A nyári almák zamatosak, illatosak – és villámgyorsan meg is puhulnak, megbarnulnak, rothadásnak indulnak. Miért történik ez? Hogyan hosszabbíthatja meg az élettartamukat egyszerű otthoni módszerekkel? Mutatjuk a legjobb tárolási trükköket, hogy ne kelljen idő előtt kidobnia a friss termést!
Ezért romlik meg gyorsan
A nyári almák különleges, szezonális csemegének számítanak, de ha nem figyel oda a részletekre, néhány napon belül élvezhetetlenné válhat. Érdemes tudnia, hogy ezek a korai érésű fajták – például a ‘Fehér Transparent’, a ‘Paulared’ vagy a ‘Discovery’ nem az eltarthatóságukról híresek, sokkal inkább lédús textúrájukról és friss ízvilágukról. Pontosan ez a puhaság és víztartalom teszi őket sérülékennyé: gyorsan megbarnulnak, puhulnak, végül rothadásnak indulnak. Válasszon mindig érett, de nem túlérett gyümölcsöket, és keressen olyan példányokat, amelyek héja hibátlan!
Tudnia kell, hogy a nyári almák jelentős mennyiségű etiléngázt termelnek – ez az érési hormon nemcsak őket magukat, de a közelben tárolt más gyümölcsöket is gyorsabb romlásra készteti. Soha ne helyezze őket közvetlenül krumpli, hagyma vagy más érzékeny zöldség mellé! Ha nem ügyel erre, az egész tárolt mennyiség egyszerre kezdhet puhulni és foltosodni.
A mechanikai sérülések – akár egy enyhe ütődés a szüret során – elindíthatják a lebomlási folyamatot. Szánjon időt a gondos szedésre, és válogassa ki a gyümölcsöket még tárolás előtt! Csak az ép, egészséges almák alkalmasak arra, hogy akár néhány nappal is meghosszabbítsa eltarthatóságukat.
Így húzza el a frissességet
Tartsa szem előtt, hogy a nyári almák sejtfelépítése lazább, mint az őszi vagy téli fajtáké, ezért nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. A magasabb nedvességtartalom gyorsabb párolgást eredményez, ami az alma puhulásához és ízvesztéséhez vezethet. Óvja meg a gyümölcsöt a hirtelen hőmérséklet-ingadozásoktól, hiszen a túl meleg közeg felgyorsítja az érési folyamatokat!
Az, hogy a gyümölcs napokkal vagy akár hetekkel tovább élvezhetők maradjanak, elsőként válassza ki gondosan a tárolni kívánt gyümölcsöket! Csak ép, sérülésmentes, feszes héjú almákat helyezzen el későbbi fogyasztásra, hiszen minden nyomódás, horzsolás gyors bomlási folyamatokat indít el, amit egyetlen hűtő sem képes visszafordítani. Hűtőszekrény alsó, párásabb zónája – a zöldséges fiók – ideális környezetet biztosít a nyári almák számára. Ügyeljen arra, hogy ne zárja le teljesen a gyümölcsöket légmentesen: használjon perforált műanyag zacskót, lyukacsos papírzacskót vagy lazán betekert újságpapírt, hogy biztosított legyen a megfelelő légcsere!
Tartsa távol az almát más etilénérzékeny zöldségektől és gyümölcsöktől, mint például a burgonya, paradicsom vagy salátafélék! Az alma által kibocsátott érési gáz felgyorsítja a szomszédos termények öregedését, és visszahatva az almára is negatív hatással lehet. A legjobb, ha külön rekeszben vagy hűtőtasakban helyezi el a nyári almát – így megelőzheti a keresztromlást.
Odafigyelés
Ne feledkezzen meg a rendszeres ellenőrzésről sem! Hetente legalább egyszer vizsgálja át a tárolt almákat, különösen ha nagyobb mennyiségről van szó, és távolítsa el azokat, amelyek puhulni, foltosodni kezdenek. Így megelőzheti, hogy a romlás átterjedjen az egész készletre, és hosszabb ideig megőrizheti a többi gyümölcs kiváló állapotát.
Képek: Pixabay.
