváltozás hatása már közvetlenül érezhető a magyar zöldségtermesztésben, derül ki a DélKerTÉSZ 2024-es beszámolójából.

Március 25. – Magyar gyümölcs tájfajták napja

2025. március 21. 12:00

Gyümölcsoltó Boldogasszony ünnepe alkalmából a hazai őshonos gyümölcsfajták megőrzésének fontosságárára hívják fel a figyelmet.

Kilónként 72 forint a sárgarépa termelői ára Hollandiában

2025. február 28. 11:10

A domináns termelői árszint 17-18 eurócent körül van, és ez a szint az elmúlt hetekben meglehetősen stabil maradt.

Banánhéjat megenni, na még mit nem?!

2021. június 13. 08:36

Az ok, amiért ennek az egyébként hétköznapi alapanyagnak a fogyasztására irányul jelenleg a figyelem, kettős: egyrészt a nem elégszer hangsúlyozható élelmiszer-pazarlás visszaszorításának igénye, másrészt a vegetáriánusok körében a hús pótlása.

A banán radioaktív, de felesleges aggódni

2020. december 25. 04:37

A (radioaktív) káliumot tartalmazó egyéb élelmiszerek közé tartozik a paradicsom, a burgonya, az avokádó, a hüvelyesek, a tej és a hal is.

Banántermesztés Magyarországon: már elkezdődött, nem álom

2023. december 16. 17:10

A Balaton partján lassan leáldozik a fenyő és a tuja ideje, így előtérbe kerülnek az olyan egzotikus növények, mint például a banán.

Hogyan készítsük fel a banánnövényt a hideg évszakra?

2024. október 28. 11:10

Míg a föld feletti részek télen elpusztulnak, a rizóma a föld alatt áttelel, és tavasszal újra kihajt, ha megfelelően védve volt.