Zöldség-Gyümölcs

Kóstolta már a vaníliafagylalt-ízű kék banánt?

Agrofórum Online

Gondolta volna, hogy már hazánkban is lehet kék színű banánt kapni? És nem, ez nem egy megfestett banán, ez természetesen ilyen színű, ráadásul nem is akármilyen ízvilággal rendelkezik. A kék banán ugyanis a hagyományossal ellentétben vaníliafagylalthoz hasonló ízzel büszkélkedhet.

A kék banán, amelyről videót is megnézhet itt, egyéb elnevezései: vaníliabanán, jégkrémbanán, hawaii banán, Ney Mannan, Krie vagy Cenizo. Ez egy igencsak strapabíró, hidegtűrő banánfajta, amely édes, különleges vaníliaízű, halványkék gyümölcséről nevezetes, amiről úgy tartják, az állaga is a fagylaltéra hajaz. A Délkelet-Ázsiában őshonos banánfaj, a Musa balbisiana és a Musa acuminata hibridje.

Ez a banán a nevét kékeszöld héjáról kapta, amely az érés folyamata során fokozatosan halványsárgára változik, a húsa pedig ezüst-úkék (éretten fehér) színű, és nyersen vagy főzve is fogyasztható.

Otthon is termeszthető

A Blue Java banán előnyei közé sorolható, hogy az alacsonyabb hőmérsékletet is jól tolerálja, így akár a szabadban is jól fejlődik. Hazánkban gyökér nélküli bulbákat lehet kapni, nagyságrendileg 28-30 ezer forintos áron. Ez a növény akár 5,5 méter magasra és 3 méter szélesre is megnő, nagy, ezüstöszöld leveleket hoz, amelyek erős, robusztus törzs köré tömörülnek. Teljes vagy részleges napfényt/megvilágítást igényel és meglehetősen gyorsan fejlődik.

A bulbából nevelt banánnak 20-28 hónapig eltart, mire virágzik és termést hoz, de aztán ez a fajta évről évre rengeteg banánt ad. A levelek barnulása a téli időszakban normálisnak tekinthető.

A levele is felhasználható

A Blue Java banán hatalmas leveleit a főzéshez ugyanúgy felhasználható, mint bármely más banánlevél. A legtöbben úgy hasznosítják ezeket a ruganyos, jól hajló leveleket, mint a fóliát: halat, húst és zöldségeket csomagolnak bele grillezéshez, sütéshez vagy főzéshez. Miután belekanalazzák az épp aktuális fogást a levelekbe, felhajtogatják vagy felcsavarják azt. Ezután spárgával átkötik, úgy teszik a csomagokat a párolóedényekbe vagy a grillrácsokra.

Ily módon a levelek bent tartják a húsok szaftját és jobb állagúak lesznek a becsomagolt finomságok. A banánlevelek tálalóedényként is esztétikusan mutatnak, gyakran látni őket thaiföldi vagy vietnami éttermekben. 

A Blue Java banán különösen jól illik fagylalthoz, gyümölcssalátákhoz, desszertekhez, süteményekhez, de rizses ételekhez és párolt halhoz is előszeretettel kínálják.

Forrás: https://www.finedininglovers.com/article/blue-java-banana-smooth-banana-tastes-vanilla-ice-cream

Fotó: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Háztáji zöldség és gyümölcs eladása – meddig adómentes?

2025. július 24. 08:10

A háztáji kertben megtermelt zöldségek és gyümölcsök értékesítése bizonyos bevételi határig adómentes lehet.

Dinnye, csak hazai? Most tényleg ellenőrzik!

2025. július 2. 13:10

Nem csak az íz számít: az NKFH országos ellenőrzéssorozata garantálja, hogy a dinnye valóban hazai és szabályosan címkézett legyen.

Savanyításra tökéletes: káposztafajták Horvátországból

2025. június 9. 15:10

Kiváló íz, jó tárolhatóság és savanyíthatóság: ezek a káposztahibridek ideálisak a késő őszi termesztéshez.

Brokkolihiány a klímaváltozás miatt

2025. május 28. 14:10

Az enyhe tél és a spanyol árvizek miatt idén kevesebb brokkoli és karfiol kerülhet a brit boltokba – figyelmeztetnek a termelők.

Neveljünk otthon édes ízt adó növényeket, hogy legyen cukor helyett megoldásunk!

2023. január 16. 05:36

Íme pár cukorpótló megoldás, amit akár otthon is megnevelhetünk, előállíthatunk!

Kevesebb banánt szállított az unióba Ecuador

2019. július 7. 08:34

Az Európai Uniós visszaesés ellenére mégis 2 százalékkal bővült az ecuadori banánexport, mégpedig Kínának és Japánnak, a két legnagyobb vásárlónak köszönhetően.

Hogyan készítsük fel a banánnövényt a hideg évszakra?

2024. október 28. 11:10

Míg a föld feletti részek télen elpusztulnak, a rizóma a föld alatt áttelel, és tavasszal újra kihajt, ha megfelelően védve volt.

Indiában termesztik a legtöbb banánt

2021. január 26. 06:27

Globális szinten India a legnagyobb banántermesztő ország, Kína a második, a harmadik helyet pedig Indonézia szerezte meg.