Ház, táj blog

Élelmiszer-tárolás okosan I. – Fagyasszuk le!

Agrofórum Online

A karácsonyi és újévi összejövetelek alkalmával mindig eszembe jut, mennyire megkönnyítik az életünket a hűtőszekrény fagyasztórekeszei, vagy akár egy nagyobb fagyasztóláda. A nagy lakomákat követően számos étel még tárolható fagyasztva annak érdekében, hogy elkerüljük a kidobásukat. Lássuk, milyen ételek kerülhetnek a fagyasztóba!

Régóta szerettem volna az élelmiszer-pazarlással kapcsolatban is nekikezdeni egy cikksorozatnak, és most, ünnepek után és a farsangi időszak közepén van talán a legalkalmasabb idő erre.

Nehéz mindig helyesen belőni, hogy annyit vásároljunk, annyit főzzünk/süssünk, annyit vegyünk ki a tányérunkra, amennyivel elkerülhető az élelmiszer kidobása. A nagyobb családi és baráti összejöveteleket követően sokszor még a gondos megtervezés sem menti meg a házigazdát attól, hogy egy bizonyos mennyiségű étel a szemetesbe ne kerüljön. Érdemes azzal tisztában lennünk, hogy milyen ételeket és hogyan tárolhatunk még egy ideig fagyasztva, és melyek azok, amik fagyasztásra nem ajánlottak.

Hogyan?

A megmaradt ételeket lehetőség szerint egy-két adagonként fagyasszuk le, hogy ne kelljen nagyobb mennyiséget egyszerre kiolvasztani. Érdemes felcímkézni a dobozokat, hogy mi van bennük, és mikor fagyasztottuk le!

A megmaradt ételeket lehetőség szerint egy-két adagonként fagyasszuk le!

Mit?

Az alábbi ételeket tárolhatjuk fagyasztott állapotban:

ÉtelAjánlott leghosszabb tárolási idő fagyasztóban
Leves (pl.: paradicsomleves, zöldségekből készült krémlevesek)2-6 hónap
Pörköltek4-6 hónap
Sütemények (pl.: péksütemény, cukrászsütemény, piskóta, pite)*4-6 hónap
Sült csirke4 hónap
Pizza3 hónap
Főtt húsok2-3 hónap
Húsos ételek (fontos: jól átsütött húst tartalmazzanak)2-3 hónap
Szószok2-3 hónap
Szószos-húsos ételek2-3 hónap
Szószos tésztaétel1 hónap
Rakott ételek1 hónap
Szendvicsek1 hónap
Fánk, gofri1 hónap
*A habos süteményeket érdemes minél előbb elfogyasztani! A hűtőszekrényben és a fagyasztóban is kevesebb ideig tárolhatóak!

Jótanácsok

Nagyon fontos, hogy rendszeresen ellenőrizzük a fagyasztó tartalmát, nehogy valami „ottfelejtődjön” benne. A pedánsabb háztartásvezetők vezethetik a listát külön mobiltelefonos jegyzetben, vagy papíralapon a fagyasztó közelében.

Sült csirkehúst, főtt húsokat, húsos ételeket több hónapig is tárolhatunk fagyasztva

Miután kivettük a fagyasztóból az ételt, hagyjunk elegendő időt a felolvadására, és ezt követően minden esetben forraljuk fel/melegítsük rendesen elő a fogyasztás előtt, ugyanis még a fagyasztás sem pusztítja el az esetleges kórokozókat, csupán lelassítja a szaporodásukat. A biztonság kedvéért tehát mindig gondosan készítsük elő a kiolvadt ételt!

Ha lehetőségünk van rá, akkor a fagyasztóból kivett élelmiszert ne szobahőmérsékleten (pl.: konyhapulton) hagyjuk kiolvadni, hanem a hűtőszekrényben!

Mit kerüljünk?

Az alábbi ételek fagyasztását kerüljük:

  • tojás (pl.: kaszinótojás, főtt kemény tojás),
  • tejszín,
  • főtt tészta (magában),
  • saláták (pl.: csirkehúsos, sonkás, tojásos, tonhalas stb.).
Salátákat és tojást ne fagyasszunk le!

Fontos kiegészítés, hogy fagyasztott ételt ne tároljunk a teraszon vagy az udvaron akkor sem, ha hideg idő van odakint! Ezzel megelőzzük azt is, hogy nemkívánatos potyalesők is odatévedjenek a házunk tájára.

Az ételek tárolásával és a háztartási szintű élelmiszer-pazarlás csökkentésével kapcsolatban további hiteles tartalmakat a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal gyűjtött össze a Maradék nélkül című kampánya keretében.

Kapcsolódó cikkek:

Mindent a keleti sünről

2025. augusztus 23. 05:40

A sünhöz számos közkedvelt mese, északi hiedelem fűződik, és gyakori vendég lehet a kertünkben, nem árt egy-két dolgot tudnunk róla.

Szőlő aranyszínű sárgaság betegség – amit a kerttulajdonosoknak is tudniuk kell!

2025. augusztus 21. 05:40

A szőlő aranyszínű sárgaság betegség jelenti a legnagyobb veszélyt jelenleg a magyar szőlőtermesztés számára. A hatékony védekezéshez elengedhetetlen minden érintett közreműködése.

Mit kell tudni a fitoplazmáról?

2025. augusztus 19. 05:40

Miután hazánk szőlőültetvényei is sorban fertőződnek a szőlő legpusztítóbb, bejelentésköteles kórokozójával, a szőlő aranyszínű sárgaság betegségét okozó fitoplazmával, sajnos érdemes közelebbről is megismerkednünk ezzel a kórokozóval.

Kutyáink és macskáink ivartalanítása – a leggyakoribb kérdések és tévhitek

2025. július 28. 05:40

Az vitán felül áll, hogy állatorvosi és állatvédelmi szempontból is számos egészségügyi előnnyel jár a kutya és a macska ivartalanítása, de nem szabad felkészületlenül berontanunk az állatorvosi rendelőbe!

2000 forint is lehet a kenyér kilója jövőre

2022. november 8. 15:29

Európa-szerte állnak a műtrágyagyárak, ennek következtében jövő tavasszal több százezer tonnányi hiány alakulhat ki nitrogén műtrágyából, ami nélkül viszont lehetetlen szántóföldeken jövedelmezően növényt termeszteni.

Így lehet élelmiszert termelni a legmostohább körülmények között

2023. december 6. 10:10

A DANA Global a Temasek által támogatott nemzetközi öntözéssel és éghajlatváltozással foglalkozó vállalattal – a Rivulis-szal – együttműködve az Abu Dhabi Masdar Cityben egy demófarmot hozott létre, amely a fenntartható mezőgazdasági módszereket demonstrálja a lehető legmostohább körülmények között.

Nagy István: az agráriumban dolgozókra mindig számíthatunk

2020. szeptember 20. 10:39

Nagy István hozzátette, az elmúlt időszak is azt bizonyította, hogy az agrárium, az élelmiszeripar stratégiai ágazat.

Drágábbak lesznek az élelmiszerek, mert romlik a földek minősége

2023. március 28. 10:17

Súlyos gondot jelez a háttérben például, hogy a szármaradványok lebomlásának kérdése visszatérő problémává vált.