Állattenyésztés

Egyre kevesebb húst esznek az osztrákok

Agrofórum Online

Az osztrákok kétharmada hetente többször eszik húst vagy kolbászt. Ausztriában azonban csökken a húsfogyasztás, és ezzel párhuzamosan az alternatívákkal kapcsolatos szkepticizmus is. Szakértők felhívják a figyelmet, hogy aki csökkenti húsfogyasztását, az közvetetten a klímavédelemhez is hozzájárul.

Csökkenő tendenciát mutat az osztrák húsfogyasztás. Az osztrákok kétharmada hetente többször is evett húst vagy kolbászt a tavalyi esztendőben, azonban 2021-hez képest ez az arány mérséklődést mutat. Ezzel párhuzamosan nő a húsalternatívák fogyasztása, és kevesebb a szkeptikus is – derül ki az Integral piac- és közvéleménykutató 1000 osztrák körében végzett online felméréséből, amelyet az Iglo megbízásából készített.

A karácsonyi időszak és az új év kezdetével sokaknál napirenden vannak az elhatározások. Nem ritkán ez magában foglalja a kevesebb hús és/vagy alkoholfogyasztást is. A „Vegán január”-nak még neve is van a „veganuár”. Ausztriában a hús és a kolbász az élelmiszerkínálat fontos részét teszi ki. Az osztrákok kétharmada eszik hetente többször húst vagy kolbászt, de több mint minden tizedük, pontosan 12 százalék ezt szinte minden nap megteszi. Átlagon felüli mennyiségű húst fogyasztanak a nagyobb háztartásokban vagy a gyermekes háztartásokban. Itt 74 százalék legalább hetente többször eszik húst. A 18-29 éves korosztályban ez alatt van az átlag, itt ez 56 százalék.

Összességében azonban csökken a húsfogyasztás Ausztriában, amint azt az osztrák statisztikai hivatal és más források adatai is bizonyítják. A friss trendtanulmány is ezt erősíti meg: 2021-ben még 17 százalék volt, aki szinte minden nap evett húst. A heti többszöri húsevők aránya nagyjából változatlan maradt (2022: 54 százalék, 2021: 53 százalék). A jövőbeni húsfogyasztásra vonatkozó kérdésre pedig 27 százalék nyilatkozott úgy, hogy a jövőben kevesebb húst szeretne enni, három százalék pedig egészen odáig ment, hogy a jövőben teljesen nélkülözné.

Eltűnőben van a húsalternatívákkal kapcsolatos szkepticizmus

Tíz megkérdezett emberből hat kipróbálta már a húsalternatívákat. 27 százalékuk rendszeresen, azaz havonta legalább néhány alkalommal fogyaszt ebből a körből származó termékeket. 2021-hez képest itt emelkedő tendencia látható, akkor még 24 százalék válaszolta ezt. A 18-29 évesek (48 százalék) és a felsőfokú végzettségűek (34 százalék) különösen gyakran fogyasztanak húsalternatívákat. Nemcsak azok aránya nő, akik rendszeresen a hús helyett felszolgált termékeket választják, hanem a kételkedők aránya is csökken. Míg 2021-ben még 61 százalék volt azok aránya, akik kizárták a húsalternatívák fogyasztását a következő hónapokban, addig 2022-ben már csak 51 százalék volt ezen a véleményen – számolt be a Die Presse osztrák napilap a felmérésről. Vegetáriánus kolbászt vagy növényi hamburgerpogácsát 23 százalék fogyaszt. A legritkábban (17 százalék) húsalternatívát tartalmazó készételeket vásárolnak.

A húsfogyasztás csökkentése is hozzájárul a klímavédelemhez. A tányéron lévő szelet nagy hatással van a klímára: egy kilogramm marhahús előállításához összesen 15 500 liter ivóvíz szükséges. Az „Our World in Data” statisztikai portál szerint sertéshúsnál 4800, baromfinál 3600 liter körül van ez az adat. A hústermelés magas környezeti hatással jár. A talajvízszint csökkenése és ezzel az ivóvíz mennyiségének csökkenése csak egy a sok negatív hatás közül.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Juhhimlő Romániában: mi következik?

2025. június 19. 14:10

Romániában először azonosították a juhhimlő vírusát. A betegség gyorsan terjed, és komoly gazdasági károkat okozhat az állattartóknak.

Drágulás jöhet a mézpiacon: súlyos kiesést jelentettek

2025. június 11. 11:10

Az ukrán méhészek gyenge évre és mézdrágulásra számítanak – az akácot elvitte a fagy, a napraforgó sem ígér sokat.

Modern állatmenedékek: miért hódít a plexi és a polikarbonát?

2025. június 4. 13:10

A plexi és a polikarbonát egyre népszerűbb választás az állattartók körében – nem véletlenül. Ezek a korszerű anyagok biztonságot, tartósságot és esztétikus megjelenést nyújtanak a kutyák, macskák, madarak vagy kisállatok számára kialakított otthonokban.

A kolosztrumos edények tisztítása sorsdöntő lehet

2025. május 21. 16:10

A kolosztrum életmentő lehet a borjak számára, de csak akkor, ha az itatáshoz használt eszközök megfelelően tiszták.

A húsárak drágulására lehet számítani - Dél-Koreában is felütötte fejét a sertéspestis

2019. október 26. 10:36

A napokban Dél-Korea bejelentette, hogy már öt farmon találtak sertéspestisben megbetegedett állatokat, elsősorban az észak-koreai határ közelében, és szeptember 17-e óta több mint 15 ezer sertés kényszervágását rendelték el.

Több mint 6700 tonna sonka és egyéb füstölt áru fogy húsvétkor

2018. március 23. 05:51

A hús "bizalmi" termék, ezért mindenki olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg az ünnepi asztalra valót, amelyben eddig nem csalódott.

Folyamatosan biztosított lesz az élelmiszer-ellátás az ünnepek alatt is

2020. december 11. 07:03

Csirke- és pulykahús mellett lesz elég pecsenyekacsa, sovány és hízott liba is a boltokban éppúgy, mint sertés- és malachús, valamint virsli és más húskészítmény.

Kínán kívüli sertéstelepekkel küzdenének a húshiány ellen

2020. március 17. 12:37

A minden korábbinál súlyosabb hatású afrikai sertéspestis a kínai állomány csaknem felét elpusztította. A pekingi vezetés ezért sürgeti a helyi hatóságokat, a minősített kínai cégeknek arra ösztönözzék, hogy hagyják el az országot és azokban az országokban hozzanak létre sertéstelepeket, amelyekben nem pusztít a betegség.