15℃ 7℃
október 28. Simon, Szimonetta, Szimóna, Júdás, Tádé
Állattenyésztés

Az influenzavírusok a hűtött nyers tejben is fertőzőképesek

Agrofórum Online

A Stanford Egyetem nemrégiben készült tanulmánya rávilágít arra, hogy az egészségügyi kockázatok minimalizálása érdekében a tejet pasztőrözni kell.

A tanulmány szerint a különféle influenzavírusok akár öt napig is fertőzőképesek maradhatnak a hűtött nyers tejben. Ez a megállapítás különösen fontos, mivel a tejelő tehenekben nemrégiben kimutatott madárinfluenza betegség egy lehetséges új világjárvány miatt keltett aggodalmat.

Szarvasmarhától ember is elkapta már a madárinfluenzát

Nemcsak arra van bizonyíték ugyanis, hogy a madárinfluenza madarakról terjedt szarvasmarhára, hanem arra is, hogy az állományokon belül tovább is terjed. Sőt, már több esetben bizonyíthatóan emberi megbetegedést is kimutattak, bár az érintettek minden esetben az állatoktól fertőződtek meg, és nem egymástól. Erről egy korábbi cikkünkben is írtunk.

A kutatók kifejtették, hogy az eredményeik bizonyítják: a madárinfluenza nyers tej fogyasztásával is terjedhet, és így a hőkezelés (pasztőrözés) kiemelt fontosságú a fertőzésveszély csökkentése érdekében is. A hőkezelés tehát elengedhetetlen a tejben lévő kórokozók eltávolításához, amelyek egyébként egészségügyi problémákhoz vezethetnek.

A pasztőrözés biztos megoldás

A tanulmány arra is rávilágít, hogy a vírus a tejgazdaságokban a felületeken és egyéb anyagok révén is átvihető. A nyers tej, amelyet a pasztőrözött tejjel ellentétben nem melegítenek fel magas hőfokra, ezért kockázatot jelenthet az állatokra és az emberekre. Bár a madárinfluenza még nem jelent közvetlen veszélyt az emberre, a tudósok figyelmeztetnek a vírus mutációjának kockázatára, ami az emberre nézve veszélyesebbé teheti azt.

A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a H1N1 PR8 influenzavírus a nyers tehéntejben a szokásos hűtési hőmérsékleten akár öt napig is fertőzőképes maradt. Emellett a vírus DNS-e legalább 57 napig kimutatható volt a tejben. Ehhez képest a pasztőrözés csaknem teljesen megszüntette a vírust, és csaknem 90 százalékkal csökkentette a vírus-DNS mennyiségét anélkül, hogy teljesen kiiktatta volna azt.

Fotó: Pixabay

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Újra pestismentes Magyarország!

2025. október 28. 10:10

Zala vármegyéből indult a fertőzés, de gyors hatósági fellépéssel sikerült megfékezni – most a nemzetközi elismerés is megérkezett.

Fenntartható tejpótló, ami működik

2025. október 26. 16:10

A HP 100 enzimkezelt szójafehérje hozza a tejfehérje teljesítményét, miközben olcsóbb és fenntarthatóbb.

A sertéstartók isszák meg az autóipari csatározások levét, Kína bekeményített

2025. október 19. 09:10

Az elektromos autók behozatalán kapott hajba az Európai Unió és Kína, a csetepaté elszenvedője viszont egy harmadik fél lett, a sertéstenyésztési ágazat.

Fűzfa mint klímamentő takarmány? Ígéretes kutatás!

2025. október 17. 07:10

A fűzfa levele akár 80%-kal csökkentheti a szarvasmarhák káros gázkibocsátását – és ezzel új irányt mutathat az állattartásban.

Megugrott a mezőgazdasági termelői árak éves növekedése

2020. január 16. 12:17

A növényi termékek felvásárlási ára átlagosan 0,6 százalékkal volt magasabb, mint az előző év novemberében, ami 4,1 százalékponttal magasabb az októberi mínusz 3,5 százaléknál.

Európa új kutatási irányokat keres a tej és tejtermékek minőségének javítására

2018. június 6. 14:20

Idd csak meg a tejet! Erre a mondatra mindannyian emlékszünk a gyerekkorunkból. A tej és a különféle tejtermékek egész életünkben, egészen idős korunkig fontos fehérje- és kalciumforrást jelentenek.

Egyre jobban emelkedik a tej ára Európában

2022. február 11. 12:47

Az Európai Bizottság jelentése szerint hétről hétre emelkedik az európai nagykereskedőktől származó tejtermékek árai.

Az Aldi megvásárolta az Alföldi Tej Kokárdás márkáját

2018. február 16. 11:00

Az Aldi Magyarország Élelmiszer Bt. megvásárolta az Alföldi Tej Kft. Kokárdás márkáját, így hazai története során először szerez tulajdonjogot egy magyar brandben.