Életmód, gasztronómia

A mogyoróvaj egészséges, de akad egy nagyobb probléma vele

Agrofórum Online

Bár hazánkban még mindig nincs akkora kultusza, mint Amerikában, a mogyoróvaj egyre inkább terjed a magyar háztartásokban és kezdi kiszorítani (legalábbis, az egészségtudatos családok életében) az oly népszerű kenyérre kenhető csokikrémeket.

Ugyan a mogyoróvajról is felröppennek hébe-hóba rossz hírek, de közben a szakemberek állítják: jót tesz az egészségnek, főként, ha cukormentes verziót fogyasztunk belőle. S hogy mi az igazság ezzel kapcsolatban?

A földimogyoró olyan kitűnő tápanyagok forrása, mint a vas, a magnézium, valamint a B6- és az E-vitamin. A mogyoróvaj egészséges zsírokat tartalmaz. Egy adag (2 evőkanál, 8,29 g) egyszeresen telítetlen zsírokat és 4 g többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. Ezek a zsírok hozzájárulnak az egészséges szívműködéshez. A földimogyoró és ily módon a natúr mogyoróvaj lehetséges előnyei közé tartozhat a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozása, valamint a szív egészségének támogatása.

Tápanyagtartalom

Két evőkanál mogyoróvaj a következő tápanyagokat tartalmazza:
Energia: 191 kcal
Zsír: 16,4 g
Telített zsírsavak: 3,3 g
Telítetlen zsírsavak: 12,29 g
Nátrium: 136 mg
Szénhidrát: 7,14 g
Rost: 1,6 g
Cukor: 3,36 g
Fehérje: 7,1 g

A mogyoróvaj, ha kismértékben (ez napi 1-2 evőkanálnyit jelent) fogyasztják, akár mindennapos „egészséges nassolni-való” is lehet. Fontos azonban, hogy aki bevezeti az étrendjébe, száz százalékig megbizonyosodjon róla, hogy nincs mogyoróallergiája. Ugyanis a mogyoróvaj életveszélyes anafilaxiás sokkot okozhat!

A mogyoróvaj kockázatai

A mogyoróvaj fogyasztásának számos előnye van, ugyanakkor kockázatokat is rejt magában. A mogyoróvaj ugyanis – igen ritkán – aflatoxint tartalmazhat, egy olyan káros anyagot, amely penészgombából származik. Ha aggályai vannak a boltban vásárolt mogyoróvaj minőségét illetően, a mogyoróvajat otthon, a saját terméséből is egyszerűen elkészítheti egy turmixgép segítségével.

  • A mogyoróvaj ritkán, de szalmonellabaktériumot tartalmazhat. Ez súlyos tüneteket okozhat, például hasmenést és a hányást. Fontos, hogy mindig legyen naprakész a bolti termékekre vonatkozó értesítésekkel kapcsolatban, és szabaduljon meg minden olyan terméktől, amelyet minőségi hiba miatt visszahívnak.
  • A mogyoróvaj magas kalóriatartalmú, ezért mindenkinek a számára optimális kalóriaszükséglet szerint kell fogyasztania belőle.
  • A pálmaolajjal (növényi eredetű olaj) készült mogyoróvaj sok telített zsírsavat tartalmazhat. Az ilyen élelmiszerek fogyasztása megemelheti az LDL („rossz”) koleszterinszintet, ami növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

A mogyoróvaj előnyei

  • A mogyoróvaj a tanulmányok szerint csökkenti az olyan krónikus betegségek, mint a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
  • Mivel a mogyoróvaj gazdag rost- és fehérjeforrás is , segít csillapítani az éhségérzetet.
  • A földimogyoró mind a 20 aminosavat tartalmazza, amelyek a fehérjék alapját képezik. A földimogyoróban és a mogyoróvajban található egyéb tápanyagok: B-vitaminok (pl. B6 és biotin), magnézium, mangán, foszfor, kálium, E- és K-vitamin.
  • A mogyoróvaj 7 g fehérjét tartalmaz 2 evőkanálnyi adagonként. A fehérje elősegíti a sejtek termelődését és regenerációját. A fehérje bevitele hasznos az izmok szempontjából is.
  • A mogyoróvaj a többszörösen telítetlen zsírok forrása, ami javítja a szív egészségét. Csökkenti a magas vérnyomást, az LDL-koleszterinszintet és a trigliceridszintet, amelyek elősegítik a szívbetegségek kilakulását. Az ómega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni az aritmia (szabálytalan szívritmus) kockázatát.
  • Csökkentheti a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázatát.
  • Segíthet az optimális testsúly elérésében, amennyiben mértékkel fogyasztják.
  • Triptofánt tartalmaz, egy olyan aminosavat, amelyet a szervezet a melatonin előállításához használ. A melatonin szabályozza a szervezet alvás-ébrenlét ciklusát.
  • A mogyoróvajban lévő magnézium szintén nyugtató hatással van a szervezetre, ami segíthet az éjszakai elalvásban.
  • Kutatások szerint a földimogyoróban található fitoszterolok gátolhatják a koleszterin felszívódását.

https://www.health.com/nutrition/is-peanut-butter-healthy

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Édes, roppanós, friss – a tökéletes főtt kukorica receptje

2025. augusztus 8. 16:10

A friss kukorica édes és illatos, de csak akkor, ha tudjuk, hogyan főzzük meg helyesen. Mutatjuk a lépéseket a tökéletes eredményhez.

Miért csökken a vegánok száma? Most minden kiderül!

2025. augusztus 3. 11:10

Sok fogyasztó elbizonytalanodott a vegán étrend hatékonyságában: egészségi, gazdasági és ízélménybeli okokból térnek vissza húsos ételekhez.

Bioforradalom küszöbén: szárnyal a kereslet, bírják-e a hazai gazdák?

2025. július 21. 08:10

Rekord ütemben nő a bioélelmiszer-forgalom, csökken a biofelár, de a gazdáknak az átállás még mindig komoly kihívás.

Mi legyen a barackkal? Tippek a kajszi otthoni feldolgozásához

2025. július 12. 16:10

A friss barack gyorsan romlik, de szerencsére sokoldalú gyümölcs: mutatjuk, hogyan és mire dolgozhatjuk fel a nyár egyik legnépszerűbb termését.

Milyen bogarak hemzsegnek a hársfán? Új kártevők vannak terjedőben?

2022. december 29. 04:36

A szomszéd utcában álló hársfa törzsén nagy foltban hemzsegnek furcsa színű bogarak, melyeket idáig még nem láttam. Több száz bogárról van szó, rémisztő látvány. A képen jól látni őket. Csak nem új kártevők vannak terjedőben?

Mikor érett a dió és a mogyoró termése?

2022. szeptember 12. 04:38

Mitől függ, hogy mikor szüretelhető a dió és a mogyoró? Mikor tekinthető érettnek az említett növények termése?

Mivel permetezzek a mogyorótermések moníliás megbetegedése ellen?

2022. december 18. 04:36

Sajnos nem boldogulok a mogyoróval, bokraimon sok a moníliás termés. Eddig rezet és Topast használtam a kezelésekhez, de hatástalanul. Milyen permetszert ajánlanak a mogyorótermések moníliás megbetegedése ellen?

Mik lehetnek a gömb alakú képletek a mogyoró vesszőin?

2019. október 20. 04:37

P. Róbertné kérdése: Mogyoró bokrokon már kevés levél van, érdekes képződményeket vettem észre a vesszőkön: a rügyek helyén gömb formájú képletek láthatók. Mik ezek, és lehet-e ellenük tenni valamit?