Egyéb szakmai közlemények

5 bevált módszer a befőttesüveg sterilizálására

Agrofórum Online

A házi befőzés során az üvegek megfelelő tisztítása és csíramentesítése kulcsfontosságú a tartósítás sikeréhez. A nem kellően sterilizált üvegekben a mikroorganizmusok könnyen elszaporodhatnak, ami a lekvár, befőtt, savanyúság romlásához vezethet.

A cél a teljesen csíramentes, száraz tárolóedény, amely akár egy évig is megőrzi az elrakott termék minőségét.

1. Klasszikus kifőzés vízben

A legismertebb módszer, amikor az üvegeket vízzel telt fazékban 10-15 percig forraljuk. Fontos, hogy az üvegek ne ütközzenek össze, ezért érdemes konyharuhát tenni az edény aljára.
Előnye: egyszerű, jól bevált módszer.
Hátránya: időigényes, sok víz kell hozzá, a szárítás pedig hosszabb folyamat.

2. Sütőben való sterilizálás

A tiszta, nedves üvegeket tepsibe helyezve, 130-140 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt csíramentesíthetjük.
Előnye: egyszerre több üveg sterilizálható, nincs vízhasználat.
Hátránya: a műanyag tetőket nem szabad a sütőbe tenni, csak az üvegeket.

3. Mikrohullámú sterilizálás

Kisebb méretű, vízzel félig megtöltött üvegek 2-3 perc alatt sterilizálhatók mikrohullámú sütőben.
Előnye: gyors és víztakarékos.
Hátránya: csak kis mennyiségben használható, fémkupakokkal nem működik.

A cél a teljesen csíramentes, száraz tárolóedény
A cél a teljesen csíramentes, száraz tárolóedény

4. Gőz fölött történő fertőtlenítés

A vízgőz felett – például egy szűrőbetétben – történő 10-15 perces melegítés is hatékony.
Előnye: kíméletes módszer, amely nem károsítja az üveg szerkezetét.
Hátránya: időigényes, egyszerre kevés üveg sterilizálható.

5. Mosogatógép magas hőfokon

Modern megoldás a mosogatógépben történő sterilizálás: 70 °C feletti hőmérsékleten, öblítőszer nélkül indított ciklusban.
Előnye: egyszerű, nem igényel külön eszközt vagy időráfordítást.
Hátránya: nem minden gép alkalmas rá, és a tetőket külön kell kezelni.

Melyiket válasszuk?

A választás függ az időtől, az elérhető eszközöktől, és attól, milyen mennyiségben szeretnénk befőzni. Ha csak néhány üveget készítünk elő, a mikró vagy a gőz is elegendő. Ha nagyobb mennyiséggel dolgozunk, a sütő vagy a kifőzés megbízhatóbb megoldás lehet. Fontos: a tetőket mindig külön, rövid ideig forralva vagy alkohollal fertőtlenítve kezeljük!

Képek: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

A világ 3 legdrágább virága: a természet luxuscikkei

2025. október 23. 07:10

A virágpiac csúcsa: három olyan virágfajta, amely ritkaságával és értékével is lenyűgöz – és nem mindig kapható pénzért.

Poloskák a lakásban – mit tehetünk ellenük?

2025. október 22. 07:10

Ősszel és tavasszal egyre gyakrabban jelennek meg a poloskák a lakásainkban. De mit tehetünk, hogy ne váljanak állandó lakótársainkká?

Ehető a bükkfa termése?

2025. október 20. 14:12

Tudta, hogy mókusok télen is raktározzák a bükkdiót? De embernek mikor és hogyan biztonságos fogyasztani? Olvassa el szakmai áttekintésünket!

Téli álom előtt: hogyan segíthetjük a denevéreket?

2025. október 15. 14:10

Barlangok, pincék, odvas fák – így küzdenek a denevérek a téllel, és így segíthetjük őket túlélni.

Mi legyen a sok leszüretelt zöldséggel?

2025. szeptember 4. 05:40

Szerencsére számos praktikus, ízletes és hosszú távon is fenntartható megoldás létezik a zöldségek tartósításához. Nézzük is sorra!

Higiéniai fortélyok a sikeres befőzésért

2024. augusztus 20. 05:40

Jön már a fákról a rengeteg gyümölcs, a kertben minden szüretelhető vagy szedhető, aktuális kérdés lett a befőzés, vagyis inkább a tartósítási eljárások sokasága.

Nem vész kárba: tippek a kerti felesleg feldolgozásához

2025. június 29. 13:10

Túl sok termett a kertben? Mutatjuk, hogyan őrizheti meg, dolgozhatja fel vagy cserélheti el a felesleget – ötletesen és kíméletesen.

A 10 legfinomabb befőzésre és tartósításra alkalmas zöldségféle

2022. augusztus 20. 08:24

Fedezze fel a befőzésre és tartósításra leginkább alkalmas zöldségeket, hogy a szezonon kívül is bármikor élvezhesse az ízüket!