Zöldség-Gyümölcs

Vaníliafagylalt ízű kék banán a hazai piacon

Agrofórum Online

Gondolta volna, hogy már hazánkban is lehet kék színű banánt kapni? És nem, ez nem egy megfestett banán, ez természetesen ilyen színű, ráadásul nem is akármilyen ízvilággal rendelkezik. A kék banán ugyanis a hagyományossal ellentétben vaníliafagylalthoz hasonló ízzel büszkélkedhet.

A kék banán, amelyről videót is megnézhet itt, egyéb elnevezései: vaníliabanán, jégkrémbanán, hawaii banán, Ney Mannan, Krie vagy Cenizo. Ez egy igencsak strapabíró, hidegtűrő banánfajta, amely édes, különleges vaníliaízű, halványkék gyümölcséről nevezetes, amiről úgy tartják, az állaga is a fagylaltéra hajaz. A Délkelet-Ázsiában őshonos banánfaj, a Musa balbisiana és a Musa acuminata hibridje.

Ez a banán a nevét kékeszöld héjáról kapta, amely az érés folyamata során fokozatosan halványsárgára változik, a húsa pedig ezüst-úkék (éretten fehér) színű, és nyersen vagy főzve is fogyasztható.

Otthon is termeszthető a kék banán

A Blue Java banán előnyei közé sorolható, hogy az alacsonyabb hőmérsékletet is jól tolerálja, így akár a szabadban is jól fejlődik. Hazánkban gyökér nélküli bulbákat lehet kapni, nagyságrendileg 28-30 ezer forintos áron. Ez a növény akár 5,5 méter magasra és 3 méter szélesre is megnő, nagy, ezüstöszöld leveleket hoz, amelyek erős, robusztus törzs köré tömörülnek. Teljes vagy részleges napfényt/megvilágítást igényel és meglehetősen gyorsan fejlődik.

A bulbából nevelt banánnak 20-28 hónapig eltart, mire virágzik és termést hoz, de aztán ez a fajta évről évre rengeteg banánt ad. A levelek barnulása a téli időszakban normálisnak tekinthető.

A kék banán levele is felhasználható

A Blue Java hatalmas leveleit a főzéshez ugyanúgy felhasználható, mint bármely más banánlevél. A legtöbben úgy hasznosítják ezeket a ruganyos, jól hajló leveleket, mint a fóliát: halat, húst és zöldségeket csomagolnak bele grillezéshez, sütéshez vagy főzéshez. Miután belekanalazzák az épp aktuális fogást a levelekbe, felhajtogatják vagy felcsavarják azt. Ezután spárgával átkötik, úgy teszik a csomagokat a párolóedényekbe vagy a grillrácsokra.

Ily módon a levelek bent tartják a húsok szaftját és jobb állagúak lesznek a becsomagolt finomságok. A banánlevelek tálalóedényként is esztétikusan mutatnak, gyakran látni őket thaiföldi vagy vietnami éttermekben. 

A Blue Java banán különösen jól illik fagylalthoz, gyümölcssalátákhoz, desszertekhez, süteményekhez, de rizses ételekhez és párolt halhoz is előszeretettel kínálják.

Forrás: https://www.finedininglovers.com/article/blue-java-banana-smooth-banana-tastes-vanilla-ice-cream

Fotó: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

A szilva eltűnik a piacról? Ennyire kevés várható

2025. augusztus 20. 08:10

Idén a megszokottnál jóval kevesebb szilva várható: a hozam a szokásos 60 ezer tonna helyett csak 40-50 ezer tonna lehet.

Súlyos visszaesés: minden idők leggyengébb almatermésére készülhetünk

2025. augusztus 13. 11:10

Hazai gyümölcstermesztés újabb mélyponton: a FruitVeB szerint alig 160 ezer tonna alma kerülhet idén betakarításra – ez az előző évinek is csak a fele.

Ezért lesz idén finomabb a magyar csemegekukorica, mint valaha

2025. augusztus 12. 13:10

Északon kiemelkedő termés várható, délen gyengébb a hozam – a magyar csemegekukorica-szezon idén is ígéretesen indult.

Egy vetőmag megbukott – ezt inkább ne vegye meg!

2025. augusztus 5. 08:10

11 cukkinivetőmagot vizsgált a Nébih: egy tétel megbukott, de a legtöbb jól teljesített. Mutatjuk az eredményeket és a győztest!

A banán ára csökkent, a citromé nőtt

2019. január 31. 08:15

A citrom nagykereskedelmi ára 6 százalékkal 403 forint/kilogrammra emelkedett, míg a lime-é 7 százalékkal 900 forint/kilogrammra csökkent 2019 első négy hetében az előző év azonos időszakához képest.

Banántermesztés Magyarországon: már elkezdődött, nem álom

2023. december 16. 17:10

A Balaton partján lassan leáldozik a fenyő és a tuja ideje, így előtérbe kerülnek az olyan egzotikus növények, mint például a banán.

Hogyan érlelhetjük be a szobában nevelt citromfa termését télen?

2020. január 16. 06:57

T. Andrea kérdése: A szobai citromfám nagyon szép gyümölcsöket hoz télen is, de általában nem érnek be. Mit tehetek azért, hogy saját citromot fogyaszthassak télen is?

Felháborítóan olcsó a banán, de ez lassan megváltozhat

2023. október 9. 07:40

Szó szerint a világ másik feléről, Ecuadorból érkezik hozzánk a banán, amely így is csupán harmadával drágább például a helyben megtermelt almánál. Hogyan lehetséges ez, és meddig tartható fenn?