Életmód, gasztronómia

Krémes sárgaborsó főzelék fasírttal

Agrofórum Online

A beton. Így hívták sokán a menzás sárgaborsó főzeléket, mert úgy megkötött, mire leültünk az asztalhoz, mint a beton.

Nem csoda, hogy sok gyerek megutálta akkor, én is pont így voltam vele, és csak az utóbbi évek főzelék-forradalmának köszönhető, hogy újra megbarátkoztam vele.

Na nem azért, mert időközben megszerettem a betont, szó sincs róla. Ez a főzelék egyáltalán nem olyan. Ez finom, krémes, selymes – olyan, amit a kisfiam is szívesen megeszik. Én most egy magyaros fasírtot készítettem mellé, de vannak olyan családtagjaim, akik a mai napig pörkölttel eszik –az is jó megoldás.

Hozzávalók:

A főzelékhez:

  • 25 dkg sárgaborsó
    2 szál sárgarépa
    1 fej vöröshagyma
    2-3 gerezd fokhagyma
    só, bors
    olaj

A fasírthoz:

  • fél kg darált sertéshús
    1 db tojás
    2 szelet kenyér
    1 fej vöröshagyma
    1 evőkanál olaj / zsír
    3 gerezd fokhagyma
    2 teáskanál pirospaprika
    1,5 teáskanál só
    csipetnyi bor
    3 evőkanál zsemlemorzsa
    néhány dl étolaj a sütéshez

A sárgaborsót egy tálba öntjük, egy éjszakára beáztatjuk. Másnap leöntjük róla a vizet, és alaposan átöblítjük. A főzelékhez a hagymát felaprítjuk, és a fokhagymával együtt megfonnyasztjuk az olajon. Hozzáadjuk a répát, és kevergetve pároljuk kb. 5 percig, majd hozzáadjuk a sárgaborsót és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzzük, majd sózzuk-borsozzuk, forralunk rajta egyet, majd botmixerrel beleturmixolunk, hogy finom, krémes legyen az állaga.

A fasírthoz a kenyérszeleteket vízbe áztatjuk és kinyomkodjuk. A hagymát felaprítjuk, és a felét a zsíron megpároljuk, másik felét nyersen hagyjuk. A fokhagymát is felaprítjuk, majd mindent egy nagy tálba mérünk, és összegyúrjuk. Kicsit állni hagyjuk, majd kis gombócokat formázunk belőle, és bő olajban kisütjük.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Édes, roppanós, friss – a tökéletes főtt kukorica receptje

2025. augusztus 8. 16:10

A friss kukorica édes és illatos, de csak akkor, ha tudjuk, hogyan főzzük meg helyesen. Mutatjuk a lépéseket a tökéletes eredményhez.

Miért csökken a vegánok száma? Most minden kiderül!

2025. augusztus 3. 11:10

Sok fogyasztó elbizonytalanodott a vegán étrend hatékonyságában: egészségi, gazdasági és ízélménybeli okokból térnek vissza húsos ételekhez.

Bioforradalom küszöbén: szárnyal a kereslet, bírják-e a hazai gazdák?

2025. július 21. 08:10

Rekord ütemben nő a bioélelmiszer-forgalom, csökken a biofelár, de a gazdáknak az átállás még mindig komoly kihívás.

Mi legyen a barackkal? Tippek a kajszi otthoni feldolgozásához

2025. július 12. 16:10

A friss barack gyorsan romlik, de szerencsére sokoldalú gyümölcs: mutatjuk, hogyan és mire dolgozhatjuk fel a nyár egyik legnépszerűbb termését.

Megjelent az Agrofórum Szőlő Extra

2019. május 1. 08:33

Megjelent a Szőlő Extra kiadványunk, amelyben szőlészet, növényvédelem, borászat és gépesítés, gépek témakörben kínálunk olvasnivalót.

A legifjabb generáció is az Agrofórumot olvassa - Az Agrofil-SZMI Kft. Instagramjáról

2018. március 13. 13:57

Az Agrofil-SZMI Kft. Instagram oldala tanúsítja, hogy az Agrofórum böngészését nem lehet elég korán kezdeni, és az egyetemi jegyzetek mellé kortól függetlenül kötelező lapunkat is forgatni.

Pontyleves

2018. február 23. 09:38

Halászlevet mi általában csak nyáron eszünk, nálunk nem része a karácsonyi menünek, így ilyenkor, február-március környékén már kezd kialakulni a hiányérzet.

Csörögefánk

2018. február 16. 08:07

Az idei év felfedezése számomra a csörögefánk. Az első kísérlet óta már nem is tudom, hányszor készült, de egyértelmű favorit lett.